Користь сала
Сало солоне і його користь
Відео: Шкода і користь свинячого САЛА!
Опубліковано 18.09.2014 автором Mari
Солоне сало має бути привабливим не тільки зовні, але і за смаком.
Білий або ніжно-рожевий відтінок і відсутність щетини свідчать, що продукт якісний і смачний.
Придатне для засолювання свиняче сало беруть зі спини або з бочину. Рецепти корисного солоного сала зводяться до трьох способів приготування: сухому, мокрому посолу (в розсолі) і вареної заготівлі.
Відео: Борис Увайдов - Користь сала. Очищення судин. Від зубного болю
Користь солоного сала
Користь сала солоного всім очевидна і доведена. Під час відгодівлі у свині утворюється під шкірою товстий шар жиру. У ньому накопичуються корисні біологічно активні елементи, антиоксиданти, жиророзчинні вітаміни. У салі містяться жирні кислоти, необхідні для організму вітаміни (А, D, Е, F), селен (мікроелементи).
Відео: Корисні властивості сала
Арахідонова кислота у значній кількості міститься в салі. Її корисні властивості покращують функціонування головного мозку, серцевого м`яза, сприятливо впливає на роботу нирок, очищають кров від холестерину.
Вживання солоного сала з часником сприяє посиленню корисних властивостей продукту. В якості народного кошти скибочку сала включають в раціон щоденного харчування, що допомагає позбутися від холестеринових бляшок.
Наявність жирних кислот, таких як лінолева, пальмітинова, стеаринова, олеїнова, ще більше надають цінність і користь сала. Висока концентрація кислот підсилює біологічну активність організму в кілька разів у порівнянні з вершковим маслом.
Що міститься в салі лецитин благотворно впливає на кровоносних судинах і клітинних мембранах. Корисне речовина зміцнює тканини, робить їх еластичними.
Слід пам`ятати, що користь сало приносить при помірному його вживанні. Необхідність в жирах давно доведена, але тільки при незначній частці в раціоні. Норма дорослого в добу не повинна перевищувати 10 -12 г, тільки тоді можна говорити про користь сала.
На якість сала впливає спосіб його приготування. Краще вживати солоне сало, ніж копчене або мариноване. Корисні речовини в процесі теплової обробки розпадаються і, в цьому випадку, варто трохи поговорити про шкоду продукту.
Відомо ряд захворювань, при яких протипоказано вживання будь-якого смаженого (шкідливі канцерогени) або сирого (джерело гельмінтів) калорійного сала. До цього переліку входять хвороби жовчного міхура, печінки, жовчовивідних шляхів і при порушенні обміну холестерину.
Таким чином, озброївшись інформацією про користь і шкоду сала, слід порадитися з лікарем і зробити для себе остаточні висновки, вживати цей продукт чи ні.
Відео: Чи корисно САЛО // Денис Борисов
Рецепт солоного сала
Рецепт солоного сала абсолютно простий і не вимагає яких-небудь зусиль. Правильно підібраний свіжий шматок, без жив і зі шкуркою, нарізаємо пластами розміром в ширину шість-вісім сантиметрів. Можна вибрати великі частини свинини, але тоді просолюється сало буде значно довше.
Беремо часник і очищаємо від лушпиння. Отримані часточки вставляємо в щілини, отримані за допомогою ножа в свинячому салі. Всі шматки шпігуем подібним чином. Сіль беремо найбільшого не йодовану. Натираємо свіже сало і посипаємо меленим запашним перцем. Кладемо в поліетиленовий пакет і залишаємо лежати закуску в приміщенні до ранку, після чого прибираємо в холодне місце. Через добу перекладаємо в чистий пакет.
Готово! Їжте і отримуйте користь від сала !
