Сало: калорійність, властивості, склад і норма споживання свинячого сала
Сало: калорійність, властивості, склад і норма споживання свинячого сала. Сало в народній медицині: лікування салом
«Тиха українська ніч, але сало треба переховати» - хто в наш час не знає цієї жартівливій приказки? У ній йдеться про цінності цього продукту, а ще про місце його походження. Так, це загальне оману, що сало першими стали вживати жителі України. Однак виявляється, ще задовго до них свиней вирощували китайці, а першість у відкритті солоного свинячого сала належить експресивним італійцям.
Зовсім недавно лікарі категорично забороняли їсти сало дітям, літнім людям і нещасним практично з усіма більш-менш серйозними захворюваннями. Вважалося, що сало - це важкий для засвоєння продукт і організм про нього безмірно страждає. Однак потім в медичній літературі раптом стали з`являтися рекомендації по харчуванню, в яких можна зустріти поради годувати салом навіть так званих «печінкових» і «ниркових» хворих. З`ясувалося, то сало засвоюється організмом навіть легше, ніж м`ясо. Напевно всі полегшено зітхнули, бо їли і думали, що шкідливе. А тепер можна їсти спокійно. І не тільки є, але ще і лікуватися салом! І це не фантастика. Але спочатку про властивості цього продукту.
калорійність сала
Так, сало калорійно - воно містить 770 ккал в 100 грамах продукту. Для кого-то це абсолютно неприпустима величина, а для кого-то ці калорії можуть бути просто порятунком. Візьміть людей, які живуть або працюють в умовах крайньої Півночі, або тих, хто йде в далекі туристичні походи. Або просто людей, що займаються важкою фізичною працею. калорії сала називають «довгими», тобто вони працюють довго. Навіть героям-коханцям жартома рекомендують носити з собою сало або ходити в гості лише до тих жінок, які ставлять на стіл це частування. До того ж дуже невеликою кількістю сала можна відмінно перекусити. не набравши при цьому так вже й багато калорій.
Відео: Сало (Шпик). 10 фактів
До речі, сало буває не тільки свиняче, як ми звикли. Різними національностями використовується в їжу бараняче, ведмеже, яловиче, борсукове сало. І напевно ще багато схожих продуктів, про які ми поки не знаємо.
Властивості і корисний склад свинячого сала
В салі є арахідонова кислота, яка відноситься до ненасичених жирних кислот. Вона необхідна нам для нормальної роботи мозку, печінки і наднирників. Ця кислота впливає на обмін холестерину в організмі, впливає на клітинні мембрани і гормональну активність організму. Є в салі та інші незамінні жирні кислоти, вже знайомі багатьом по іншим корисним продуктам. Це пальмітинова, лінолева, ліноленова і олеїнова кислоти. Вони містяться в салі майже в такій самій кількості, як і в рослинних оліях. Сало також містить жиророзчинні вітаміни А, Д, Е, і навіть каротин. Тому біологічна активність сала в п`ять разів вище, ніж у вершковому маслі. Тому свинячий продукт і вважається таким незамінним для підтримки на належній висоті життєвого тонусу та імунітету.
Головне достоїнство сала - це його калорійність і можливість використання в кулінарії в самих різних видах: вареному, копченому, солоному, топленому, смаженому.
Що стосується холестерину, то він теж не зайвий для нашого організму. Він є складовою частиною міжклітинних мембран, м`язів організму (корисний для серцевого м`яза) і знаходиться в них або в поєднанні з жирними кислотами, або в чистому вигляді. У наш час не так уже й важко стежити за рівнем холестерину в крові. тому можна регулювати споживання жирів, в тому числі сала. До речі, нормальний рівень холестерину - від 150 до 230 мг в 100 кубічних сантиметрах крові. Це показник відносний, хоч і загальноприйнятий. Так краще вже чесно з`їсти шмат сала. ніж купувати олію, на якому написано «без холестерину» - як ніби він там коли-небудь був.
Відео: Користь свинячого сала для організму людини
Норма споживання сала
Треба сказати, що користь сала може закінчитися там, де почнеться його непомірне поїдання. Але, як відомо, помірність корисна в усьому, і сало не виняток. При нинішньому малорухливому способі життя досить 30-ти грамів сала, якщо не мріяти наростити жирок на боках. Якщо зайві кілограми вже є, тоді доведеться обмежитися 10 грамами. І краще їсти сало. приготоване по найпростішому рецептом - солоне сухим способом, з додаванням спецій за смаком. Можна і прікоптіть будинку злегка. А ось магазинне сало, копчене рідким способом, втрачає деякі свої властивості.
З рад дієтологів можна також зробити висновок, що деяку шкоду сала можна нейтралізувати, якщо їсти його з овочами, гострими спеціями, аджикою і оцтом. Всі ці приправи володіють антиоксидантними властивостями і не дають утворюватися поганому холестерину в організмі.
Сало в народній медицині: лікування салом
Народні цілителі часто рекомендують сало як зовнішній засіб. і воно показує дуже хороший ефект при багатьох захворюваннях:
Відео: САЛО ШКОДА? шпик | свиняче сало калорійність і корисні властивості
- Болі в суглобах:
- Мокнучі екзема: взяти 2 ст.л. сала (несолоного, перетопленого), 2 білки яєць, 100г трави пасльону і 1 л соку чистотілу. Перемішати, настояти протягом трьох днів, потім цією сумішшю можна змащувати уражені місця.
- Зубний біль. очистити скибочку сала від шкіри, покласти між зубом і яснами. Через 15-20 хвилин біль повинна вщухнути.
- П`яткова шпора :
роблять мазь з сала (несолоне - 100г), одного курячого яйця і 100г оцту (есенції). Все перемішують, залишають до повного розчинення сала. Зрідка мазь потрібно помішувати. Як тільки сало розчиниться - можна використовувати. Роблять це так: п`яту розпарюють, ватяний тампон просочують маззю і прикладають до п`яти. Тампон можна закріпити будь-яким зручним способом і залишити на ніч. Вранці ногу обмивають теплою водою. Через п`ять днів шпора повинна пройти.
Протипоказання для вживання сала
Найбільш категоричними протипоказаннями можна назвати лише хронічні захворювання печінки. В іншому, потрібно лише знати міру і не нехтувати рекомендаціями дієтологів.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов`язкове!
