Рецепти з тофу, фото
Салат зі шпинату з тофу і кедровими горішками
Відео: Що таке ТОФУ, як його їдять + Рецепт ЛАЗАНЬЯ
Інгредієнти: Тофу твердий - 200 г, солодкий перець-шпінат- кедрові орешкі- Масло олівковое- Соєвий соус 1 столова ложка- Лімон- зелень-сіль, спеції - за смаком.
1. Шпинат вимити і дати стекти воді, викласти в салатник. Солодкий перець нарізати і додати до шпинату.
2. Кедрові горішки злегка підсмажити на сухій сковороді, помішуючи. Дати охолонути і викласти на шпинат.
3. Змішати сік лимона, оливкова олія, соєвий соус. Заправити салат.
4. Додати подрібнені зелень, сіль, спеції. В кінці додати тофу, нарізаний кубиками. Салат обережно перемішати.
Шоколадний десерт з тофу і соєвого молока з прянощами
Інгредієнти: 400-450 г тофу- 1/4 склянки соєвого або кокосового молока-50-70 мл. сиропу, я використовую різні сиропи в тому числі і сироп з пелюсток троянди 1/4 склянки порошку какао ванілін- мелені кориця і бадьян - за смаком.
Приготування: Помістити в блендер тофу і соєве молоко, перемішати. Додати решту продуктів і змішати до однорідної консистенції. Прибрати в холодильник. Перед подачею розкласти десерт з тофу в красиві вази і прикрасити фруктами, горіхами, шоколадною стружкою.
Подавати десерт охолодженим. Використовуючи кожен раз в цьому рецепті різні квіткові і ягідні сиропи і варіюючи різними горішками, прянощами можна отримувати абсолютно різні смаки десерту, залишаючи як і раніше корисним це блюдо.
Тофу в цибульному клярі
Інгредієнти: 1/2 склянки борошна-1 величезна головка ріпчастої цибулі-1 ст. ложка отрубей- 1/4 ч.л. меленого коріандра- по щіпці: мускату, чорного перцю, харчової соди і перцю чілі- сіль по вкусу- 1 яйце- Сметана рослинне масло для обсмажування тофу.
Тофу ріжемо на шматочки.
Трьом на дуже дрібній тертці цибулю, сік можна злегка віджати і залишити його для маски на волосся, а поки сік цибулі прибрати в прохолодне місце. У борошно додаємо кашку тертого лука, висівки, все спеції, яйце, сіль і соду.
Додаємо потроху сметану до отримання потрібної консистенції тесту. Розмішуємо тісто, щоб не було грудочок. Кляр повинен триматися на шматочках тофу і не бути занадто рідким.
Тим часом сковорода з рослинним маслом повинна розігрітися. Шматочки тофу занурюємо в кляр і кладемо на розпечену сковороду з рослинним маслом. смажимо тофу в клярі до приємного золотистого кольору з кожного боку і виймаємо.
Тофу в клярі
Інгредієнти: 1/2 ст. борошна-по 1/4 ч.л. мелених коріандру, чилі і куміна- щіпка куркуми, харчової соди і чорного перца- сіль по вкусу- 1 яйце- сметана, майонез- рослинне масло для обсмажування тофу.
Тофу ріжемо на шматочки.
У борошно додаємо всі спеції, яйце, сіль і соду. Додаємо потроху сметану і майонез до отримання потрібної консистенції тесту. Розмішуємо тісто, щоб не було грудочок. Кляр повинен триматися на шматочках тофу і не бути занадто рідким.
Ставимо на вогонь сковороду, наливаємо рослинне масло, сковороду треба розігріти. Шматочки тофу занурюємо в кляр і кладемо на розпечену сковороду з рослинним маслом. Обсмажуємо шматочки тофу в клярі з обох сторін.
Тофу в водоростях і клярі
1. Приготувати кляр: змішати нутовую борошно, мелений коріандр, перець чилі і воду. Спеції беруть за смаком. Якщо вийде надто рідке тісто, то треба додати борошна.
2. Тофу розрізати на частини
3. Листи водоростей норі розрізати так, щоб коротка сторона співпадала з довгою стороною шматочка тофу. Якщо водорості сушені, то їх спочатку замочити у воді, а потім нарізати на потрібні шматки.
4. Загорнути тофу в водорості норі і занурити кожен шматочок в кляр, викладати на розпечену сковороду з рослинним маслом.
6. Обсмажувати тофу в водоростях і клярі з двох боків до золотистої скоринки.
Тофу обсмажений в олії
тофу покласти на 1-3 доби в морозильну камеру для заморожування. Так тофу і краще зберігається. Заморожений тофу має пористу структуру, тому що кристали льоду розривають його, утворюючи численні порожнини всередині. Перед обсмажуванням його потрібно обов`язково розморозити, віджати зайву рідину, нарізати на красиві прямокутні смужки і розкласти на розпеченій сковороді з рослинним маслом. Злегка підрум`янити і перевернути, щоб дати підрум`яниться з іншого боку. Подавати найкраще гарячим як самостійне блюдо, з соєвим соусом для тофу.
Соус для тофу. наливають в маленьку мисочку готовий соєвий соус, в нього додають трохи лимонного соку, тертий імбир, мелені чорний, червоний перець і коріандр, подрібнені зелень кінзи, часник і свжій огірочок. Соус перемішують і дають йому настоятися.
Тофу, соєвий сир в пряному соусі
Ситне ніжне вегетаріанське блюдо з тофу. для тих хто любить ароматні прянощі, стежить за своїм здоров`ям і своєю фігурою.
Сам по собі тофу позбавлений смаку, але присмачений цибулею, зеленню, спеціями і соусом тофу чудовий.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
соєвий соус - 3 ст. ложки
оливкова олія - 2 ст. ложки
яблучний оцет або лимонний сік - 1 -2 ст. ложки
спеції для корейської моркви - 1 чайна ложка з верхом
корінь імбиру, подрібнити - 1-2 см
лимон - 1/2 кружечка, подрібнити
листя коріандру, подрібнені - 2-3 столових ложки
Тофу нарізати кубиками, подрібнити цибулю, зелень коріандру, імбир, лимон.
Цибуля ріпчаста дрібно нарізаний обсмажити на оливковій або рослинному маслі, злегка підрум`янюючи. Додати подрібнені зелень коріандру, імбир, лимон і суміш спецій для корейської моркви.
Все перемішати і відразу ж додати нарізаний тофу. Додати соєвий соус і лимонний сік або оцет і готувати ще пару хвилин, помішуючи.
Відео: Смажений тофу і Як забити на всіх | Сніданок з Рубік
Перед подачею до столу тофу зверху посипати кінзою або просто прикрасити гілочками зелені.
Тофу з грибами і цукіні
цукіні - 1 шт.
тофу - 200 г
селера (нарізаний по діагоналі) - 1 шт.
гриби (консервовані, злити) - якщо сухі гриби, то попередньо замочені, відварити зі спеціями - 400 г
зелена цибуля (нарізаний смужками) - 3-4 ст. ложки
імбир (порізаний кубиками) - 2-3 ст. ложки
світлий соєвий соус - 1 ст.л.
рослинне масло - 2 ст.л.
зелений горошок і кукурудза - по 1/2 склянки
Порізати Цукіні і тофу кубиками. На розігріту сковороду налити рослинне масло. Додати тофу, цукіні, горошок, кукурудзу і селеру. Помішувати, поки тофу не стане коричневого кольору, потім додати гриби, цибулю і імбир, обсмажувати ще 1 хв. В кінці влити тофу з грибами соєвий соус і добре перемішати його з овочами.
Салат з помідорів і руколи з маринованим тофу
Інгредієнти: Тофу твердий - 200 г, Лимон - 1 штука Часник - 3-4 зубчіка- Помідори, можна черрі- Рукола, Салатні листя, солодкий перець, Масло олівковое- Соєвий соус 1 столова ложка- Кинза (коріандр), сіль, чорний перець і перець чилі - за смаком.
1. Змішати сік лимона, оливкова олія, роздавлений часник, соєвий соус, тонко нарізані перець чилі і кинзу, дрібку солі і чорного перцю. Соусом залити тофу, нарізаний кубиками, і залишити маринуватися на 30-40 хвилин.
2. Помідори, солодкий перець і салатні листя нарізати, змішати з маринованим тофу, слив попередньо в миску маринад, додати вимитий і обсушену від води рукколу. Полити салат маринадом за смаком.
Салат з тофу з овочами
Інгредієнти: Тофу твердий - 200 г, Лимон - 1 штука Часник - 3-4 зубчіка- Помідори огірки свіжі, оливки, солодкий перець, Масло олівковое- Соєвий соус 1 столова ложка- зелень кінзи, кропу і петрушкі- сіль, чорний перець і перець чилі - за смаком.
1. Помідори, солодкий перець, огірки і оливки нарізати.
2. Змішати сік лимона, оливкова олія, соєвий соус. Заправити овочі.
Відео: Салат з тофу / Веган / Рецепт / Salad with tofu / Recipe
3. Додати подрібнені часник, кінзу, кріп, петрушку, дрібку солі і чорного перцю. В кінці додати тофу, нарізаний кубиками. Салат з тофу з овочами обережно перемішати.
Тофу смажений з брокколі
Інгредієнти: Брокколі, Соєвий соус і Рисовий оцет - по 1 ст. о.- Перець солодкий червоний-Часник - 2-3 зубчіка- Крохмаль кукурудзяний - 1.5 ч. о.- Вода - 1/4 стакана- соєвий сир тофу - 150 р.- Мигдаль - 2 ст. о.- натертий імбир.
Броколі розділити на невеликі суцвіття. Обрізати стебла у брокколі і нарізати на шматочки (5-6 мм). Помістити на 2-3 хвилини в киплячу підсолену водою з прянощами, потім воду злити.
У маленькій чашці змішати соєвий соус, оцет, червоний перець, роздавлений часник. Розвести кукурудзяний крохмаль в 1/3 склянки води. Відставити.
Соєвий сир тофу нарізати на шматочки. У воке на великому вогні підігріти рослинне масло, додати шматочки тофу і швидко обсмажити до появи золотистого відтінку, обережно перевертаючи. Викласти тофу на тарілку. Помістити в вок брокколі і обсмажити до утворення легкої скоринки, протягом декількох хвилин, весь час перевертаючи. Викласти до тофу.
У процесі смаження додати в вок до броколі вже приготований соус і натертий імбир, додати в вок тофу. Подавати блюдо з підсмаженою і подрібненим мигдалем.
Тофу, тушкований з овочами і грибами
тофу - 200 г
баклажани - 1 шт.
Відео: Яєчня без яєць! Рецепт веганскої тофу / швидко і корисно
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 2-3 часточки
рослинне масло кріп, сельдерей- перець чорний і запашний, паприка - мелені - за смаком
Тофу і всі овочі, крім помідорів, нарізати кубиками, гриби нарізати скибочками. Всі інгредієнти обсмажити в рослинній олії, заправити сіллю і спеціями, перемішати, зверху покласти нарізані часточками помідори, тушкувати близько 30 хвилин. За пару хвилин до готовності в тофу з овочами і грибами додати подрібнені часник і зелень.
Оладки з топінамбура і моркви з тофу
Інгредієнти: топінамбур - кілька штук, морква, 1-2 яйця, борошно, ріпчаста цибуля, сіль, тофу, рослинна олія, зелень.
Натерти на крупній тертці вимиті і очищені топінамбур і морква, дрібно нарізати цибулю і зелень, додати подрібнений тофу, борошно і сире яйце, посолити за смаком і перемішати. випікати оладки з топінамбура і моркви з тофу на розпеченій сковороді з рослинним маслом.
Тофу з кропом і лимонним соком
Інгредієнти: 200 г тофу, 1 ст. ложка лимонного соку, 1 ст. ложка подрібненого кропу або іншої зелені, перець і сіль за смаком.
Тофу, зелень кропу нарізати, додати лимонний сік, посолити, поперчити, акуратно перемішати.
Соєве молоко з прянощами і медом
У соєве молоко кладуть спеції: свіжий корінь імбиру, стручки зеленого кардамону, шматочок кори кориці, куркуму, бадьян, фенхель, запашний перець горошком, гвоздику, мускатний горіх, аніс, тамаринд, лавровий лист, зелений чай, мигдаль, шафран, пелюстки троянд, кмин і доводять молоко до кипіння. Варять на повільному огненесколько хвилин. Дають настоятися, потім проціджують. Додають ложечку меду і п`ють соєве молоко з прянощами теплим.
Цей гарячий напій зі свіжого соєвого молока дуже корисний, оздоровлює, омолоджує і попереджає хвороби.
Галушки з тофу.
3 шт. картоплі, 100 г тофу, 1 яйце, 2-3 столові ложки борошна, зелень, сіль. Подрібнений в комбайні тофу, сирої натертий на дрібній тертці картоплю, яйце перемішати, додати решту інгредієнтів, перемішати і сформувати галушки, помістити в окріп і варити в підсоленій воді, поки галушки не піднімуться на поверхню. Готові галушки посипати зеленню, подавати гарячими.
Салат з тофу з маринованими грибами
Тофу нарізати кубиками, гриби, цибулю подрібнити, додати роздавлені горіхи і часник, масло, лимонний сік, сіль, перець, акуратно перемішати.
Тофу з морепродуктами
Продукти: Шовковий тофу, улюблені морепродукти, можна коктейль з морепродуктів, яйце, крохмаль, соєвий соус, устічний соус, часник.
Рецепт: Нарізаємо акуратно шовковий тофу квадратами товщиною 1 см розміром 3 на 3 см. Обвалюємо в клярі з яйця і крохмалю, обсмажуємо в воке у фритюрі. Викладаємо на серветку. У воке на великому вогні інтенсивно помішуючи обсмажуємо коктейль з морепродуктів протягом 1 хвилини.
Готуємо соус: розмішуємо в мисочці з холодною водою крохмаль, приблизно на склянку води і чайну ложку без гірки крохмалю, додаємо 50 мл. устричного соусу і приблизно 30 мл. соєвого соусу, часник подрібнений через прес. Вливаємо соус в вок, де обсмажуються морепродукти і інтенсивно розмішуємо, туди ж викладаємо обсмажену тофу. Акуратно змішуємо тофу з соусом і морепродуктами, подаємо блюдо гарячим.
Пиріг з капустою і тофу
Готове листкове тісто, розморозити, викласти в форму, поверх тесту розподілити Тешен капусту з подрібненою зеленню і прянощами, зверху нарізаний великими шматочками тофу, на тофу розкласти тонко нарізані кружальцями помідори, додати трохи майонезу або сметани, посипати чебрецем і орегано, випікати пиріг при температурі 180-200 градусів.
Овочі тушковані з тофу
Тофу зі свіжим кропом і овочами: цибуля, морква, перець солодкі, кабачок, цукіні, помідор, баклажан загасити. Для цього тофу порізати кубиками, укласти на нарізані овочі, додати сіль і перець за смаком, все це залити яйцем.
Тофу в імбирному соусі на грилі
