Цибулеві супи 23 рецепта для схуднення

Цибулеві супи - найкращі рецепти для дієти.

зміст:

Цибулевий суп в горщиках

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

сало - приблизно 100г
ріпчаста цибуля - одну-дві цибулини;
сіль - половинку чайної ложечки;
вода - три стаканчика;
білий хліб - 200г;
сирок - 150г;
вершки (з високим відсотком жирності) - шість-вісім столових ложечок.

Шматочки сала прожарити в сотейнику, для того щоб витопити з нього жир. Відразу після того як витопиться жир усунути шматочки сала і покласти порізаний в формі тоненьких кілець цибулю.

Вогонь зменшити і тушкувати цибулю до тих пір, поки він не вийде у вигляді пюре, потім підсолити і залити холодною водою. Довести до процесу кипіння, після чого вогонь зменшити і проварювати близько тридцяти хвилин.

Нарізати обсохлу хліб, відокремити по шматочку на кожен з горщиків, сиром їх посипати, залити вершками, накрити скибочками сала і розмістити за таким єдиному шматочку в кожен з горщиків. Потім укласти подібним чином три-чотири шари хліба (приблизно до серединки горщика).

Розливати по горщикам суп цибульний і помістити в духовку на 5 хвилин.

Суп до столу в горщиках подавати.

Цибулевий суп по-селянськи

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

цибуля ріпчаста - близько 500 г;
масло вершкове - близько 50 г;
часник - два зубця;
борошно - близько 60 г;
сир Емменталь - близько 60 г;
булочки пшеничні - дві штучки;
гілочки петрушки - три штучки;
перець мелений чорний;
сіль - згідно з вашим смаком.

Очистити цибулю, нарізати у формі соломки. Масло розтоплювати на сковорідці і на протязі 30 хвилин, ретельно помішуючи, прожарювати на цибулю невеликому вогні. Лук необхідно гарненько карамелізований, зробити золотистим.

Додати борошно, пасерувати протягом 2 хвилин. Потім додати мелкорубление зубці часнику. Залити все одним літром води. Посипати перцем, підсолити і проварити на слабкому вогні 20 хвилин.

Паралельно натерти за допомогою дрібної терки сир. Зрізати кірочки у булочок, а хліб полити незначною кількістю бульйону і сиром посипати. Запекти під грилем до виникнення сирної золотистої скоринки не тривалою 2-х хвилин.

Приготований супчик налити в посуд. Викласти в центральну частину тарілочки з супом хліб разом з сиром.

Засипати зверху все петрушкою.

Французький цибульний суп

Для цього рецепта вам необхідно придбати:

цибуля ріпчаста - близько 600г;
реберця яловичі - близько 500г;
кістки телячі - близько 500г;
свеженатертий сир Грейцер - близько 100г
овочі та зелень для супчика - згідно смаку;
перець чорний (в зернах) - одна чайна ложечка;
сіль - одна чайна ложечка;
часничок - 1 зубець;
масло вершкове - близько 50г;
перець чорний (мелений) - половинка чайної ложечки;
вино біле сухе - чотири їдальні ложечки;
хліб білий (завтовшки приблизно два сантиметри) - дванадцять штучок.

Супові овочі помити, очистити, порізати великими шматочками. М`ясо з кістками старанно вимити і поставити кип`ятити на два з половиною годинки на незначному вогні в 2? літрах водички, додавши овочі, зелень супову, перчик в зернах і трохи солі. Дозволити отриманого бульйону охолонути. М`ясо з кістками і овочі дістати. Суп процідити крізь марлю, остудити повністю і усунути жир.

Часник і цибуля очистити. Цибулю порізати в формі тоненьких кілець. У каструлю для гасіння натерти часник. Потім розтопити масло вершкове, тушкувати цибулю на слабкому вогні до виникнення золотистого кольору, після чого залити бульйоном і проварювати протягом 45 хвилин.

Суп приправити за допомогою солі, перцю і білого вина, наливати в чотири супові чашки, що зберігають міцність при високих температурах, з верхньої сторони покласти по три шматочки хліба, обсипати сиром.

Запікати в грилі протягом 15 хвилин.

Цибулевий суп по-селянськи

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

ріпчаста цибуля великого розміру - дві штучки;
масло вершкове - одна столова ложка;
борошно - дві столові ложки;
м`ясної або курячий бульйон - два стаканчика;
молоко - півтори склянки;
сметана (вершки) - половина склянки;
хліб білий - три шматочки;
яйце (тільки жовток) - одне;
сир (натертий) - близько двох-трьох столових ложки;
перець, сіль - за смаком.

Подробити цибулю і тушкувати протягом 30 хвилин на слабкому вогні, додавши масло вершкове і накривши кришкою, спостерігати, щоб не підгорів цибуля якщо потрібно, додати трохи бульйону м`ясного. Після цього додати борошно і бульйон з м`яса. Отриману суміш спробувати на смак, залити в неї сметану і молоко, потім вийшов суп поставити проварювати на 15 хвилин.

За цей час прожарити шматочки хліба білого. Сир перемішати з жовтком і намазати шматочки даної сумішшю. Покласти в тарілочку з супчом їх і залити закип`яченим бульйоном.

Суп, який вже розлитий по тарілочках, повинен настоятися приблизно три-чотири хвилини, до того ж з верхньої сторони його потрібно чимось прикрити. Потім відразу ж подати на стіл. Рецепт супу з цибулею і часником розрахований десь на три порції.

Класичний цибульний суп

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

ріпчаста цибуля (жовтого кольору) - чотири шт (десь по 250-300г);
багет (білий французький хліб) - половинка;
бренді - половина склянки;
маргарин або масло - 6 шість столових ложок;
бульончик курячий - два літри;
цукор - одна столова ложка;
сіль і перець - за смаком;
сир - згідно смаку.

Наріжте цибулю в формі кілець, а хліб у формі тоненьких скибочок, як на тости. Масло розтопіть в каструлі великого розміру, обсяг якої утворює мінімально чотири літри. Додайте цибулю і тушкуйте в маслі протягом 12 хв (або поки цибуля не отримає колір золотистий) при середній температурі, безперервно заважаючи.

Додайте цукор, і, далі помішуючи, готуйте ще приблизно одну хвилинку. Додайте бульйон, прикрийте каструлю кришкою, суп доведіть до стану кипіння. Знизьте жар і варіть, не доводячи при цьому суп до стану кипіння, протягом 12 хвилин.

Якщо побажаєте - можете залити бренді, і готувати ще близько 2 хвилин. Приправте його за допомогою солі і перцю. Подавайте суп в мисках, що мають велику глибину (а можна і в горщиках), поклавши зверху шматочки хлібця і посипавши їх сиром натертим.

Саме такої кількості супу вистачає на шість порцій.

Цибулевий суп з капустою

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

цибуля ріпчаста - десять штук;
капуста - близько 500-600г;
масло рослинне - близько 100г
морквина - одна штука;
лист лавровий - три штучки;
пшеничне борошно - одна столова ложка;
водичка - один літр;
лимончик - один;
кріп - один пучок;
перець у вигляді горошку, сіль - згідно смаку.

Цибулю порізати дрібно, прожарити на маслі рослинному, залити водою, додати капусту нашатковану, нарізану моркву, сіль, лавровий лист, перець.

Проварювати до повної готовності. Заправити за допомогою борошна, засмаженої на олії рослинній, і довести до стану кипіння.

Посилати зеленню при подачі, а також додати лимонний сік.

Луково-картопляний суп

Для цього рецепта вам буде необхідно придбати:

цибуля-порей (ніжного, молодого) - близько 250г;
масло, приготоване розтоплення - одна столова ложка;
вода або бульйон з м`яса курки - 750 мл;
картопля - 250г;
молоко або ж вершки - близько 250 мл;
сіль, перець - за смаком;
масло вершкове - близько 40г.

Лук ретельно вимити, дрібно порізати в формі кружечків і залишити промачівают в маслі, приготованим в процесі розтоплення. Картоплю начистити, порізати дрібно і до цибулі додати.

Додати до овочів воду або бульйон і варити приблизно 30-40 хв, поки картопля і цибуля не будуть готові до застосування.

Овочі протерти через сито і знову класти в каструлю. Довести до стану кипіння вершки або молоко, щоб вони в супі не згорнулися, і підмішати до овочів. Додати за смаком перець і сіль. Покласти масло свіже.

Ароматний цибульний крем-суп

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

картопля - близько 500г;
ріпчаста цибуля або цибулю-порей - один кілограм;
масло вершкове - дві столові ложечки;
бульйон з овочів - 1.2 літра;
вершки - близько 50 мл;
сир м`який (з додатком трав пряних) - близько 100г
сіль, перець чорний (в молотом вигляді) - згідно смаку;
петрушка (тільки гілочки) - дві штучки.

Картоплю очистити, ретельно промити і порізати в формі великих кубиків. Лук начистити і порізати в формі тоненьких кружалець.

У каструлі розігріти вершкове масло і слабо прожарити в ньому картоплю і цибулю. Залити бульйон і тушкувати на невеликому вогні під кришкою до 15 хвилин при слабкому процесі кипіння.

Шумівкою витягнути з каструлі трохи цибулі і відкласти в посуд окрему. Овочі, що залишилися подробити в пюре в бульйоні за допомогою міксера або блендера. Залити вершками і сиром, приправити сіллю і перцем чорним в молотом вигляді.

Петрушку промити в воді, зірвати листки. Суп розливати по тарілках, які мають значну глибину, додати в кожну з них однакову кількість відкладених кілець цибулі і на стіл подати, прикрасивши при цьому листками петрушки.

Тосканський цибульний суп

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

ріпчаста цибуля, білий - чотири штуки;
бекон (порізаний) - близько 50г;
оливкова олія - одна столова ложка;
часник - три зубці;
бульйон з курки в гарячому вигляді - близько 850мл;
хліб білий (шматочок) - чотири шт;
масло вершкове - три столові ложки;
сир грювьер (натертий) - близько 75г;
сіль і перець - за смаком.

Бекон необхідно нарізати у формі невеликих шматочків. Прожарити без масла в каструлі великого розміру протягом трьох-чотирьох хвилин поки вона не придбає коричневий колір. Вийняти з сковорідки і відставити убік.

Ріпчасту цибулю порізати в формі тоненьких кілець, а часник подрібнити. Додати масло в каструлю і прожарити часник і цибулю на великому вогні приблизно 2-3 хвилини. Зменшити вогонь, накрити кришкою і готувати близько 15 хвилин.

Додати бульйон в каструлю і довести до стану кипіння. Зменшити вогонь і залишити кипіти, прикривши кришкою, десять хвилинок.

Шматочки хліба підсушити на грилі близько двох-трьох хвилинок, хліб намазати маслом і засипати сиром. Порізати у вигляді невеликих шматочків.

Додати в суп бекон, приправити за допомогою солі і перцю. По тарілках розлити і зверху покласти прісушенний хліб.

Луково-помідорний суп

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

ріпчаста цибуля - шість штук;
помідори (великих розмірів і не дуже стиглих) - шість штук;
петрушка (рубана) і базилік - одна жменька;
масло оливкове;
хліб сільський (скибочку), підсмажений під грилем;
орегано (в сухому вигляді) - за смаком;
сіль і перець - за смаком.

Довести до кипіння півтора літра водички, в каструлю кинути крупно нарізані помідори, цибулю і зелень, підсолити, посипати перцем і залити перу ложечок масла. Відварювати на незначному вогні до тих пір, поки не розвариться цибулю.

Хліб, запечений на грилі, натерти часником, засипати базиліком і петрушкою і покласти по шматку в кожну з тарілок. Налити з ополоники супу і засипати орегано.

Цибулевий суп на курячому бульйоні

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

бульйон з м`яса курки - близько 750 мл;
цибуля-порей - близько 250г;
чорний хліб - близько 200г
гострий сир - близько 100г
зелена цибуля - близько 50г;
майоран - п`ять стебел;
перець червоний (гострий) - один стручок;
оливкова олія - п`ять столових ложок;
вино біле - близько 250г;
часник - три зубці;
горіх мускатний (в молотом вигляді) - 1одна штука;
майоран - п`ять листочків;
чорний перець (в молотом вигляді) - згідно смаку;
сіль - згідно смаку.

Очистити цибулю-порей, промити і порізати в формі кілець. Прожарити на сковорідці з двома ложечками масла оливкового.

Зрізати з хліба скоринку, а м`якуш порізати в формі невеликих кубиків і прожарити на залишках олії оливкової (три ложки), безперервно перемішуючи.

У каструлю залити бульйон з м`яса курки і біле вино. Очистити часник і крупно подробити з перцем червоним, розтерти цю суміш з сіллю. Додати в каструлі з вином і бульйоном, додати прожарений цибулю, чорний перець і мускатний горіх в молотом вигляді, проварювати приблизно 10 хв.

Порізати листя майорану крупно, дрібно подробити цибуля зелена. Сир потерти за допомогою великої терки.

В тарілочку покласти прожаренние скибочки хліба, покрити супом, посипати порізаним майораном і зеленою цибулею. Сиром посипати зверху.

Цибулевий суп з грибами і шпинатом

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

реберця яловичі - близько 500г;
ріпчаста цибуля - близько 500г;
гриби - близько 500г;
шпинат - близько 50г;
сир твердих сортів.

Нам знадобиться бульйон з м`яса. Проварюємо м`ясо. Коли стане готове, витягнути м`ясо, від кісточок відчистити і нарізати у вигляді дрібних шматочків.

Ріжемо великими шматками цибулю. Підігріваємо в сковорідці олію соняшникову. Прожарюємо цибулю до появи золотистого кольору, додаємо гриби, а також шпинат. Все тушкуємо до готовності.

Переливаємо з сковороди в каструлю, в бульйон з м`яса. Підсолюємо, сипем перець, додаємо лавровий лист. Доводимо до стану кипіння і дозволяємо потомитися чуть-чуть.

Перед тим, як подавати, суп необхідно розливати по порціях в горщики, здатні витримати високу температуру.

У кожен і них помістити сухарики, посипати натертим сирком і помістити в духовку або ж піч мікрохвильову - з метою, щоб розплавився сир.

Цибулевий суп з цвітною капустою

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

сир плавлений (цибульний) - дві штуки;
цибуля ріпчаста - одна штука;
морквина - одна штука;
капуста цвітна - близько 250г;
пластівці вівсяні - дві столові ложки;
сіль, зелень, перець - за смаком.

На два літри води взяти два цибульних плавлених сирка. Воду довести до стану кипіння. Гасити на соняшниковій олії порізаний в формі кілець цибулю і терту за допомогою великої терки морквину. У кипляче воду помістити роз`єднану на більш дрібні суцвіття капусту кольорову, проварити хвилин 10.

Після цього в суп помістити цибулю з морквою і насипати пластівці вівсяні. Проварити ще 5 хв і за 3 хвилини до готовності додати нарізаний у формі кубиків цибульний сир.

Цибулевий суп-пюре з креветками

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

ріпчаста цибуля - одна штука;
картопля - половинка;
заморожені креветки - близько 100 г;
масло рослинне;
борошно - одна столова ложка;
паста томатна - близько 50 м

Цибулину нарізати у формі дрібних шматочків і прожарювати в каструлі до виникнення золотистого кольору.

Додати креветок і негайно накрити каструлю кришкою приблизно на 30 секунд (поки що готуються креветки трошки не розм`якнуть). Забрати каструлю з плити і додати одну столову ложку борошна, змішати і негайно ж залити закип`яченої водою.

Воду заливати слід стільки, скільки ви хочете зварити супу. Змішати ще раз і помістити на вогонь знову. Додати нарізану картоплю, коли вода в каструлі закипати почне. Залишити готуватися на середньому вогні.

Дуже важливо! Борошно вже не додавайте після того як воду залили, оскільки суп після цього вийде з грудками. Проварювати до готовності картоплі. На завершення додати пасту томатну і, якщо з`явиться бажання, ще й спеції.

Зробити можна навіть набагато простіше: замість борошна дозволяється додати порошок для пюре. Просмажувати креветки і цибулю так само, як і в первісному випадку, а потім заливаєте водою і, коли вона почне закипати, додаєте картоплю.

А в той час, коли суп стане готовим, насипаєте порошку в точності стільки, щоб суп густим був. Томат забороняється додавати.

Молочно-цибулевий суп

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

масло вершкове - дві столові ложки;
ріпчаста цибуля (великого розміру) - три штуки;
молоко - один літр;
сіль, приправи, перчик - за смаком;
твердий сир - близько 150 г.

У каструлі, що має велику глибину, з наявністю товстого дна розтопіть 2 ст.л. вершкового масла. Поріжте в формі тоненьких півкілець цибуля ріпчаста. Помістіть в каструлю і прожарюйте, помішуючи при цьому, до прозорості. Тільки-но краєчки кілець цибульних почнуть покривати рум`янцем, залийте туди молоко.

Доведіть до стану кипіння, зменшіть вогонь і готуйте 15 хвилин до абсолютної готовності лука. Пропустіть суп через сито або подрібніть в блендері, поверніть знову в каструлю. Додайте спеції.

Знову доведіть до стану кипіння, засипте потертого за допомогою дрібної терки сиру. Негайно ж розлийте по тарілках, прикрасьте зеленню кропу і горіхом мускатним свеженатертим.

До супу подайте житні сухарики, які слід попередньо підсушити в духовці до появи рум`янцю.

Суп томатно-цибулевий, гострий

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

вода очищена - півтора літра;
ріпчаста цибуля - близько 800г;
морквина (солоденька) - дві штуки;
корінь селери - невеликий шматочок;
стебло селери - одна штука;
корінь петрушки - одна штука;
томати (у власному соку) - близько 500г;
соус томатний - близько 500г;
фенхель (якщо є в наявності) - одна штука;
зелень петрушки, зелень кропу - за смаком;
зелень селери - за смаком;
пепероні (перець пекучий) - невеликий шматочок;
чорний перець (в молотом вигляді) - одна чайна ложка;
сіль - дві столові ложки;
олія соняшникова - чотири столові ложки;
листочок лавровий - три штуки.

Порізати всі наявні коріння в формі соломки або за допомогою великої терки (цибуля чверть кілець)

Порізані чотири цибулини, корінь селери, моркву пасерувати на розжареній олії соняшниковій приблизно до готовності, після чого в середню частину сковорідки додати очищені і порізані томати - цілу баночку, без соку і ще близько 2-3 хв пасерувати. Всі компоненти змішати і піддавати гасіння 10 хв на маленькому вогні.

У воду, що знаходиться в стані кипіння, помістити пасеровані коріння і пасту томатну, залити картопляний відвар в гарячому вигляді, додати солі.

Почекати до стану кипіння, після чого відразу закласти порізані вісім штук цибулин, порізані дрібно стебло селери і чашку фенхеля. Проварювати 5 хв.

Додати всю порізану зелень (кількістю приблизно один келих), перець в молотом вигляді, пепероні, лавровий лист і проварювати поки не припинить хрустіти цибулю (найголовніше - його не можна перетравити: втратиться безліч вітамінів).

Прибрати з вогню і залишити постояти 15 хв з накритою кришкою.

Подавати з додаванням соєвого майонезу, сухаріков- за межами поста - з додаванням сметани, плавленого або сирого сиру, натертим за допомогою великої терки.

Бонская цибульний суп

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

білокачанна капуста - близько 200-300 г;
стебловий селера - один пучок;
ріпчаста цибуля - шість штук;
помідори - три штук;
бoлгарскій перець (зеленого кольору) - три штуки.

Селера, капусту, помідори помити і порізати не надто великими шматочками, перець і цибулю помити, очистити і до того ж порізати.

Всі овочі помістити в каструлю, залити охолодженою водою і на вогонь поставити, почекати до стану кипіння, потім варити до готовності.

На завершення приготування підсолити і додати спеції за смаком. Суп у вас повинен вийти густим.

Цибулевий суп з локшиною

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

м`ясо курки - близько 900г;
ріпчаста цибуля - дві-три штуки;
морквина - одна штука;
домашня локшина;
водичка - близько 1.5-2 л;
сіль за смаком;
лавровий листи - дві штуки;
мускатний горіх - за смаком;
зелень петрушки, кропу - за смаком.

Лук очищаємо і ріжемо в формі півкілець. М`ясо курки ретельно промиваємо, засипаємо цибулею і покриваємо холодною водою. На значній вогні доводимо до стану кипіння, усуваємо піну, подсаливаем за смаком (але досить міцно), накриваємо каструлю кришкою, вогонь міняємо на слабкий і залишаємо потомитися на 30-40 хвилин.

Відео: СМАЧНИЙ ЦИБУЛЬНИЙ СУП в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ЦИБУЛЬНИЙ СУП # РЕЦЕПТ цибулевого супу

Через годину проконтролюйте, якщо курка остаточно зварилася і м`ясо непогано відділяється від кісток, витягуємо її, а в бульйон (вийде дуже ароматним, слід сказати) закидаємо локшину і морквину, нарізану у формі тонкої локшини.

У той час, коли локшина майже приготується, повернемо в каструлю м`ясо курки (рекомендується відокремити його від кісточок), закидаємо лавровий лист і зелень. Перевіряємо ще раз на солоність.

Відключаємо піч, даємо настоятися супу під кришкою десять хвилин. Мускатний горіх і перець чорний краще за смаком класти кожній людині в тарілку. Цей рецепт цибулевого супу для дієти можна використовувати.

Луково-яблучний суп-пюре

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

яблуко (великого розміру, солодке на смак) - одна штука;
цибуля-порей - дві штуки;
цибуля-шалотт - одна штука;
вершкове масло - одна столова ложка;
бульйон з курки - півтори склянки;
сіль, спеції, перець - за смаком;
оливкова олія;
м`ясо, приготоване в`яленням (стружка з метою прикраси).

Очистимо, помиємо і поріжемо цибулю-шалотт і цибулю-порей. Укладемо на сковорідку з вершковим маслом, попередньо розігрітим, і до напівготовності припустимо. Яблуко промиємо, очистимо і поріжемо в формі кубиків. Додамо до цибулі. Просмажити всі ці компоненти до виникнення золотистого кольору і заллємо бульйоном. Підсолюємо, поперчити і піддаємо гасіння на слабкому вогні до стану м`якості яблука.

Після цього подрібнюємо все це в блендері як потрібно, щоб не збереглося жодних грудочок. Перевіряємо на смак і розбавляємо бульйоном до необхідної смаку і густоти.

Розподіляємо суп по тарілках, прикрашати стружками м`яса в`яленого і крапельками оливкової ароматного масла.

Цибулевий суп з рисовою локшиною і соєвим соусом

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

цибуля ріпчаста - одна штука;
перець болгарський (червоний) - одна штука;
часник - один зубець;
масло вершкове - три столові ложки;
бульйон з курки або овочевий - півтора літра;
локшина рисова - близько 150г
соус соєвий - близько 100 мл;
крохмаль - дві столові ложки;
перець червоний (в молотом вигляді) - за смаком.

Цибуля ріпчаста очистити, порізати в формі півкілець, цибуля зелена ретельно вимити, нарізати у формі довгих вузьких смужок, очистити часник, дрібно подробити.

У каструлі розігріти масло вершкове, прожарити спочатку цибулю ріпчасту на протязі 2-3 хвилин помішуючи при цьому, після чого додати цибулю зелений і часник, прожарювати, помішуючи 5 хв.

До цибулі додати вичищений від насіння, порізаний в формі тоненьких смужок болгарський перець.

Просмажувати все овочі 3 хв помішуючи при цьому, залити бульйон, довести до стану кипіння і проварювати на слабкому вогні 5 хв.

Соус соєвий перемішати з крохмалем, додати це в суп. Поки готується бульйон з овочами, проварити протягом 6 хвилин у воді, що знаходиться в стані кипіння.

Локшину рисову, відкинути на друшляк, промити в охолодженій воді, локшину помістити в киплячий бульйон і негайно відключити вогонь.

Дозволити супу настоятися 5 хв. Подавати на стіл, посипавши перцем.

Цибулевий суп з селерою і сиром

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

вода - близько 1 л;
ріпчаста цибуля - дві штуки;
стебло селери - одна штука;
картопля - дві штуки;
плавлений сирок - дві штуки;
суміш перців (в молотом вигляді) - дві столові ложечки;
сіль - згідно смаку.

Очистити цибулини і порізати в довільній формі, опустити в воду, що знаходиться в стані кипіння, і варити 10 хв.

Очистити і порізати картоплини, порізати селери стебла (тільки зелень слід залишити з метою прикраси), додати до цибулі. Підсолити, додати суміш перців.

Плавлений сир порізати в формі невеликих кубиків і додати в суп. Роздрібнити все за допомогою блендера, довести до кипіння

Подавати на стіл з роздробленої зеленню селери.

Цибулевий суп з гарбузом

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати:

спеції для приготавливаемого бульйону:

горошок чорний;
орегано;
лавровий лист;
ОВНС для бульйону:
морквина - половинка;
цибуля ріпчаста - половинка;

для приготування коржі сирно-цибулевий:

тісто (тільки дріжджове тісто) - близько 200г
цибуля ріпчаста - чверть штуки;
оливкова олія - пів столової ложки;
паста томатна - пів чайної ложки;
сир (натертий за допомогою терки) - близько 30г;

для заправки супчика:

перець гострий чилі (усунути перегородки та зерна) - половинка;
часник - два зубця;
лимонна цедра;
олія соняшникова;
вершкове масло;
цибуля ріпчаста - півтори штуки;
гарбуз - близько 100г
пряні трави;
пармезан - близько 10 г;
борошно - 1 ст.л.

М`ясо ретельно промити, помістити в каструлі, залити водою. Довести до кипіння. Підготуємо овочі спеції для бульйону.

Усунути піну, зменшити вогонь, помістити спеції і очищені овочі в бульйон, обережно підсолити і проварити до м`якого стану м`яса.

Приготувати тісто за рецептом, розкатати в кульку, помістити на завчасно змащене деко, слабо приплюснути. Змастити отриману коржики сумішшю пасти томатної, а також оливкової олії.

Відео: Рецепт цибулевого супу

Покласти на корж роздроблений цибулю. Присипати зверху сиром. Помістити форму з коржем в розігріту духовку приблизно до двохсот градусів. Запікати 10-15 хв до абсолютної готовності, охолодити.

Розігріти в сковорідці олію, викласти цедру, перець і очищені зубчики часнику, прожарити, після чого прибрати. Гарбуз порізати в формі невеликих кубиків і викласти в масло ароматизоване, прожарювати приблизно хвилин десять, час від часу перемішуючи лопаткою. Перемістити в каструлю, де плануєте готувати суп.

У сковорідку, де прожарювалася гарбуз, викласти близько 30 грам слів.масла. Цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду і прожарити до прозорість. Засипати борошном цибулю, змішати. Заповнити вміст сковорідки трьома ополониками м`ясного бульйону.

Перемішати, готувати 5 хв. Перемістити вміст сковорідки в каструлю, де є гарбуз. Заправити суп ще 1,5-2 склянками з бульйоном (або ще меншою кількістю, в залежності від тієї консистенції, яку ви плануєте додати вашому супу), проварити 10 хв.

М`ясо, дістати з бульйону, порізати в формі невеликих кубиків і викласти в суп. Відключити плиту і дозволити супу відпочити трошки.

Приготовану корж розрізати на невеликі смужки. Розлити суп по тарілках, посипати зверху натертим пармезаном і викласти смужки коржі. Потім подати до столу.

Цибулевий суп по-грецьки (Креммен до супу)

Для цього рецепта вам необхідно буде придбати: