Овочі без крохмалю для схуднення
Овочі без крохмалю для схуднення - список. Переваги, рецепт страв.
зміст:
Відповідно до теорії роздільного харчування, розробленої Герберт Шелтон, всі овочі можна умовно поділити на дві такі групи: некрохмалисті і крохмалисті. Подібний розподіл є основним принципом теорії Шелтона і відіграє значну роль при обранні сумісних продуктів харчування.
Що таке некрохмалисті овочі
Отже, некрохмалистими овочами вважаються всі хрусткі соковиті овочі. Найчастіше до цієї групи відносять і листові зелені овочі.
До групи овочів некрохмалистих відносяться:
- брокколі,
- ріпа,
- брюссельська і кочення капуста,
- цукіні;
- огірки,
- квасоля стручкова і горох стручковий;
- кольрабі,
- перець солодкий,
- пагони бамбука;
- спаржа,
- гарбуз,
- ревінь,
- серцевина артишоків;
- бамия;
- рукола;
- латук,
- цикорій,
- редис,
- кріп;
- шпинат,
- селера,
- зелене листя буряка,
- зелене листя ріпи,
- кульбаба,
- петрушка,
- щавель кислий,
- пагони бамбука,
- часник,
- Лук - ведмежий, зелений, шніт-цибуля, порей, ріпчаста.
Помідори і квашена капуста. Поєднання з продуктами
Окремо стоять від інших овочів помідори. Вони насичені гранично кислотами, тому по дієтичним характеристик відносяться ближче до цитрусових плодах і гранату. Без сумніву, всі некрохмалисті і крохмалисті овочі цінуються багатим складом кислот, вітамінів, мікроелементів, клітковини, пектинів, незалежно від того, є крохмаль в них або немає. І саме з цієї причини повинні в значних кількостях спостерігатися в раціоні харчування людини.
Помідори і капуста квашена згідно Г. Шелтону відносяться до фруктів кислим, їх дозволено поєднувати з рибними та м`ясними продуктами.
Некрахмалістие овочі згідно з принципами роздільного харчування необхідно поєднувати з білками (такими як м`ясо та риба), овочами крохмалистими (гарбуз, кабачки, капуста цвітна, морква, баклажани, буряк, горошок зелений), зеленню, жирами і фруктами. Їх забороняється поєднувати лише з молочними продуктами і молоком.
Згідно з концепцією роздільного харчування немає повністю шкідливих або корисних продуктів харчування, необхідно просто-напросто вміти поєднувати їх правильно.
Переваги та недоліки крохмалю
Крохмаль відноситься до вуглеводів складним і вміщається в багатьох фруктах, овочах, стеблах, коренях і листках рослин. Вагому кількість крохмалю є в пшениці, картоплі, жита, бобових, різноманітних крупах. Якраз крохмаль сприяє в чудовому засвоєнні даних продуктів.
Тільки ось Г.Шелтон заявляє, що продукти харчування, що вміщають значна кількість крохмалю, недозволено поєднувати з білками (такими як риба і м`ясо), тому що для перетравлення останніх потрібно середу кисла, а для перетравлення крохмалю - середовище лужне. У підсумку після такого суміщення шлунково-кишковий тракт працює досить-таки напружено і в такому разі не може попередити процеси гниття і бродіння, що відбуваються від перетравлення несумісних продуктів харчування. Через певний час поєднання крохмалю і вуглеводів призведе до появи хвороб шлунково-кишкового тракту. Надмірна кількість продуктів крохмалистих в раціоні людини не так вже й корисно, тому що це сприяє в освіті жирових запасів.
Фахівці в області дієтології нашого часу в повному обсязі згодні з даними положеннями, згідно з їх думку різноманітна їжа сприяє в тренуванні шлунково-кишкового тракту. Якщо ж людина тривалий термін дотримується принципів роздільного харчування, то змішане харчування насправді може завдати шкоди йому, тому що шлунково-кишковий тракт позбавляється здатності пристосовуватися до різного роду навантажень.
Овочі без крохмалю - основа роздільного харчування
Якщо овочі крохмалисті поєднуються не з усіма продуктами харчування, то некрохмалисті дозволяється споживати абсолютно з усіма іншими продуктами, за винятком молочних продуктів і молока. Їх радять вводити в раціон харчування всіх людей і поєднувати з якими завгодно продуктами, крім молочних.
Згідно з версією Г. Шелтона перехідними продуктами харчування вважаються бобові (або зернобобові - квасоля, сочевиця, горох), які вміщують значну кількість крохмалю і паралельно рослинного білка. Виявляється, зернобобові є їжею, важкої для перетравлення. З усіх продуктів харчування цієї групи найменшу кількість крохмалю є в сої.
Оскільки до овочів некрахмалістим приєднують також і листові зелені овочі, дана група є дуже великий і в ній дозволено обрати найбільш різноманітні корисні поєднання, які до того ж чудово поєднуються з іншими продуктами харчування.
рекомендації ВООЗ
Всесвітня організація охорони здоров`я (ВООЗ) теж радить споживати наскільки можна більше фруктів і овочів, не зазначаючи при цьому некрохмалисті або крохмалисті. ВООЗ дає раду щодня споживати не менше чотирьох видів фруктів і овочів, а загальна кількість вуглеводів, які слід вжити за один день, має бути приблизно 400 грам, велика їх частина при цьому повинна споживатися саме в сирому вигляді. Однак деякі з людей досить важко переносять значну кількість овочів, в подібному випадку сирі городні плоди дозволяється замістити тушкованими, вареними або виготовленими на пару.
Яких саме принципів харчування найкраще дотримуватися, кожен повинен вирішити сам для себе, проте як крохмалисті, так і некрохмалисті овочі в дійсності являють собою єдине ціле і споживання їх незмінно корисно для організму людини.
зберігання зелені
Однак перш за все необхідно виділити ті, споживання яких рекомендовано, особливо в квітні-травні-червні, коли вони максимально збагачені цінними компонентами: снить, кульбаба, кропива (пекуча і дводомна), подорожник, листя берези молоді, листя чагарників, липи. Безумовно, дані листя і трави потрібно збирати подалі від траси, оскільки вихлопні гази вбирає рослинами, вони втрачають свої лікувальні якості і навіть можуть шкоду принести.
Зелень слід старанно помити у воді. Різноманітні листя, якщо вони були занадто забруднені землею, необхідно опустити на певний час в присолену воду, щоб очистити від равликів і яєць черв`яків. Відомо, що чорні плями, присутні на зелені - це сліди оброблення хімічними компонентами. На зовнішній стороні листя селери можуть, наприклад, розташовуватися миш`яковисті з`єднання, тому промивати його потрібно особливо ретельно і обполіскувати кілька разів.
Щоб зелень була в свіжому вигляді протягом декількох днів, дозволено, очистивши її завчасно, обернути в папір, а після цього в поліетиленовому пакеті помістити в холодильник. Можна ж, окропивши трохи водою зелень, надути пакет поліетиленовий і перев`язати туго (помістити теж в холодильник). Добре вимитий цибуля зелена, як і інші зелені городні плоди, чудово зберігається у вологому тканини. Прямого зіткнення зелені з поліетиленом слід уникати. Якщо ж зелень стала в`янути, її потрібно занурити на тридцятихвилинний термін в воду кімнатної температури.
Рецепти з овочами без крохмалю для схуднення
молоді кабачки
складові:
Один кабачок, один огірок малосольні, одне яблуко, трішки цибулі ріпчастої, цедри лимона масла рослинного або сметани, зелень будь-яка згідно смаку.
Спосіб приготування:
Яблуко і кабачок натерти за допомогою великої терки, порізати дрібно огірок, цедру лимона і цибулю. Все змішати, залити сметаною або маслом рослинним, посипати порізаною зеленню.
Соус з ранньої весняної зеленню
складові:
Один пучок зелені молодого пастернаку, по два-три листочка смородини молодих, лимонника і агрусу. Сік плоду лимона згідно смаку.
Спосіб приготування:
Зелень старанно промити і нашаткувати наскільки можна дрібніше. Старанно розмішати з соком плоду лимона. Сік плоду лимона дозволено замістити соком яблука або апельсина.
Салат з червонокачанної капусти
складові:
Відео: 50 продуктів для схуднення, калорійність овочів, фруктів, круп і горіхів
500 грам капусти червонокачанної, одна ложка чайна меду, одна столова ложка соку лимонного, трішки гвоздики і кориці.
Спосіб приготування:
Сік слід перемішати з медом. Стволики вирізати з капустяного листя. Тонкі частинки листя необхідно нашаткувати тонко. Скропити виготовленим соком і старанно перетерти.
Салат з цвітної капусти з лимоном
складові:
Один лимон, 500 грам капусти кольоровий, зелень петрушки, а також кінзи і кропу, одна ложка чайна меду, три листа лаврових, три горошини перцю запашного.
Спосіб приготування:
Сік необхідно перемішати з медом. Стволики вирізати з капустяного листя. Тонкі частини листочків слід нашаткувати тонко. Скропити виготовленим соком і перетерти старанно.
Тонкі стовбури капусти порізати в формі кружечків, а товсті очистити від грубої кірки і порізати у вигляді кубиків. Дрібні розетки капустяних квіток слід залишити в цілому вигляді. З промитих листя і стовбурів відваріть бульйон. Здійсніть проціджування і прокип`ятіть у відварі (половина склянки) перець духмяний і лист лавровий. Коли відвар буде остиглим, перемішайте його з соком плоду лимона, додайте мед. Потім необхідно капусту посипати нашаткованої зеленню і полити виготовленим соусом.
Відео: Овочі для схуднення: як є правильно?
Салат з білокачанної капусти
складові:
500 грам капусти білокачанної, одна морквина, п`ять помідорів, стручок перцю болгарського, корінь петрушки, головка цибулі ріпчастої, одна ложка чайна журавлини.
Спосіб приготування:
Нашаткувати дрібно морквину (або натерти за допомогою терки), петрушку, цибулину і перець, порізати помідори і піддавати гасіння все в незначній кількості води. Тонкі листки капусти (стволики вирізати з листя, їх дозволяється порізати в формі тонких кружечків) слід нашаткувати, пом`яти за допомогою рук, облити овочами тушкованими і змішати. Прикрасити ягодами.
Салат з огірків з редькою
складові:
Відео: Запечені овочі для схуднення
400 грам огірків в свіжому вигляді, 300 грам редьки, 200 грам соку лимонного, одна ложка десертна масла рослинного.
Спосіб приготування:
Редьку потрібно нашаткувати крупно, полити заправкою (сік з маслом) і дозволити настоятися двадцятихвилинний термін. Огірки в свіжому вигляді порізати навскоси тоненькими скибочками. Викласти редьку гіркою і прикрасити огірком.
Салат з молодої кропиви
складові:
200 грам верхніх листків кропиви молодий без черешків, один пучок зелені городній, десять листків кульбаби, солоний або свіжий огірок, кілька пір`я цибулі зеленого.
Спосіб приготування:
Замочити приблизно на п`ятнадцять-двадцять хвилин листя кропиви в трохи підсоленій воді. Зібрати шумівкою листя кропиви. Потім протерти переможе долоньками, нашаткувати дрібно, поєднати з нашаткованими листям інших трав. Усунути шкірку з солоного огірка, усунути насіння (якщо вони досить великі) і нашаткувати дуже дрібно. Поєднати з листям і полити будь-яким соусом.
