WikiGinkaUA.ru

Овочі без крохмалю для схуднення

Овочі без крохмалю для схуднення - список. Переваги, рецепт страв.

зміст:

Відповідно до теорії роздільного харчування, розробленої Герберт Шелтон, всі овочі можна умовно поділити на дві такі групи: некрохмалисті і крохмалисті. Подібний розподіл є основним принципом теорії Шелтона і відіграє значну роль при обранні сумісних продуктів харчування.

Що таке некрохмалисті овочі

Отже, некрохмалистими овочами вважаються всі хрусткі соковиті овочі. Найчастіше до цієї групи відносять і листові зелені овочі.

До групи овочів некрохмалистих відносяться:

  • брокколі,
  • ріпа,
  • брюссельська і кочення капуста,
  • цукіні;
  • огірки,
  • квасоля стручкова і горох стручковий;
  • кольрабі,
  • перець солодкий,
  • пагони бамбука;
  • спаржа,
  • гарбуз,
  • ревінь,
  • серцевина артишоків;
  • бамия;
  • рукола;
  • латук,
  • цикорій,
  • редис,
  • кріп;
  • шпинат,
  • селера,
  • зелене листя буряка,
  • зелене листя ріпи,
  • кульбаба,
  • петрушка,
  • щавель кислий,
  • пагони бамбука,
  • часник,
  • Лук - ведмежий, зелений, шніт-цибуля, порей, ріпчаста.

Помідори і квашена капуста. Поєднання з продуктами

Окремо стоять від інших овочів помідори. Вони насичені гранично кислотами, тому по дієтичним характеристик відносяться ближче до цитрусових плодах і гранату. Без сумніву, всі некрохмалисті і крохмалисті овочі цінуються багатим складом кислот, вітамінів, мікроелементів, клітковини, пектинів, незалежно від того, є крохмаль в них або немає. І саме з цієї причини повинні в значних кількостях спостерігатися в раціоні харчування людини.

Помідори і капуста квашена згідно Г. Шелтону відносяться до фруктів кислим, їх дозволено поєднувати з рибними та м`ясними продуктами.

Некрахмалістие овочі згідно з принципами роздільного харчування необхідно поєднувати з білками (такими як м`ясо та риба), овочами крохмалистими (гарбуз, кабачки, капуста цвітна, морква, баклажани, буряк, горошок зелений), зеленню, жирами і фруктами. Їх забороняється поєднувати лише з молочними продуктами і молоком.

Згідно з концепцією роздільного харчування немає повністю шкідливих або корисних продуктів харчування, необхідно просто-напросто вміти поєднувати їх правильно.

Переваги та недоліки крохмалю

Крохмаль відноситься до вуглеводів складним і вміщається в багатьох фруктах, овочах, стеблах, коренях і листках рослин. Вагому кількість крохмалю є в пшениці, картоплі, жита, бобових, різноманітних крупах. Якраз крохмаль сприяє в чудовому засвоєнні даних продуктів.

Тільки ось Г.Шелтон заявляє, що продукти харчування, що вміщають значна кількість крохмалю, недозволено поєднувати з білками (такими як риба і м`ясо), тому що для перетравлення останніх потрібно середу кисла, а для перетравлення крохмалю - середовище лужне. У підсумку після такого суміщення шлунково-кишковий тракт працює досить-таки напружено і в такому разі не може попередити процеси гниття і бродіння, що відбуваються від перетравлення несумісних продуктів харчування. Через певний час поєднання крохмалю і вуглеводів призведе до появи хвороб шлунково-кишкового тракту. Надмірна кількість продуктів крохмалистих в раціоні людини не так вже й корисно, тому що це сприяє в освіті жирових запасів.

Фахівці в області дієтології нашого часу в повному обсязі згодні з даними положеннями, згідно з їх думку різноманітна їжа сприяє в тренуванні шлунково-кишкового тракту. Якщо ж людина тривалий термін дотримується принципів роздільного харчування, то змішане харчування насправді може завдати шкоди йому, тому що шлунково-кишковий тракт позбавляється здатності пристосовуватися до різного роду навантажень.

Овочі без крохмалю - основа роздільного харчування

Якщо овочі крохмалисті поєднуються не з усіма продуктами харчування, то некрохмалисті дозволяється споживати абсолютно з усіма іншими продуктами, за винятком молочних продуктів і молока. Їх радять вводити в раціон харчування всіх людей і поєднувати з якими завгодно продуктами, крім молочних.

Згідно з версією Г. Шелтона перехідними продуктами харчування вважаються бобові (або зернобобові - квасоля, сочевиця, горох), які вміщують значну кількість крохмалю і паралельно рослинного білка. Виявляється, зернобобові є їжею, важкої для перетравлення. З усіх продуктів харчування цієї групи найменшу кількість крохмалю є в сої.

Оскільки до овочів некрахмалістим приєднують також і листові зелені овочі, дана група є дуже великий і в ній дозволено обрати найбільш різноманітні корисні поєднання, які до того ж чудово поєднуються з іншими продуктами харчування.

рекомендації ВООЗ

Всесвітня організація охорони здоров`я (ВООЗ) теж радить споживати наскільки можна більше фруктів і овочів, не зазначаючи при цьому некрохмалисті або крохмалисті. ВООЗ дає раду щодня споживати не менше чотирьох видів фруктів і овочів, а загальна кількість вуглеводів, які слід вжити за один день, має бути приблизно 400 грам, велика їх частина при цьому повинна споживатися саме в сирому вигляді. Однак деякі з людей досить важко переносять значну кількість овочів, в подібному випадку сирі городні плоди дозволяється замістити тушкованими, вареними або виготовленими на пару.

Яких саме принципів харчування найкраще дотримуватися, кожен повинен вирішити сам для себе, проте як крохмалисті, так і некрохмалисті овочі в дійсності являють собою єдине ціле і споживання їх незмінно корисно для організму людини.

зберігання зелені

Однак перш за все необхідно виділити ті, споживання яких рекомендовано, особливо в квітні-травні-червні, коли вони максимально збагачені цінними компонентами: снить, кульбаба, кропива (пекуча і дводомна), подорожник, листя берези молоді, листя чагарників, липи. Безумовно, дані листя і трави потрібно збирати подалі від траси, оскільки вихлопні гази вбирає рослинами, вони втрачають свої лікувальні якості і навіть можуть шкоду принести.

Зелень слід старанно помити у воді. Різноманітні листя, якщо вони були занадто забруднені землею, необхідно опустити на певний час в присолену воду, щоб очистити від равликів і яєць черв`яків. Відомо, що чорні плями, присутні на зелені - це сліди оброблення хімічними компонентами. На зовнішній стороні листя селери можуть, наприклад, розташовуватися миш`яковисті з`єднання, тому промивати його потрібно особливо ретельно і обполіскувати кілька разів.

Щоб зелень була в свіжому вигляді протягом декількох днів, дозволено, очистивши її завчасно, обернути в папір, а після цього в поліетиленовому пакеті помістити в холодильник. Можна ж, окропивши трохи водою зелень, надути пакет поліетиленовий і перев`язати туго (помістити теж в холодильник). Добре вимитий цибуля зелена, як і інші зелені городні плоди, чудово зберігається у вологому тканини. Прямого зіткнення зелені з поліетиленом слід уникати. Якщо ж зелень стала в`янути, її потрібно занурити на тридцятихвилинний термін в воду кімнатної температури.

Рецепти з овочами без крохмалю для схуднення

молоді кабачки

складові:

Один кабачок, один огірок малосольні, одне яблуко, трішки цибулі ріпчастої, цедри лимона масла рослинного або сметани, зелень будь-яка згідно смаку.

Спосіб приготування:

Яблуко і кабачок натерти за допомогою великої терки, порізати дрібно огірок, цедру лимона і цибулю. Все змішати, залити сметаною або маслом рослинним, посипати порізаною зеленню.

Соус з ранньої весняної зеленню

складові:

Один пучок зелені молодого пастернаку, по два-три листочка смородини молодих, лимонника і агрусу. Сік плоду лимона згідно смаку.

Спосіб приготування:

Зелень старанно промити і нашаткувати наскільки можна дрібніше. Старанно розмішати з соком плоду лимона. Сік плоду лимона дозволено замістити соком яблука або апельсина.

Салат з червонокачанної капусти

складові:

Відео: 50 продуктів для схуднення, калорійність овочів, фруктів, круп і горіхів

500 грам капусти червонокачанної, одна ложка чайна меду, одна столова ложка соку лимонного, трішки гвоздики і кориці.

Спосіб приготування:

Сік слід перемішати з медом. Стволики вирізати з капустяного листя. Тонкі частинки листя необхідно нашаткувати тонко. Скропити виготовленим соком і старанно перетерти.

Салат з цвітної капусти з лимоном

складові:

Один лимон, 500 грам капусти кольоровий, зелень петрушки, а також кінзи і кропу, одна ложка чайна меду, три листа лаврових, три горошини перцю запашного.

Спосіб приготування:

Сік необхідно перемішати з медом. Стволики вирізати з капустяного листя. Тонкі частини листочків слід нашаткувати тонко. Скропити виготовленим соком і перетерти старанно.

Тонкі стовбури капусти порізати в формі кружечків, а товсті очистити від грубої кірки і порізати у вигляді кубиків. Дрібні розетки капустяних квіток слід залишити в цілому вигляді. З промитих листя і стовбурів відваріть бульйон. Здійсніть проціджування і прокип`ятіть у відварі (половина склянки) перець духмяний і лист лавровий. Коли відвар буде остиглим, перемішайте його з соком плоду лимона, додайте мед. Потім необхідно капусту посипати нашаткованої зеленню і полити виготовленим соусом.

Відео: Овочі для схуднення: як є правильно?

Салат з білокачанної капусти

складові:

500 грам капусти білокачанної, одна морквина, п`ять помідорів, стручок перцю болгарського, корінь петрушки, головка цибулі ріпчастої, одна ложка чайна журавлини.

Спосіб приготування:

Нашаткувати дрібно морквину (або натерти за допомогою терки), петрушку, цибулину і перець, порізати помідори і піддавати гасіння все в незначній кількості води. Тонкі листки капусти (стволики вирізати з листя, їх дозволяється порізати в формі тонких кружечків) слід нашаткувати, пом`яти за допомогою рук, облити овочами тушкованими і змішати. Прикрасити ягодами.

Салат з огірків з редькою

складові:

Відео: Запечені овочі для схуднення

400 грам огірків в свіжому вигляді, 300 грам редьки, 200 грам соку лимонного, одна ложка десертна масла рослинного.

Спосіб приготування:

Редьку потрібно нашаткувати крупно, полити заправкою (сік з маслом) і дозволити настоятися двадцятихвилинний термін. Огірки в свіжому вигляді порізати навскоси тоненькими скибочками. Викласти редьку гіркою і прикрасити огірком.

Салат з молодої кропиви

складові:

200 грам верхніх листків кропиви молодий без черешків, один пучок зелені городній, десять листків кульбаби, солоний або свіжий огірок, кілька пір`я цибулі зеленого.

Спосіб приготування:

Замочити приблизно на п`ятнадцять-двадцять хвилин листя кропиви в трохи підсоленій воді. Зібрати шумівкою листя кропиви. Потім протерти переможе долоньками, нашаткувати дрібно, поєднати з нашаткованими листям інших трав. Усунути шкірку з солоного огірка, усунути насіння (якщо вони досить великі) і нашаткувати дуже дрібно. Поєднати з листям і полити будь-яким соусом.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Овочі без крохмалю для схуднення