Молоко: корисні властивості та протипоказання
МОЛОКО: корисні властивості і протипоказання.
Спори про користь і шкоду молока не вщухають вже багато років. Більшість фахівців схиляються все ж до того, що молоко - дуже корисний продукт, і шкоди може завдати лише в окремих випадках, пов`язаних з фізіологічними особливостями окремої людини. Регулярне вживання молока здатне захистити організм від безлічі захворювань, в тому числі онкологічних. Різними інститутами проводяться численні дослідження молока, які відкривають все нові і нові корисні властивості цього продукту.
Опис молока:
Молоко - продукт тваринного походження, живильна рідина виробляється самками ссавців для вигодовування дитинчат. В даній статті йдеться про молоко сільськогосподарських тварин, яке є одним з важливих продуктів в раціоні харчування людини. Молоко вважається не напоєм, а їжею. Молоко, як поживний продукт і лікувальний засіб, використовували з давніх-давен. Гіппократ і Авіценна успішно застосовували молоко для лікування різних захворювань, в тому числі туберкульозу (сухот), подагри і недокрів`я. У Стародавньому Китаї молоко використовували для лікування захворювань, пов`язаних з психікою і нервами.
Найпопулярнішим в світі видом молока є коров`яче молоко. Саме про нього і піде мова в даній статті.
Склад молока:
Молоко може відрізнятися за складом в залежності від багатьох факторів (порода тварини, раціон харчування, стан здоров`я і так далі), але в цілому склад молока можна охарактеризувати наступним чином. Молоко складається приблизно на 87% з води і на 13% з сухого речовини, яке в свою чергу складається з молочного жиру, білка, молочного цукру і мінеральних речовин. Багате молоко вітамінами А. D, і групи В (В1, В2, В12), макро- і мікроелементами, такими як кальцій. калій. фосфор, магній. натрій, залізо. фтор, йод і так далі. Відмінною особливістю цього чудово продукту є те, що поживні речовини, що містяться в ньому, прекрасно засвоюються організмам людини.
Калорійність молока:
Калорійність молока в залежності від складу, способу обробки і інших факторів, може становити від 30 до 80 ккал на 100 грам продукту.
Корисні властивості молока:
- Молоко зміцнює імунітет і позитивно впливає практично на всі системи і органи людини.
- Є хорошим засобом для боротьби з простудними захворюваннями.
- За даними наукових досліджень, щоденне вживання молока знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань на 15-20%. Молоко сприяє зниженню тиску, зменшує набряклість.
- Крім цього, молоко знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань - раку кишечника і раку грудей.
- Молоко позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, знижує кислотність, допомагає впоратися з печією, корисно при гастриті і виразковій хворобі. Щоб молоко краще засвоювався, його необхідно пити не поспішаючи, маленькими ковтками.
- Молоко зменшує негативний вплив на організм солоної і кислої їжі.
- Знижує ризик розвитку цукрового діабету.
- Молоко дуже корисно дітям, так воно забезпечує організм практично всіма корисними речовинами, необхідними для росту і розвитку дитини, і, звичайно ж, є основним джерелом кальцію.
- Молоко заспокійливо діє на нервову систему, допомагає впоратися з безсонням. Стакан теплого молока з ложкою меду за годину до сну - найпопулярніше народне засіб від безсоння.
- Молоко - важливий продукт в раціоні харчування людей, які страждають на остеопороз, а також хороший профілактичний засіб цього захворювання.
- Людям бажають позбутися від зайвих кілограмів, фахівці рекомендують включати молоко в свій раціон харчування. Молоко помітно знижує відчуття голоду. Кальцій (з досліджень американських вчених) значно зменшує кількість жиру в організмі, а кон`юговані лінолева кислота (КЛГ), що містяться в молоці і молочних продуктах, блокують утворення нових жирових відкладень.
Протипоказання і шкода молока:
На жаль, володіючи такими чудовими корисними властивостями, молоко може бути протипоказано і дуже шкідливо. Не варто вживати молоко людям з дефіцитом ферменту лактази, так як воно призводить до розладу шлунково-кишкового тракту. Крім цього молоко може викликати алергію. Протипоказано молоко людям схильним до відкладення в судинах солей кальцію, а так само утворення фосфатних каменів в нирках.
Крім цього в наш час коровам, призначеним для промислового виробництва молока, в корми додаються всілякі добавки (в тому числі гормони), які часто залишаються в молоці і можуть завдати організму людини непоправної шкоди.
Вживання молока:
Вживання молока принесе максимум користі, якщо дотримуватися кількох нескладних правил:
- Молоко найкраще пити натщесерце за 30-90 хвилин до їжі, маленькими ковтками.
- Молоко можна поєднувати з ягодами, фруктами і горіхами, робити з них молочні пудинги, муси і інші блюда, і, їсти їх як перекушування.
- Молоко з різними крупами (кашами) також принесе організму користь.
- Не рекомендується пити молоко відразу після їжі.
- Фахівці радять утриматися від поєднання молока з сливами, свіжими овочами, копченої та солоної рибою, ковбасними виробами. Не рекомендується також з молоком вживати солодку здобну випічку.
Рецепти корисних страв з використанням молока:
Про корисні властивості інших продуктів Ви можете прочитати в розділі «Корисні продукти». Пам`ятайте, що здоровий спосіб життя - це не тільки здорове харчування, але і дотримання правил гігієни. відмова від шкідливих звичок. фізичні навантаження та інші складові.
