Мушмула: корисні властивості та застосування
мушмула
28-05-15 • Переглядів: 442 • Коментарів: 0 • Версія для друку
Калорійність - 48 ккал.
Мушмула - плоди листопадного дерева сімейства Рожеві. Родина - регіони Індії, Китаю. Культивуються в Ірані, Туреччині, Азербайджані понад 3 тис. Років. Сьогодні активно розлучається в Закавказзі, Японії, Ізраїлі, Італії, Південно-Західної Азії та інших країнах з теплим кліматом. Має близько 30 видів, для їжі вирощують в основному два сорти: Німецьку і Японську мушмулу. Збір врожаю: квітень-червень.
Корисні властивості
Мушмула містить пектини, фітонциди і дубильні речовини, які ефективно знімають запальні процеси в шлунково-кишковому тракті. У хімічному складі є натуральний антибіотик «Арбутин». Харчова цінність плодів: вуглеводи (14%), жири (0,8%), білки (2,2%), зола (0,5%), нерозчинний волокно (1,7%). Серед органічних кислот переважає лимонна, яблучна. Спектр мінералів має 12 з`єднань (залізо, рубідій, калій, натрій, фосфор, цинк, селен, йод, магній та інші). Вітамінний склад: бета-каротин, РР (НЕ), А, С, В1, В3, В2, В6, В9, К. Серед вуглеводів 80% займає фруктоза.
Як впливає на організм
Мушмула корисна для зору, нормалізації травлення, усунення запальних процесів в кишечнику, дихальній системі. Має сечогінну, спазмолітичну, послаблюючу, регенерує, бактерицидну, антиоксидантну властивість. Відзначається позитивний вплив на ендокринну, імунну, серцево-судинну, сечовидільну систему.
Відео: Мушмула Корисні властивості
Регулярне вживання продовжує молодість і покращує стан шкіри, приводить в норму стан нервової системи, стабілізує тиск. Користь мушмули - це здатність виводити радіонукліди, токсини, знижувати рівень холестерину, прискорювати метаболізм, відновлювати клітини печінки, стимулювати діяльність підшлункової залози. Доведено ефект уповільнення росту злоякісних утворень. Фрукт може знімати напади задишки, кашлю, запобігати захворювання вен, судин, виникнення інсультів, інфарктів. Приносить полегшення при ниркових кольках, кам`янистих відкладення в жовчному міхурі, сечових протоках і нирках.
Важливо знати, що при термічній обробці втрачається основна частина цінних речовин, корисні властивості мушмули проявляються тільки в свіжому вигляді.
Як правильно вибирати
Купуючи мушмулу, слід знати, що маленькі плоди зазвичай бувають кислими, в`яжучими і волокнистими. Ідеальним якістю володіють екземпляри, середньої м`якості, з розмірами великого абрикоса (діаметр 4-5 см). Забарвлення рівномірна, без ознак загнивання. Колір шкірки оранжево-жовтий або світло-кремовий. М`якоть соковита, біла. Насіння темно-коричневі. Смак не має особливої яскравості, вважається пріснуватим, з ледь вловимими нотками суниці, дині, абрикоси. Сьогодні продукт досить популярний і продається на ринках і плодоовочеві відділи.
способи зберігання
Перестиглий фрукт неможливо зберегти більше 5 днів. Недозріла мушмула в прохолодному приміщенні може залишатися близько 2-3 тижнів. Бажано виключати щільний контакт плодів і перекласти їх листами паперу.
З чим поєднується в кулінарії
Основне призначення мушмули - це вживання свіжих фруктів, також з них варять варення, роблять пастилу, мармелад. Гурмани стверджують, що з плодів виходять вишукані соуси і гарніри до яловичини, курки, індички. Продукт використовується для створення напоїв: сік, компот, лікер, вино. З мелених прожарених кісточок готують сурогатну каву, який володіє відмінним смаком і має велику схожість з оригінальним кавовим зерном.
Відео: Мушмула - японський родич російського глоду
Корисне поєднання продуктів
Мушмула має спектром корисних властивостей, актуальних для дієтичного меню. Продукт сприяє зниженню ваги: насичує, прискорює обмін речовин, регулює діяльність кишечника.
Для схуднення використовують у вигляді перекусів і для приготування фруктових салатів. Вдалі поєднання: яблуко, апельсин, гарбузове насіння. банан, ківі, грейпфрут, мигдаль. Стиглі плоди включаються в безсольові дієти, додаються в сир, каші, зварені з геркулесу, манки, рису, вівсяної крупи. Для поліпшення обміну речовин популярний сік мушмули з яблучним соком (1: 1). Фахівці з харчування не рекомендують використовувати свіжі плоди одночасно з м`ясом, грибами, рибою.
Протипоказання
Недозріла мушмула може надавати шкоду при підвищеній секреції шлунка, виразкових утвореннях в шлунково-кишковому тракті, гастриті, дисфункції підшлункової. Для виключення алергічних реакцій, обережністю вводити в дитячий раціон.
Застосування в медицині і косметології
Мушмула, завдяки корисним властивостям, здавна застосовувалися в практиці лікарів. Особливу цінність має протизапальну дію, яке використовується для лікування органів травлення. Рекомендують вживати при підвищеному холестерин і для виведення слідів важких металів і токсинів з організму. Включають в раціон при гепатиті, гіпертонії, запаленні підшлункової. Витяжка з незрілих плодів допомагає при розладі кишечника. З насіння роблять відвар для зняття нападів сечокам`яної хвороби. Настій із суцвіть і листя призначається як кровоспинний засіб. Компресами з соку знімаю шкірні запальні процеси, застосовують при гнійничкових інфекціях.
Спиртова настоянка з стиглої мушмули позбавляє від астми, бронхіту, знімає напади коклюшу. Вживання за спеціальною схемою настою сприяє виходу каменів з нирок, усуває больові симптоми. М`якоть перестиглого фрукта очищає кишечник, має послаблюючу дію. Пюре з медом знімає серцеві напади, задишку, сприяє відходженню мокротиння.
Екстракт з листя допомагає в терапії онкології, застосовується для виробництва косметичних засобів від облисіння. Відваром з зелених плодів споліскують волосся для усунення лупи, стимулювання кровотоку і зміцнення коренів.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з`їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м`ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Відео: Ізраїльський фрукт Шесек (Мушмула японська)
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов`язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов`ю
Ведіть щоденник власних досягнень
Придумайте собі винагороду (наприклад, стрижка або новий одяг) за кожен скинутий кілограм-два.
