Вівсяна крупа недробленая (овес, зерно продовольче)
Вівсяна крупа недробленая (овес, зерно продовольче)
15-02-15 • Переглядів: 3863 • Коментарів: 0 • Версія для друку
Відео: Здоровий сніданок Цільнозернові вівсянка
Калорійність зерна - 303 ккал (каша на воді - 73 ккал, на молоці - 102 ккал).
Вівсяна крупа вважається однією з найбільш корисних. Виготовляється з цільного зерна, без застосування спеціальних технологій і пропарювання. Відрізняється від вівсяних пластівців не тільки субстанцією, а й складом, лікувальними властивостями. Недроблені зерна вівса містять більше корисних елементів, за наявністю клітковини і кальцію перевершують геркулес в два рази, майже в три рази є більше калію. Користь вівсяної крупи ще в тому в тому, що менше вуглеводів і крохмалю. На відміну від пластівців крупа рекомендується для щоденного використання. Після варіння має іншу субстанцію, більш схожу на пшеницю або рис.
Відео: Смачна Вівсяна каша з цільного зерна
Корисні властивості
Вівсяна крупа, на відміну від минулих обробку вівсяних пластівців, має більше мікроелементів і вітамінів. Цілісне зерно насичене ніаціаном (РР) і фолієвою кислотою (В9), також в збільшених пропорціях знаходяться вітаміни холін, бета-каротин, А, В1, В2, В3, В5, В6, Е, Н. Харчова цінність вівса: білки (11, 9 г), вуглеводи (54,1 г), жири (5,8 г), клітковина (12 г), крохмаль (52,6 г), зола (3,3 г). Мінеральних сполук в зерні вівса налічується 26 видів, коли в геркулесі тільки 14. За кількістю кремнію (1000 мг) лідирує серед всіх злаків. Є стронцій, цирконій, олово, титан, нікель, ванадій, селен, йод і ін. Геркулес в порівнянні з вівсяної крупою називають «порожнім продуктом».
Відео: Вівсянка
Задоволення добової норми: харчовим волокном на 40%, фосфором - 46%, молібденом - 56%, кремнієм - 3335%, ванадієм - 500%, кобальтом - 82%. Вітамінами: Н - 30%, В3 - 20%, РР - 20%, В6 - 15%, холін - 23%, В1 - 32%.
Як овес впливає на організм
Вівсяна крупа використовується у вигляді каші, яка нормалізує обмінні процеси, очищає організм від холестерину, токсинів і шлаків. Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, прискорює моторику, підвищує захисні функції, нормалізує тиск, зменшує ризик розвитку гастриту, виразок, серцево-судинних хвороб, онкології. Запобігає дерматити, розвиток атеросклерозу, покращує стан шкірного покриву, сприяє омолодженню, нормалізації стану кістково-м`язової системи та опорно-рухового апарату. Вівсянка покращує кровотік, склад крові (в`язкість, гемоглобін), активує ріст клітин, усуває больові синдроми в кишечнику і шлунку, запобігає здуття живота.
Овес має протизапальну, антиоксидантну, обволікаючу дію. Підвищує працездатність, відновлює сили, тонізує нервову систему, сприяє схудненню. Позитивно позначається на розумовій діяльності. У Великобританії проводився експеримент на віковій групі від 30 до 80 років. Через тиждень, щоденного вживання вівсянки, у всіх покращилася робота головного мозку, емоційна сфера, з`явилася бадьорість.
Як правильно вибирати
Якість вівсяної крупи визначається візуально. Мінімальна кількість ламаного зерна, лушпиння і сторонніх домішок говорить про хорошу якість товару.
способи зберігання
Термін придатності вівсяної крупи - 10 місяців. Потрібно тримати в сухому приміщенні, в закритій банці.
З чим поєднується в кулінарії
Вівсяна крупа призначена для приготування каш, які варять на воді або молоці. Крупа застосовується для фарширування птиці, кулеб`як, рубця. Додається в перші страви, плов, рагу. Служить гарніром для м`яса, грибів, риби. З вареного зерна готують запіканки, крупники, оладки. Вівсянка поєднується з вершковим маслом, сухофруктами, сметаною, горіхами, вершками, сиром, джемом, медом.
Корисне поєднання продуктів
Дієтологи стверджують, що вівсяна крупа найкорисніша зі злакових продуктів. Страви з вівса позбавляють від шлаків, стимулюють жировий обмін, покращують роботу кишечника, поповнюють організм важливими речовинами, поліпшують травлення. Корисно поєднувати з кефіром, йогуртом, свіжими ягодами і фруктами: малина, чорна смородина, грейпфрут, яблуко, ананас.
Вівсяна каша не сприяє збільшенню ваги, так як складні вуглеводи, що входять до складу, не підвищують рівень цукру, дають ситість і енергію. Щоб легко схуднути і добре виглядати рекомендується влаштовувати двічі на тиждень розвантажувальні дні на вівсянці. Для цього каша повинна бути зварена на воді, запивати слід відваром шипшини або зеленим чаєм. Така місячна дієта може понести 5-8 кг.
Протипоказання
Страви з вівсяної крупи можуть надавати шкоду при ниркової та серцевої недостатності. Не рекомендуються при порушеннях травлення, пов`язаних з глютеном (целіакію).
Застосування в медицині і косметології
Вівсяна крупа рекомендується для виведення солей важких металів і токсинів, особливої актуальності має у жителів великих міст і промислових зон. Для очищення призначається вівсяний відвар. Кишкові кольки, панкреатит, отруєння лікують настоєм з подрібненого зерна. При гіпертонії, набряклості, порушеннях роботи серця рекомендується пити двічі на день по склянці відвару. Лікувальний кисіль знімає запальні процеси в шлунково-кишковому тракті. Рецепт вівсяного киселю: вода і зерно (1: 1), житній хліб, дріжджі. Витримується для бродіння 12 годин, потім кип`ятять 20 хвилин.
У косметології подрібнене зерно використовують в скрабах. На основі відвару готуються маски, компреси, які звужують пори, тонізують, покращують склад, живлять, омолоджують. З запареного зерна робиться пюре для аплікацій. Такий метод збагачує шкіру корисними елементами, усуває зморшки, прискорює регенерацію, покращує структуру. Умивання вівсяним відваром нормалізує роботу сальних залоз, знімає запалення, робить шкіру гладкою. Ванночки для рук розм`якшують шкіру, знімають роздратування, зміцнюють нігті.
Це теж цікаво
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з`їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Відео: Рецепт. Квас на вівсяній крупі. Без закваски, без дріжджів
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м`ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов`язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов`ю
Ведіть щоденник власних досягнень
Придумайте собі винагороду (наприклад, стрижка або новий одяг) за кожен скинутий кілограм-два.
