Теплота до країв - 7 зігріваючих напоїв для всієї родини: kubirubi
Теплота до країв - 7 зігріваючих напоїв для всієї родини
Що може бути приємніше, як, повернувшись з довгої зимової прогулянки з мокрими рукавичками і повними снігу чобітьми, випити чашку чогось гарячого, солодкого і неймовірно смачного. Мабуть, в будь-якій країні з холодної осені і взимку існує традиція зігріваючих напоїв, і кожен з них має свій особливий незабутній смак. А найприємніше, що більшість таких напоїв можна самостійно приготувати вдома, і від цього вони, звичайно, будуть тільки ще смачніше!
Відео: Гарячі коктейлі на зиму [Як Бармен]
Свою невелику добірку хотілося б почати саме з цього традиційно російського і старовинного, але чомусь забутого, напою. Вперше суботні згадується в слов`янських літописах майже тисячолітньої давності! Здавалося б, суботні вкрай простий в приготуванні - в його склад входять лише мед, вода і пряні трави. Однак підібрати потрібні пропорції, а також правильне поєднання спецій не так-то легко, тут потрібна особлива майстерність і навіть інтуїція. Приготування збитню - настільки тонкий і індивідуальний процес, що в минулі часи неможливо було зустріти два збитню однакових за смаком!
Ось один з безлічі можливих рецептів.
Нам знадобиться :
Вода - 1 л
Мед - 50 г
Лимон - 3-4 гуртка
Лавровий лист - 2 шт.
Кориця, кардамон, імбир, гвоздика - по 2-3 ч.л. кожного, а краще на власний смак
У киплячу на слабкому вогні воду додають мед, лимон, корицю, кардамон, імбир, гвоздику, лавровий лист. Суміш продовжують варити на слабкому вогні 10 хвилин, потім щільно закривають кришкою і залишають настоюватися не менше півгодини. Готовий збитень можна процідити і знову підігріти перед тим, як перейти до дегустації.
2. Безалкогольний глінтвейн
Глінтвейн так і перекладається - "гаряче вино", "палаюче вино".
Перші рецепти напою, схожого на глінтвейн, відомі ще з часів Давнього Риму, але тоді вино просто змішували зі спеціями, але не нагрівали. Справжнє ж гаряче вино з`явилося в середньовічній Європі - в північній і центральній її частинах. З тих пір напій став традиційним в Австрії, Німеччині, Швейцарії та Чехії, а також добре відомий у всьому світі. Особливо гарний глінтвейн під час різдвяних ярмарків, свят на відкритому повітрі.
За великим рахунком, безалкогольний глінтвейн готується так само, як алкогольний, тільки вино замінюється виноградним соком.
Нам знадобиться :
Сік з червоного винограду - 3 склянки
Вода - 1 склянка
Апельсин - 2 гуртка
Лимон - 2 гуртка
Яблуко - 2-3 часточки (але не обов`язково)
Цедра лимона і апельсина (подрібнені або зрізана смужками)
Кориця - 3 палички
Гвоздика - 5-6 шт.
Відео: Согревающие напої // Warming drinks
Імбир (мелений або натертий свіжий) - 1/2 ст.ложки
Кардамон - щіпка
Запашний перець - 2 горошини
Бадьян - 2 зірочки
Змішуємо воду, сік, цедру і прянощі. Нагріваємо, але не до кипіння (!). Додаємо свіжі фрукти, ще трохи тримаємо на слабкому вогні, після чого накриваємо кришкою і даємо настоятися 5-10 хвилин.
3. Безалкогольний грог
Свою назву цей напій отримав від британського віце-адмірала Едварда Вернона по кличці Олд Грог (Old Grog). Борючись з пияцтвом, адмірал Вернон наказав подавати такий улюблений матросами ром в грунтовно розведеному вигляді - з водою (холодної або гарячої залежно від погодних умов), цукром і лимонним соком. Спочатку таке нововведення не дуже сподобалося матросам, такий напій називали "ром на трьох водах" або просто "грог". Однак незабаром грог не просто полюбився морякам, а й став національним англійським напоєм для холодної пори року.
Звичайно, безалкогольний грог не займеться так ефектно, як на картинці (та й взагалі не загориться), зате на смак напевно сподобається і дітям, і дорослим.
Нам знадобиться :
Міцний чорний чай (без добавок і ароматизаторів) - 1 л
Вишневий сік - 2 склянки
Яблучний сік - 2 склянки
(Замість вишневого або замість обох соків можна додати тільки лимонний сік, в 2-3 рази розбавлений водою)
Цукор - 1,5 склянки
Кориця - 3 палички
Гвоздика - 6-7 шт.
Мускатний горіх - 1/2 ч.ложки
Бадьян - 1 зірочка
Чай змішуємо з соками і доводимо до кипіння, додаємо все інше. Варимо 5-10 хвилин на слабкому вогні, не даючи сильно кипіти. Потім даємо настоятися 5-10 хвилин.
4. ґльоґ (Ех, і знову безалкогольний.)
Ґльоґ, як і глінтвейн, також готується на основі червоного вина. Цей напій родом зі Швеції і Фінляндії, де для його приготування використали не надто хороше вино, додаючи в нього мед, корицю та інші спеції. Спочатку напій називався хіппокрас (вже не знаю, чому, напевно, щось пов`язане з конем.). Оскільки ціна на мед була досить висока, то прості люди зазвичай замінювали його на цукор. І робилося це ось як: вино змішували зі спеціями в спеціальному котлі і нагрівали на вогні, а над казаном підвішували цукрову голову, поливаючи її горілкою. Від температури цукор починав плавитися і стікати в вино. Саме з тих пір від шведського слова "gl? Dga" (прожарювати, літати) і з`явилася сучасна назва напою - ґльоґ (Gl? Gg).
Отже, готуємо безалкогольний ґльоґ.
Нам знадобиться :
Сік червоного винограду - 0,5 л
Вода-2 стакан
Яблучний сік - 1 стакан
Сік журавлини, брусниці - 1 стакан
Кориця - кілька паличок
Мускатний горіх - 1/2 ч.ложки
Гвоздика - 5-6 шт.
Відео: Як приготувати безалкогольний грог. Зігріваючі напої nashydetky.com
Мед - 1 ст.ложка
Ізюм - 1 ст.ложка
Подрібнений мигдаль - 2 столові ложки
Свіжий імбир (за бажанням)
У каструльку наливаємо воду, кладемо туди ж всі наші спеції, мигдаль, родзинки, і цедру лимона. Доводимо до кипіння і відставляємо настоюватися 10-15 хвилин. Після цього виймаємо спеції і все інше з отриманого відвару (але не викидаємо!) І додаємо соки. Тепер суміш нагріваємо до 70-80 градусів, але не кип`ятимо! Готовий напій розливають по келихом і в кожен кладемо прикраса - родзинки, корицю, цедру лимона і гвоздику.
5. Гарячий шоколад
Добре приготовлений гарячий шоколад не тільки дуже смачний, він ще й прекрасно зігріває, швидко відновлює сили, уталяет голод, піднімає настрій і. допомагає впоратися з кашлем. Найкраще гарячий шоколад готувати з натурального чорного шоколаду в брикетах, який призначений саме для цього. Не знаю, чи продається у нас такий, але з Швейцарії мені привозили великий брикет чорного шоколаду, і ми кілька разів змогли насолодитися пречудовим напоєм, приготованим з нього. Хоча в чистому вигляді є його неможливо :). Однак підійде і просто плитка дуже хорошого чорного шоколаду, а на крайній випадок - какао-порошок.
Цікаво, що жоден з безлічі сучасних рецептів приготування гарячого шоколаду не має нічого спільного зі справжнім рідким шоколадом, який готували на батьківщині какао стародавні ацтеки і майя. По-перше його пили в холодному вигляді, а, по-друге, замість звичної нам солодощі, він мав дуже гострий і пряний смак за рахунок додавання перцю чилі і безлічі спецій.
6. Кава
О так, кава - теж прекрасний зігріваючий напій! І даремно його відносять до "шкідливим", адже при помірному вживанні він швидше приносить користь, покращуючи настрій, підвищуючи працездатність і витривалість, а часто позбавляючи від головного болю. Гаряча кава з молоком або без і сам по собі добре зігріває, проте якщо додати в нього корицю, мед і / або чорний перець, він може запобігти застуді.
7. Чай
Відео: NEW YEAR DIY / НОВИЙ РІК. ЗІГРІВАЮЧІ ЗИМОВІ НАПОЇ
І наостанок такий поширений і улюблений чай. Чай (чорний або зелений) можна пити практично з чим завгодно і як завгодно.
Наприклад, з малиновим варенням - щось таке рідне і миле. з дитинства. А адже це дійсно чудовий засіб від застуди, та й просто для того, щоб зігрітися. А малина, до речі, має ще й жарознижуючим властивістю.
Як і в каві, в чай можна додати чорний перець, корицю, мед. Всім відома користь чаю з лимоном, адже вітамін С, що міститься в цитрусових, зокрема зміцнює імунітет.
І ще один хороший засіб від застуди та кашлю - це імбирний чай. Найкраще для цього використовувати свіжий імбир. Для посилення зігріваючого і цілющої дії такого чаю можна додати мед і перець.
