Спеції, приправи і сіль в дитячому харчуванні
Спеції, приправи і сіль в дитячому харчуванні.
Відео: поради дієтолога як правильно харчуватися для здоров`я після 50-ти років: сіль цукор прянощі спеції
Спеції, вони здатні поліпшити смакові якості страв і надати їм особливий аромат. Але справа в тому, що не всі прянощі дозволено використовувати в дитячому харчуванні. А для вживання солі в їжі дитини є особливі норми потреби для кожного вікового етапу. Тому кожному свідомому батьку необхідно знати основні правила включення даних інгредієнтів в раціон харчування дитини.
сіль
Хлорид натрію (в побуті сіль ) Поставляє в організм натрій і хлор, недолік яких може викликати певні проблеми. Натрій регулює артеріальний тиск, а його надлишок здатний затримувати воду в організмі. Сіль необхідно використовувати раціонально, щоб не нашкодити організму.
Організм дитини дошкульніше дорослого, особливо щодо надмірного вживання солі. Це пояснюється незрілістю сечової системи, яка підтримує баланс мінералів в організмі. Щоб уникнути можливого навантаження на дитячі нирки і серце до року їжу солити не варто. У віці від року до трьох років дозволяється трохи підсолювати їжу.
Дане обмеження зовсім не свідчать про те, що ваш малюк потребуватиме солі. У багатьох продуктах є зміст хлориду натрію, яке збагатить організм малюка даними інгредієнтом. У харчуванні завжди повинні бути овочі, каші, м`ясо. Не варто звертати на без смаку страв, для дітей це є нормою.
Відео: Як правильно вибрати спеції і приправи
Що стосується йодованої солі. то вона допоможе вирішити проблеми з нестачею йоду дитячому організмі. Для малюків йод необхідний для розумового розвитку. Якщо у малюка йододефіцит, то він більш схильний до респіраторних вірусних інфекцій. Перед вживанням в їжу йодованої солі, потрібно проконсультуватися з педіатром.
Гіпонатрієва сіль (в ній натрію хлорид частково замін на солі калію і магнію) можлива в харчуванні дітей тільки за певними показниками. Рекомендації по вживанню дає лікар, частіше її рекомендують додавати в їжу малюків, які мають патологію сечової системи, або страждають захворюваннями серцево-судинної системи.
сольова арифметика
Дитині у віці від 0 до десяти місяців потрібно 0,2 грама солі на добу, а в десять місяців до однорічного віку йому необхідно в добу 0,35. У віці понад одного року норма солі на добу 0,5 грама. Якщо ви хочете точно розрахувати норму солі дитини на добу (якщо малюк важить більше десяти кілограм) - на кожні 10 кілограм ваги дитини, потрібно пів грама солі. А що стосується дорослого організму, то його добова норма - 5 грам.
Правильне застосування солі: соліть страви в кінці приготування, щоб зберегти всі вітаміни їжі і уникнете пересолу.
Спеції
спеції - продукти рослинного походження, які надають їжі певний смак і аромат. Також є спеції, які здатні збагачувати їжу вітамінами і сприяють її кращому збереженню. Спеції завдяки своїм фітонцидним властивостям перешкоджають розвитку в їжі мікробної флори. Вони здатні значно посилити апетит і сприяти виділенню шлункового соку.
Відео: Зберігання спецій, приправ І СИПКИХ ПРОДУКТІВ УЛЮБЛЕНІ баночки Pani Sukharska
Список спецій чималенький, більшість з них мають бактерицидні властивості. Найбільш часто використовувані в приготуванні їжі: хрін, часник, листя пряно-ароматичних рослин, кмин, коріандр, кардамон, гірчиця, кунжут, нирки гвоздики, плоди перців. Варто відзначити невелику їх харчову цінність, так як необхідними білками і вуглеводами наш організм наповнити вони не в силах.
особливо обережно спеції потрібно використовувати в харчуванні дітей. Справа в тому, що деякі прянощі містять ароматичні кислоти і дубильні речовини, які небезпечні для кишкового тракту малюків. У однорічних крихіток ще зовсім незрілий травний тракт, тому спеції можуть шкідливо на нього вплив. Крім нерозвиненого ШКТ, малюки мають нерозвинені слизові оболонки шлунку, кишечника, вони ще дуже чутливі і більш за все схильні до негативного впливу з боку спецій. Також спеції дуже алергени, тобто можуть викликати алергічні реакції. Таким чином, багато спеції малюкам просто протипоказані. Обов`язково цікавтеся у педіатрів і алергологів про можливість введення спецій в раціон вашого малюка.
Які ж можна вживати спеції і з якого віку?
кріп
Кріп можна додавати в їжу дитини починаючи з 10 місяців. У ньому досить багато каротину, ефірних масел і вітамінів. Та й знайти такий інгредієнт на сьогоднішній день немає особливих труднощів. Зелень кропу варто додавати в дитячі супи, страви з м`яса і риби. А ось в гороховий суп, який викликає підвищене газоутворення, варто додати насіння даної приправи. Те ж саме варто робити з усіма стравами мають схожі побічні явища.
петрушка
базилік
Відмінна пряність, яка здатна зняти спазми в шлунково - кишковому тракті малюка, а також запобігає метеоризм. Якщо ви хочете замінити малюкові перець, то відмінно підійде суміш базиліка і розмарину. Цю приправу не варто додавати в їжу дитини раніше двох років.
Відео: Звичайна ЇЖА проти космічного Харчування Челлендж Astronaut Food VS Real Food Challenge /// Вікі Шоу
часник
Часник, незважаючи на його численні корисні властивості, не варто давати малюкам раніше півтора років. Часник визнаний природним антибіотиком, який корисний діткам в осінньо-зимовий період. Якщо ви додаєте в їжу варений або тушкований часник, то його смак стає м`якше. Відмінне додавання в супи і овочеві пюре. Часник значно покращує смакові якості страв.
З десяти місяців запропонуйте дитині спробувати кунжут і лавровий лист.
Мед як приправа
Мед - відмінна приправа для багатьох дитячих страв. У ньому міститися ензими, які значно ускладнюють життя багатьом мікроорганізмам. Але не варто забувати про алергенність меду, саме через це варто повільно вводити його в дитячий раціон. Не давайте мед раніше одного року, потім з то віку в день пригощайте малюка чайною ложкою даного продукту.
