Навага - калорійність риби (морепродуктів) худне
Відео: Їжа. навага
калорійність наваги
Навага - представник сімейства тріскових. Віддає перевагу холодній воді, знаходиться в основному біля дна. Навага зустрічається в прибережних зонах арктичних марей. Дана риба досягає в довжину в середньому 20-35 сантиметрів (зрозуміло, мають місце бути і більш великі особини до 50 сантиметрів), у вазі - приблизно по 1 кг. Велике поширення отримав підлідний лов наваги.
Ця риба відома завдяки своїм прекрасним смаковим якостям, які здатні дати фору всім рибам свого сімейства. У північній наваги ароматної м`ясо, його насичений смак прийнято вважати кращим в порівнянні з навагою далекосхідної. М`ясо м`яке, нежирне, дієтичне. Дрібних кісток у риби немає, в зв`язку з чим вона особливо цінується кулінарами. Даний факт також обумовлюють рекомендації до вживання наваги дітьми.
Калорійність наваги - 73 ккал. У складі присутні також білки - 16,1 г. жири - 1,0 г.
Як і у інших риб, у наваги жир концентрується в печінці. Саме ж м`ясо зосередило в собі багато селену, який дуже важливий для імунної системи і нервів людини. Також в м`ясі є йод, жирні насичені кислоти, вітаміни A, B9, E, D. Всі ці речовини надають величезну допомогу нашому організму в утворенні червоних кров`яних тілець, формуванні кісток, виводять зайвий холестерин, зміцнюють імунітет.
Навагу широко використовували в исконно русской кухні. Риба часто доставлялася замороженої, а готували її за допомогою копчення, смаження, в`яленням, сушінням, варення щей і супів. Також з наваги робили холодні закуски. Риба надзвичайно смачна і чудово поєднується з різними гарнірами і овочами.
Калорійність наваги біломорською
Біломорська навага водиться по всьому Білому морю, проте не на всіх просторах вона водиться масивними групами. Різні берега моря можуть стати притулком різних зграй риб, крім того, риби в різних місцях будуть мати різні розміри і вік. Біломорська навага, на відміну від навазі інших морів, характеризується великим числом хребцем і меншим числом променів в хребцях без пари. Кращі смакові якості має навага, яку виловили пізньої осені або взимку, проте в нашій країні навагу продають в основному навесні.
Калорійність біломорською наваги - 91 ккал. Також в складі є білки - 19,2 г. жири - 1,6 г.
До макроелементів, що містяться в біломорською навазі, відносять магній, кальцій, натрій, калій, хлор, фосфор і натрій. Мікроелементи, які присутні в даній рибі: сірка, залізо, йод, марганець, хром, фтор, мідь. Вітамінів теж дуже багато: B1, B2, B6, B9, A, C, PP, E.
Відео: Навага, приготована в духовці
Здебільшого навагу продають в замороженому вигляді, а готують його в результаті гасіння, смаження, також її маринують зі спеціями та олією. Відомі рецепти приготування супів, пирогів, юшки, або, наприклад, наваги в шоколаді, в горщиках, в молоці. На Русі популярною була маринована навага, яку продавали в формі холодної закуски (злегка підсмажену рибу заливали маринадом і наполягали, таким чином, кілька діб).
Калорійність наваги далекосхідної
У далекосхідної наваги є ще одна назва - Вахній. Дану рибу відносять до сімейства тріскових. Це досить довга (до півметра) риба зі скромним вагою (до 1-го кг). Мешкає в північній частині Тихого океану і в морях на сході нашої країни. Далекосхідна навага - дуже цінна риба, яка користується популярністю. Її видобувають в основному в зимовий час за допомогою підлідного лову. Ця риба набула більшого поширення в порівнянні з біломорською навагою, тому виловлюють її у великих кількостях. Якщо порівнювати з іншими видами наваги, у далекосхідної м`ясо трохи жорсткіше, і щоб її приготувати знадобиться більше часу.
Калорійність далекосхідної наваги - 68 ккал. Також до складу увійшли білки - 15,1 г. жири - 0,9 г.
Дана риба містить в собі вітаміни PP, B1, B2. Серед макроелементів можна відзначити присутність калію, сірки, натрій, фосфору, кальцію. Мікроелементи, що є у цієї риби - це фтор, залізо, нікель і цинк.
Коли навагу далекосхідну чистять, знімають шкірку цілком. Навколо голови роблять надріз і потім знімають шкіру. Особливо популярна жарка наваги окремими шматками, які панірують у борошні, смажать, а потім подають з кукурудзою, кашами, картоплею та іншими овочами. Відомо ще багато інших рецептів: рибні салати, маринована, смажена, заливна або запечена в духовій печі наваги, супи й щи з навагою.
