Сьомга - корисні і небезпечні властивості сьомги
Відео: СЬОМГА КОРИСТЬ | ніж шкідлива сьомга, корисні властивості сьомги і форелі, сьомга корисні властивості,
сьомга
Відео: Сьомга Страви із сьомги Як приготувати сьомгу в духовці
Сьомга - прохідна риба сімейства лососевих, довжиною до 1,5 м, масою до 39 кг.
Луска дрібна, срібляста, плям нижче бічної лінії немає. Мешкає в північній частині Атлантичного океану і південно-західній частині Північно Льодовитого океану, а так само в Балтійському морі.
Статева зрілість на 5-6-му році життя. У річки йде в разл. час (восени і в різний час влітку). Нерест у вересні-листопаді. Під час нересту на голові і боках сьомги з`являються червоні і помаранчеві плями.
Плодючість 6-26 тис. Ікринок. Ікра велика, помаранчева. Молодь живе в річці 1-5 років, харчується безхребетними і дрібною рибою. У морі харчується рибою і ракоподібними. Живе до 9 років. Цінний об`єкт промислу.
Корисні властивості сьомги
Сьомга - дуже смачна риба, яка завдяки своїм корисним властивостям буде доречна як в раціоні дорослої людини, так і дитини. Зазвичай сьомга потрапляє на стіл в копченому і слабосоленої вигляді. Щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин, краще сьомгу НЕ підсмажувати на сковороді, а запікати у фользі, або на грилі.
М`ясо сьомги легко засвоюється організмом і є прекрасним джерелом білка, вона також містить велику кількість фосфору. йоду. кальцію. калію. натрію. магнію. цинку. фтору. Всього 100. г риби містить до половини денної норми білка.
Сьомга дає організму, щонайменше, в 2 рази більше калорій, ніж біла риба. На відміну від насичених жирів тваринного походження, ненасичені жири з риби вважаються найбільш корисними. На думку вчених, саме жирні кислоти сімейства Омега-3, що містяться в рибі, сприяють запобіганню серцево-судинних захворювань, зменшують ризик утворення тромбів в судинах, а також сприяють поліпшенню кровотоку в капілярах.
Відео: СЬОМГА КОРИСТЬ | все про сьомги, ніж шкідлива сьомга, чи корисна сьомга слабосолона?
Дуже корисна морська риба майбутнім матерям. Є дані, що вживання жирної риби послаблює деякі симптоми псоріазу, покращує зір і функції мозку. Морська риба містить комплекс вітамінів, зокрема вітамін D. Риб`ячий жир в 5 разів ефективніше рослинних масел, він знижує вміст холестерину в крові. Жири, що знаходяться в печінці риб, багаті вітамінами А і D. М`язова тканина риби містить вітаміни групи В. допомагають організму засвоювати білки.
При постійному вживанні сьомги, поліпшується кровообіг, робота шлунково-кишкового тракту, печінки, судинна система, нервова система, підвищується імунітет. Слабосолона сьомга містить речовини, які запобігають розвитку тромбофлебіту.
Останнім часом з`являється все більше повідомлень, де стверджується, що вживання в їжу жирної риби (лосося. Скумбрії. Оселедця. Сардин і тріски) оберігає від астми. Це пояснюється дією жирних кислот Омега-3, які мають протизапальну дію, і магнієм. Доведено, що люди, в організмі яких низький рівень магнію, найбільш схильні до нападів астми.
Вживання м`яса сьомги знімає емоційну напругу, поліпшити настрій, подолати депресію і тим самим зберегти здоров`я. Сьомга також допомагає відновленню розумової працездатності за рахунок підвищення еластичності судин головного мозку, збільшення споживання кисню клітинами мозку і за рахунок поліпшення кровообігу.
З недоліком жирів Омега-3 часто пов`язують такі захворювання, як рак, ревматоїдний артрит, атеросклероз, слабкість імунної системи і др.Семга містить нікотинову кислоту і вітамін D, які також є важливим фактором оздоровлення кісток і нервової системи і сприяють засвоєнню
Небезпечні властивості сьомги
Вважається, що цей вид риби не має протипоказань. Однак не слід забувати про індивідуальну непереносимість риби і морепродуктів. Крім того, не бажано занадто захоплюватися сьомгою при туберкульозі в активній формі, жовчнокам`яної і сечокам`яної хвороби, хронічних захворюваннях печінки, а також при наявності запалень і виразок в шлунково-кишковому тракті, тому що величезна кількість насичених жирних кислот може негативно відбитися на стані здоров`я таких хворих.
Також лікарі попереджають про шкоду «штучно» вирощеної сьомги, для годування якій використовувалися антибіотики і модифіковані корми.
Слабосолона сьомга в великих кількостях протипоказана людям, які страждають від гіпертонії і захворюваннями нирок, а також тим, хто страждає ожирінням.
