Хек тушкований калорійність
Відео: Ну, оочень смачна - Риба Хек тушкована з овочами
Хек - найпотрібніший, смачний і ергономічний представник тріскових порід. Його м`ясо містить безліч вкрай важливих вітамінів, мінералів, білків і жирів. На його базі можна написати цілу куховарську книгу, а кісточки хека як ніби лише шукають привід, щоб швидше вистрибнути з філе. Фантастика? Це ще що. Ось познайомимося з ним ближче ...
Відео: Хек Тушкований в томаті / Риба в томатному соусі / Fish in Tomato Sauce / Простий Рецепт (Ооочень Смачно)))
Коротка довідка
Хек відноситься до сімейства хекові, живе в солоних водах океанів, а ловиться на мілководді. Протяжність хека може доходити до півтора метрів, але значно частіше вона утворює всього 30-40 сантиметрів.
Хек дуже привабливий з кулінарної точки зору, у зв`язку з тим, що в ньому мало кісток, якісь до того ж вельми легко виймаються. Додатково до цього м`ясо хека вважається нежирним і може використовуватися в якості дієтичного компонента в раціоні людини.
У свіжому вигляді тушки даної риби не добре зберігають запах і смак, тому їх піддають стрімкої заморожування. Причому як тушки повністю, так і підготовлене до споживання філе.
Кількість на 100 грам
Калій (335 направлятися.), Кальцій (30 мг.), Магній (35 мг.), Натрій (75 мг.),
Фосфор (240 мг.), Холестерин (70 мг.).
Потрібні властивості хека
М`ясо хека до країв наповнене потрібними речовинами, в число яких входять такі відповідальні мінерали як кальцій, фосфор, залізо, цинк, йод вітаміни PP, B, A, E і C, і легкозасвоювані білки.
Не звертаючи уваги на те, що хек - вважається пісної рибою, в ньому міститься досить велика кількість потрібної кислоти омега-3. Особливо це відноситься ікри. Виходячи з цього в разі якщо у вас є натяки на діабет, серцево-судинні захворювання або гіпертонію, досить спробуйте брати хека разом з ікрою.
До речі, дослідники побачили, що ікра хека крім цього дуже сприятливо впливає на центральну нервову систему, щитовидку а також статеву систему людини.
Крім перерахованих плюсів любителі м`яса даної рибки з кожною новою порцією позбавляються від токсинів і вільних радикалів, і підтримують необхідний рівень цукру в крові.
Протипоказання
Практично, даний продукт рекомендований абсолютно всім, крім того дітям. Виходячи з цього протипоказання всього одне - алергія.
Поряд з цим принципово важливо, щоб хек був заморожений всього один раз і зберігався за технологією. В іншому випадку після закінчення розморожування він з крижаної брили перетвориться в безструктурну несмачну дурницю, придатну тільки для годування сміттєвого бака.
Відповідно, потрібно навчитися відрізняти свіжоморожену рибу від млявою несмаку.
рекомендації клієнтам
Основний критерій якості хека - це співвідношення розміру і ваги тушки. Гарна рибка повинна бути в міру важкою.
У разі якщо на вигляд хек важить не більш 200 грамів, а вага показує всі 400, то знайте, що виробник спробував на славу і від душі наситив свій товар водою. Отже, ви і переплатите за товар в два рази, і отримаєте не рибу, а купку первинних льодом волокон.
До того ж, тонкий шар льодової глазурі на рибку однак повинен бути, в іншому випадку за час зберігання вона висохне і втратить смак і запах.
Універсальні кулінарні рекомендації
Як ми вже і говорили вище, з хеком можливо приготувати багато страв. Особливо ця риба хороша для фаршу, оскільки в ній фактично немає кісток. Але хек чудово виходить і повністю. Але спрямовуватися не забувати, що його м`ясо сухувате. Виходячи з цього при запіканні хека треба систематично змочувати жирним соусом або бульйоном.
З цієї ж причини при смаженні його краще покрити тестом або товстим шаром панірувальних сухарів. Ну, а варіння хека в воді і на кілька нічим особливим не виділяється. Хіба що пізніше блюдо можливо подати з вершковим або сметанним соусом.
