Торт з жовтків

15 грудня 2013

Торти - зовсім дієтичні страви, їх можна їсти тим, хто знаходиться на наборі маси, або просто бажає збільшити вагу.

Відео: Бісквіт на жовтки (утилізація жовтків) - The BISCUIT ON the YOLKS (dispose of yolks)

Але сюди цей рецепт потрапив по одній простій причині - ті, хто перебуває на дієті, використовують в основному тільки білки, і часто виникає питання куди подіти жовтки? А в родині завжди знайдуться ті, кому не треба піклуватися про розмір талії, наприклад, дітки.

Тому я жовтки складаю в баночку, а коли їх накопичитися достатню кількість печу своїм рідним торт. Чи не настільки до речі, жирний і калорійний, щоб відмовитися з`їсти шматочок на свято. У всякому разі, його калорійність як у білого хліба, і значно нижче, ніж у магазинних тортів, вафель або пряників.

продукти

Жовтки яєць - 5 штук Цукор - 100 г Борошно пшеничне - 100 г Крохмаль картопляний - 30 г Розпушувач для тіста - 1,5 ч. Ложки Вода тепла - 60-65 г

Для крему:

Десерт твородний Данісімо - 50 г Згущене молоко - 70 г

Відео: Торт "Пташине молоко" - (Сімейний Покроковий Рецепт) Bird # 39; s Milk Cake, English Subtitles

Як приготувати торт

Готується цей бісквітний торт дуже просто. Але колись треба розібратися з яйцями. У мене яйця столові, добірні, вага від 65 г, жовтки у них великі 18-20 м Але я все одно їх зважую (наприклад, в цьому торті жовтків рівно на 90 г). Якщо яйця 1 категорії, треба брати по цьому ж рецепту 6 штук, якщо другої категорії, то 7 штук.

Кількість води, що додається в процесі приготування: великі жовтки - більше води. Якщо візьмете 5 яєць першої категорії, води достатньо 50 г. Тут зверніть увагу, вода вимірюється на вагу, а не за обсягом.

Зверніть також увагу і на крохмаль - він робить тісто по-справжньому повітряним бісквітом. Але тільки використовуйте картопляний, а не кукурудзяний крохмаль, у того більше вуглеводів і вище калорійність.

Спочатку жовтки з цукром і теплою водою збиваємо блендером. До однорідної маси, не до піни і не до шапок, а просто ретельно вимішуємо на середній швидкості.
Тут дуже важливо, щоб швидкість блендера або міксера була невисокою, на малих обертах, інакше тісто занадто загусне. Поступово всипаємо борошно і крохмаль, не припиняючи заважати.
В цей час духовку розігріваємо до 200 градусів.
Форму для випічки змащуємо маслом (обов`язково), я змащую навіть силіконову, але тут вже важливо не налити багато масла, а рівно змастити.
Виливаємо тісто в форму і ставимо випікати на 20 хвилин, зменшивши вогонь, щоб температура була в межах 180 градусів, але духовку бажано не відкривати.
Готовність бісквіта перевіряємо зубочисткою - вона повинна входити в тісто і вийматися абсолютно сухою і чистою. Якщо до неї прилипає тісто - значить бісквіт ще не готовий.
Поки печеться бісквіт, готуємо крем: змішуємо в тарілочці сирний десерт і згущене молоко. Взагалі, я керувалася принципом менше жирності, тому вибрала саме ці продукти для крему. Йогурт годиться будь-який, густої консистенції. У Данісімо багато різних смаків, сам десерт за смаком вже як крем, але я все-таки взяла трохи більше згущеного молока.
Готовий корж ставимо охолонути хвилин на 10. Після цього розрізаємо його вздовж на дві половини. І кожну змащуємо кремом. Причому верхню половинку змащуємо по розрізу, потім кладемо на місце і тепер змащуємо торт зверху. Прикрашаємо часточкою тертого шоколаду.

Харчова цінність продуктів:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі