Навіщо треба їсти насіння: раціональне харчування спорт здоров`я: групи
Відео: Спортивне харчування. Користь чи шкода?
Навіщо треба їсти насіння.
лузання насіння - одне з найулюбленіших народних забав. Деякі люди, коли їдять насіння, взагалі довго не можуть від них відірватися: язик болить, а руки все одно тягнуться. Навіть в наше століття нанотехнологій до сих пір інтерес до насінню не висихає. Але ж так чи корисні вони і наскільки? Спробуємо в цьому розібратися.
Батьківщиною насіння є Америка. жителі якої використовують цей продукт більше 20 століть. До Європи насіння соняшнику привезли з Мексики в 16-м столітті. Слов`яни називали цю рослину «квіткою сонця» і спочатку використовували його виключно як прикраса. Лише тільки в 18-му столітті вони почали вживати насіння в їжу.
Чому ж так приваблива гризня (або, може бути, Гризлов?) Цих маленьких прибульців з прерій Північної Америки, завезених до нас в Європу іспанськими конкістадорами?
Відповідь досить проста. Виявляється, лущення (во!) Насіння - це своєрідна медитація. має певний психотерапевтичний ефект. Монотонність і одноманітність процедури поступово вводить лузати насіння в стан трансу. Він перестає реагувати на зовнішні подразники і заспокоює свої нерви, що, погодьтеся, дуже корисно в наш час
Смажити насіння стали досить давно для поліпшення їх смакових якостей, і в даний час існує безліч сортів, які відрізняються за багатьма властивостями. На жаль, при смаженні насіння 90% їх чудових властивостей втрачається, але вони, що безсумнівно, стають смачніше. Однак справжні насіння соняшнику, добре просушені, набагато більш благотворно впливають на організм людини.
Корисність насіння відома з давніх-давен
На сьогоднішній день вже ні для кого не секрет, що насіння помітно лідирують за кількістю білка між рибними і м`ясними стравами. У них є всі необхідні корисні для людини вітаміни і мікроелементи. Якщо дивитися в процентному співвідношенні, то в рибі 15% білка, в м`ясних виробах тільки 20%, а в насінні до 35%. Але повністю вони не можуть замінити м`ясо риби і тварин, так як рослинний білок містить не всі потрібні амінокислоти. У ньому немає лізину, метіоніну і триптофану.
У насінні міститься магній для підтримки нормальної роботи серцево-судинної системи, селен охороняє від онкологічних захворювань, для чоловіків дуже важливий кальцій, фосфор і цинк. Спеціальні волокна, які є в насінні, допомагають роботі кишечника. Звичайно, вони не можуть дати людському організму всі життєво необхідні елементи і повністю замінити необхідні організму тварини білки, проте вони здатні стати чудовим доповненням до нашого основного харчування.
Велика перевага насіння в порівнянні з тваринними жирами полягає в тому, що вони не тільки не містять холестерин, а також ще й сприяють його виведенню з крові, запобігаючи розвитку атеросклерозу. І це, між іншим, стосується будь-якого виду насіння, будь то соняшникове насіння, гарбузове або інші.
Давно підтверджений факт - насіння соняшнику надають на організм омолоджуючий ефект. Вони більш ніж на половину складаються з рослинних жирів - в 100 г насіння міститься 57,4% жирів. B oтлічіe oт жівoтниx жіpoв oни нe пoвишaют уpoвeнь xoлecтepінa в кpoві, нaoбopoт, навіть cніжaют - цe серйозний cдepжівaющій фaктop для paзвития aтepocклepoзa (зaкупopівaніe кpoвeнocниx cocудoв гoлoвнoгo мoзгa). Тут міститься дуже багатий склад поліненасичених жирних кислот, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові і уповільнення процесів старіння, а що входять до насіння жиророзчинні вітаміни А, D, Е дуже помітно омолоджують шкіру, роблячи її пружною.
Насіння містять стільки ж кальцію, скільки є у фруктовому йогурті або сметані. Вони багаті речовинами, які нормалізують кислотно-лужний баланс в організмі, тому недарма, для того щоб зняти печію, досить погризти трохи насіння.
Але особливе багатство насіння це цинк, який є в них в набагато великій кількості, ніж у інших насіння. Тому вони надзвичайно корисні чоловікам для вирішення їх проблем з потенцією і простатою, а жінкам для можливості завжди мати здорове і блискуче волосся.
Відео: Раціональне харчування
B ceмeчкax в 6 paз бoльшe мaгнія, чeм в pжaнoм xлeбe, а він, як ізвecтнo, дуже нeoбxoдім для нopмaльнoй дeятeльнocті cepдeчнo-cocудіcтoй cіcтeми. Тут є і ceлeн, який прекрасно охороняє організм від онкологічних захворювань.
Дослідженнями доведено, що в 30 грамах насіння соняшнику міститься майже добова норма калорій і вони не поступаються по калорійності багатьом продуктам з повсякденного раціону. У ста грамах насіння соняшнику міститься 520 ккал. Стільки ж калорій містять, наприклад, дві порції (близько 800 г) відвареного рису або макаронів, приблизно 300 г звареного або обсмаженого нежирного м`яса, 100 г шоколаду, 400 г нежирної риби, 100 г волоських горіхів або 200 г хліба. До того ж насіння соняшнику відрізняються високим вмістом білка - 30,4%. У той же час в 100 г м`яса міститься до 20% білка. 100 г риби містять 15%, 100 г яєць - 12%, 100 г сиру - 30%, а в 100 г молока міститься 3% білка. Таким чином, по калорійності і вмісту білка насіння значно перевершують м`ясо і рибу. Відповідно і добова норма їх споживання не повинна перевищувати 30-40 г. В іншому випадку це може помітно позначитися на фігурі. Особливо це стосується людей, які страждають від надмірної ваги або ожиріння, а також тих, хто схильний до повноти. Насіння володіють однією небезпечною особливістю - від них важко відірватися, і мало хто здатний обмежитися однією Жменька. Машинально гризучи насіння, можна непомітно для себе значно перевищити денну норму калорій.
У насіння є зворотна сторона медалі
Насіння мoгут визивaть ізжoгу, а лузаючи насіння, ви руйнуєте зубну емаль, особливо на передніх зубах.
З-за виcoкoгo coдepжaнія pacтітeльнoгo жіpa упoтpeблять ceмeчкі бoльшe 30 - 40 г (пpімepнo oднa жмeнькa) в дeнь для фігуpи чpeвaтo. Ocoбeннo тeм, ктo пpeдpacпoлoжeн до пoлнoтe, cтpaдaeт oт oжіpeнія або надлишкового вeca.
Але це, повірте, не найстрашніше. Соняшник висмоктує своїм корінням з грунту свинець і кадмій і насичує ними ядра насіння. З огляду на сучасну екологію, ця погань потрапляє в наш організм в процесі гризенія. До уваги любителів «семок», надлишок кадмію викликає захворювання нирок, гіпертонію і розумову відсталість.
У центрі незалежних споживчих експертиз провели дослідження різних насіння, які можна купити в продажу. Їх любителів доведеться засмутити - у всіх взятих на дослідження зразках визначили перевищення допустимої концентрації важкого металу кадмію. У деяких випадках кількість кадмію перевищував норму в 6 разів. Вчені вважають, що таку ситуацію може викликати повсюдне і неконтрольоване використання фосфатних добрив при вирощуванні соняшнику. Соняшник, до речі, дуже добре витягує цей метал з ґрунту. Тому людина, яка постійно лузає такі насіння, може просто «наїстися» собі захворювання нирок і нервової системи. А потім наступною мішенню можуть стати кістки людини. Адже кадмій порушує мінералізацію кісток. До всього іншого, він перешкоджає нормальному виробленню вітаміну D, що також не приносить здоров`я кісток людини.
В общем-то тепер, знаючи плюси і мінуси, кожен може вирішувати для себе, корисно чи шкідливо їсти насіння.
