Що корисного в насінні?

Відео: насіння користь

Х е-хе. головний радянський "снек", так би мовити. Інших-то було! Насіння як були дико популярні, так і зараз є. Тільки раніше ми їх у "бабок" купували, а нині в супермаркетах усіляких, в упаковочках разноцветненькіх, та привабливих. Навіть уявити собі складно обсяги і обороти цього простяцкого, але задоволений корисного і недорогого продукту, а все це з повсюдною любов`ю і традиційністю пов`язано. І не дарма!

З емечкі - ультрапітательний продукт! А з огляду на що вони ще й дешеві, це кращий вибір за шкалою "ціна-якість", для тих хто готовий насичувати себе корисними за дуже демократичну суму грошей. )

П ервим справою давайте подивимося поживний склад сирих підсушених насіння, таких як в визріли соняшнику, а потім оцінимо що корисного залишається в них після прожарювання.

Поживний склад насіння соняшнику, 100 грам:

Вуглеводи, грам 20,0

У їх складі: клітковини 8,6 гр. крохмалю 0 гр. цукри 2,6 гр.

Жири, грамів 51,5

У їх складі: насичені жири 4,5 гр. мононенасичених жири 18,5 гр. поліненасичені жири 23,1 гр. жирні кислоти Omega-3 74 мг. Omega-6 23048 мг.

У складі насіння задоволений багато насичених жирів (22% від допустимої денної норми), що не корисно. Зате це з лишком компенсується великим вмістом ненасичених жирів і видатним наявністю Omega-6.

Н ужно відзначити, що всі добре - в міру, це відносно Omega-6. Справа в тому що між Omega-3 і Omega-6 повинен бути баланс, мінімум 1: 5, інакше можуть початися проблеми з кровоносною системою і серцем. Так що тим хто постійно лущить Семочко потрібно побільше жирної риби їсти (в ній Omega-3 багато) або просто риб`ячого жиру, якщо хочете. Як варіант можу ще запропонувати на кожну склянку насіння, з`їдати половинку баночки червоної ікри якраз баланс 1: 5 і вийде. )

Білки, грам 20,8

У від ще одна корисна особливість насіння - високий вміст протеїнів, порівнянне з телятиною і креветками. Один стакан насіння "з гіркою", покриває половину добової потреби людини в протеїнах. У їх складі 18 амінокислот, найпомітніші з яких: глютамінова кислота (зміцнює нерви) і аспарагііновая кислота (часто присутнє в спортивному харчуванні, "качає м`язи").

Вода, грам 4,7

Калорійність насіння соняшнику. ккал 584

Е нергетіческая цінність насіння просто захмарна. Ось вам приклад: щоб отримати стільки ж енергії як повному склянці (очищених !!) насіння, потрібно з`їсти п`ять середніх бананів, третина пачки вершкового масла або 23 середніх помідора. )

Вітаміни та мінерали в сирих насінні, 100 грам:

Н а рівні з вишеопісаних складом, показники наявності вітамінів і мінералів так само хороші. дивимося:

П ітательний склад насіння настільки багатий, що наштовхує на думку: "Чи не час почати закочувати їх в 140 грамові зелені бляшані баночки, і продавати як корисного делікатесу.", адже дійсно насіння соняшнику - вітамінна і мінеральна бомба! Істина.

Мінерали в насінні:

Про ні містять просто приголомшливе кількість мінералів, якщо за наявністю кальцію, заліза і селену конкурентів ще можна знайти (хоча і тут показники вище всяких похвал!), То за змістом інших мінеральних речовин - насіння лідирують і щоб знайти гідного конкурента треба дуже потрудитися.

Вітаміни в насінні:

П рівожу тільки ті показники, які вкрай високі і конкурентів практично немає: В1, В6, В9, РР, Е ( "крутіше" тільки соняшникову олію). Але і по багатьом іншим віамінам показники дуже і дуже гідні, що наочно видно в таблиці.

Яка користь від смаженого насіння?

П Ользен є. Природно після температурної обробки частина "корисностей" випаровується. Але навіть в смаженому вигляді насіння соняшнику дуже поживні. Що теряем- дивимося в таблиці:

До ак бачите з 10 вітамінів, при обсмажуванні пропадають 4 (С, В5, В6 і В9), а присутність ще 4-х залежить від того, наскільки довго і інтенсивно смажити насіння. Загалом то на їх наявність теж особливо розраховувати не потрібно. По суті після термообробки залишаться тільки ніацин і рибофлавін. Так само жарка знищить фітостероли і частина клітковини.

І Щоб отримати інформацію про те, що руйнує різні вітаміни, ви можете отримати тут.

Т емпература при якій смажать насіння не вплине на їх мінеральний склад - він залишиться такою ж насиченою, жири можуть притерпітися деяких змін (думаю не дуже значних), а ось білки стануть навіть більш простими для засвоєння нашим організмом.

В підсумку ми бачимо, що після обсмажування насіння втрачаю основну частину вітамінів, клітковини і фітостероли, а мінеральна частина залишається на колишньому високому рівні.

Чи можна їсти насіння на дієті?

Відео: СМАЖЕНІ СЕМЕЧКИ КОРИСТЬ І ШКОДА

В опитування досить однозначний - насіння соняшнику вкрай енергоємні і не дивлячись на всі їх достінства, дуже не бажані в раціоні низькокалорійних дієт. Вони сприяють набору ваги, а не схудненню.

Ч ем корисний насіння соняшнику, коротко: в сирому вигляді - приголомшливий джерело клітковини, фітостеролів, комплексу вітамінів і мінералів. Чудово заповнюють запаси енергії в організмі. Зважаючи на це, не підходять для "похудательной" дієт.