Як приготувати курку в банку в духовці

3 рецепта курки в банку в духовці - класичний, з фруктами і картоплею

Здається, що скляна банка настільки тендітна тара, що готувати в ній їжу в принципі неможливо. Проте, при правильному поводженні в ній можна запекти соковиту курку. Рецепт курки в духовці в банку дуже простий і передбачає деяку фантазію в плані інгредієнтів і абсолютну точність у плані роботи з самої посудом.

5 основних правил

До того, як будуть описані рецепти, необхідно запам`ятати основні правила приготування. Якщо хочете, це справжня техніка безпеки - варто відхилитися від курсу, і блюдо загине. Заодно і духовка постраждає.

Банку повинна бути сухою, без тріщин і етикетки. Це потрібно, щоб під дією температури вона не розкололася остаточно (тріщина піде далі, сік витече), а етикетка не згоріла.
Чи не загрожують банку доверху. Пам`ятайте, курятина - м`ясо соковите, не сухий, і при подібному запіканні дає багато власного соку. Якщо місця для нього не залишиться, то він витече на деко. Курка вийде сухою і несмачною.
Не можна встановлювати духовку на режим вище 180 градусів. Приготування курки в банку в духовці займає багато часу - майже дві години - саме через температурних меж. Зате вийшло блюдо дійсно корисно і смачно.
Заливати водою курку не потрібно, так само як не вимагає блюдо і масла. Однак, при бажанні можна додати шматочок вершкового масла, якщо хочеться отримати курку пожирнее.
Холодна духовка. Ставити банку і витягувати її потрібно з холодною жаровні, інакше вона лопне.

Тепер переходимо безпосередньо до рецептури. Головне - ваша фантазія. Складові рецепта курки в духовці в банку можуть бути різні, так само як і при звичайному запіканні на деку.

класичний рецепт

Класичний варіант страв з курки - це супровід їх овочами. Соковите куряче м`ясо відмінно вбирає в себе всі смакові відтінки моркви, перцю, цибулі або часнику. Результат виходить дивовижний.

Для приготування вам буде потрібно:

1 кг філе курки (ніжок);
1 велика цибулина;
1 середня морква;
2 болгарських перцю (бажано, червоного);
4 помідори черрі або 1 звичайний;
приправи, зелень, лавровий лист, перець горошком;
при бажанні можна додати куркуму - вона дає приємний золотистий колір.

приготування

Ріжемо моркву і перець соломкою - швидше приготується і краще дасть смак і аромат.
Цибулю нарізаємо півкільцями, а філе - невеликими шматочками. Жирну шкурку краще відокремити, як і шматочки жиру, наявні на м`ясі.
Помідор ріжемо на дрібні шматочки, а черрі - навпіл.
Курку обробляємо дрібкою солі і приправами.
У суху двох літрову банку шарами викладаємо сухішою шар курки, потім овочі і знову шар курки, але більш жирної. Наверх ж скидаємо і шматочки жиру, і обрізану шкурку.
Банку закриваємо залізною кришкою без гумки або фольгою і ставимо в холодну духовку. Після чого нагріваємо її до 180 градусів.
Готуємо 1,5-2 години, вимикаємо і через 30 хвилин дістаємо.
З бульйону можна приготувати заливне або згасити картопля на гарнір.

Курка з фруктами

Любителям незвичайної кухні пропонується рецепт курки в духовці в скляному посуді з декількома видами фруктів. Самі фрукти після приготування можна не їсти, а в якості бульйону вжити для заливного. Благо, бульйон виходить желейні і прекрасно себе показує після охолодження.

Вам буде потрібно:

1 кг філе курки, стегенець, курячих ніжок - на вибір. Краще, звичайно, вибирати саме філе, так як такі шматочки естетичніше ріжуться, компактніше укладаються в банку і дають більше соку. Кісточки нам завадять;
1 яблуко;
1 апельсин;
1 велика цибулина;
пів чайної ложки солі, перець, приправи за смаком.

приготування

Фрукти і цибулю ріжемо часточками (півкільцями). Кісточки з апельсина і яблука краще прибрати.
Курку можна попередньо промаринувати протягом півгодини, окропивши її соком лимона і натер приправою, а далі злегка посолити. Досвідчені господині відзначають, що солі для курки в банку потрібно набагато менше, ніж для запеченої на деку. Це відбувається тому, що сік не випаровується, а тому концентрація солі в ньому не змінюється.
Беремо двох літрову банку і закладаємо в неї шарами: курку, цибулю, фрукти, знову курку. Можна кинути в банку трохи зелені. Заповнюємо банку на 2/3, пам`ятаючи про золотих правилах.
Чи не заливаючи водою, беремо залізну кришку, попередньо забравши з неї гумку, або фольгу. Накриваємо банку і ставимо в холодну духовку.
Запалюємо духовку на 120 градусів, поступово піднімаючи температуру до 180 °.
Ми залишаємо на 1,5 години, поглядаючи в скляне віконце - якщо курочка стала коричневою, давши сік, то вона готова. Відкривати під час готування духовку можна, так як банку може лопнути.
Вимикаємо духовку і залишаємо остигати, не відкриваючи, на 30 хвилин. Потім злегка відкриваємо на 5 хвилин, почекавши поки весь гаряче повітря вийде.
Дістаємо банку і викладаємо курку на тарілки.
Як гарнір можна подати картопляне пюре, рис, гречку.

Курка в банку з картоплею

Також не можна не згадати рецепт курки в духовці в банку з картоплею. Це, мабуть, самий смачний і ситний варіант.

Відео: Курка в банку

Вам буде потрібно:

1 кг курячого філе (ніжок);
3-4 середні картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
сіль, приправи.

приготування

Ріжемо курку і овочі за згаданою схемою, а картопля - тонкими пластиками.
Викладаємо шарами, щоб картопля була в центрі - так він краще просочиться соком і буде смачним.
Жирні частини курки повинні бути вище.
Закриваємо двох літрову банку залізною кришкою без гумки або фольгою і ставимо в холодну духовку.
Доводимо температуру до 180 градусів і готуємо протягом 1,5 годин - поки картопля і курка не стануть золотистими.
Вимикаємо, залишаємо на півгодини, а потім дістаємо і викладаємо на тарілки.

Відео: Як приготувати курку на пляшці в духовці | VKUSno

Це самостійне, дуже ситне і не жирне блюдо. До нього можна додати квашену капусту, зелений маринований горошок.

Взагалі, приготування курки в банку не вимагає багато часу, жиру і додаткового масла. Воно сподобається і чоловікам, люблячим ситно поїсти, і жінкам, що стежить за фігурою. Нешкідливо воно і в якості дієтичного харчування. Головне - пам`ятати правила!