Традиційні ірландські картопляні млинці

Згідно ірландської традиції, це блюдо обов`язково має з`явитися на столі 1 лютого в День Святої Брігити.

Відео: боксті, ірландські картопляні оладки

Традиційні ірландські картопляні млинці - рецепт приготування

Боксті - традиційні ірландські картопляні млинці. Є безліч рецептів приготування цієї страви, проте основні інгредієнти - натертий сиру картоплю, картопляне пюре, борошно, сода і пахта незмінні по всій країні.

Існує два основних види цієї страви.

Перший називається - боксті в каструлі і подається зазвичай на сніданок. Блюдо схоже на великий млинець або піцу.

Другий вид цієї страви - боксті на сковороді, це скоріше оладки, які подаються з смаженими сосисками.

Інгредієнти для ірландських картопляних млинців:

Картопля - 300 г
сир Едем - 20 г
яйце - 1 шт.
борошно - 70 г
зелень - за смаком
сметана - на смак
перець - за смаком
сіль за смаком
листовий салат - для подачі
помідори - для подачі

А ось рецепт приготування від самих ірландців

Натріть 2 картоплі на тертці. Видавіть надлишки рідини і крохмаль використовуючи марлю і тарілку.

Зваріть 2 картоплі і зробіть пюре. Потім додайте його до сирої картоплі в тарілку. Перемішайте це.

Просійте борошно, соду і сіль в ту ж тарілку.

Відео: Завоювання Ірландії Англією -як це було.

Додайте поступово стакан кефіру і перемішайте з сухими інгредієнтами.

Додайте достатню кількість кефіру, щоб утворилося густе тісто. На це йде приблизно півтори склянки в залежності від кефіру. Консистенція повинна нагадувати ірландський рисовий пудинг.

Розтопити вершкове масло у великій сковорідці. З приготованого тесту вийде або великий круглий млинець, або кілька млинців меншого розміру, або робіть їх у вигляді оладків. Краще використовувати вершкове масло в місце соняшникової.

Вилийте суміш на сковорідку. Млинець має бути товщиною в півтора-два сантиметри. Смажити млинець на повільному вогні 12-15 хвилин кожну сторону. Ключ до успіху - повільно і на невеликому вогні. В іншому випадку у вас не вийде хороший результат.

Переверніть млинець коли перша сторона добре підрум`яниться. Якщо ви вирішите робити млинці меншого розміру, то вам знадобиться трохи менше часу на прожарювання кожного боку.

Традиційно, ірландські млинчики в тарілці розрізають на чотири або вісім частин, як піцу.

Подавати боксті потрібно з розтопленим маслом, медом, беконом або сосискою.

Існує дуже багато варіантів різної подачі цієї страви.