Перепелині яйця
Відпочинок з дітьми
Чи можна давати дітям перепелині яйця? Питання, чи можна давати дітям перепелині яйця, швидше, риторичне, ніж практичний і вимагає позитивної відповіді. У тому, що перепелині яйця корисні, вже ніхто не сумнівається, однак такі невирішені проблеми, як: чому саме вони гарні, скільки, кому і коли їх є - залишаються для багатьох актуальними і сьогодні. Тому ми ще раз вирішили торкнутися цієї теми, щоб розвіяти існуючі страхи перед перепелиними яйцями і розвінчати деякі міфи про можливість їх вживання.
Відео: Галілео. Перепелині яйця
Перепелині яйця - склад і користь.
Про існування в цих маленьких і незвичайних за забарвленням яйцях великої кількості корисних речовин вперше заговорили в Японії. Тут на офіційному рівні існує закон про необхідність включення в дитячий раціон харчування перепелиних яєць. Сьогодні кожен японський школяр з`їдає 2 таких яйця щоранку. Справа в тому, що діти, які щодня вживають яйця перепелів, набагато менше, ніж однолітки, хворіють і набагато краще їх розвиваються. Прекрасне зір, відмінна пам`ять, відмінне здоров`я і міцні нерви - не вигадані наслідки щоденного вживання перепелиних яєць.
Відео: 🐣 ІДЕЇ для ЗАВТРАКА з перепелиних яєць - 7 варіантів | Перепелині яйця: КОРИСТЬ і ПРАВИЛА ВИБОРУ
У нашій країні лікарі теж рекомендують їсти ці яйця діткам, особливо тим, хто трохи відстає в рості. Медичні працівники підтверджують, що перепелині яйця зменшують стомлюваність людини, дають йому енергію і зміцнюють імунну систему. Показники, які були зафіксовані після включення перепелиних яєць в раціон харчування дітей, які постраждали в результаті страшної аварії на АЕС в Чорнобилі, доводять це. Було відзначено, що яйця перепілок активно стимулювали їх кровотворну функцію і роботу кісткового мозку. Після нетривалого харчування стравами з перепелиних яєць, здоров`я і самопочуття цих дітлахів помітно покращився. У них значно підвищився рівень гемоглобіну і навіть зникли постійні головні болі. Дійсно, перепелині яйця - прекрасні помічники нашому організму: вони відмінно піднімають і підтримують тонус, роблять міцною нервову систему, допомагають організму виводити радіонукліди, зміцнюють кісткову структуру, а також стабілізують роботу всіх органів людського тіла. У зв`язку з цим, питання, чи можна давати дітям перепелині яйця - не на часі, адже яйця дітям їсти - не тільки можна, а й треба!
Часто запитують, чи можна дітям їсти перепелині яйця нарівні з курячими? Незважаючи на те, що перші за розмірами поступаються другим, перепелині яйця набагато вигідніше за складом і кількістю вітамінів. У них в 2 рази менше холестерину, але при цьому в 2 рази більше корисних речовин: вітамінів D, B, РP, A- амінокислот: метіонін, лізин, цистеїн, триптофан, глутамінова і аспарагінова кислоти і мінеральних речовин - все це не тільки необхідно для зростаючого організму дитини, а й відмінно позначається на його фізичних і розумових здібностях. Тому перепелині яйця набагато корисніше і, мало того, менш небезпечні для алергіків, хоча повністю не виключають виникнення проблем, але про це пізніше. Подібними прекрасними властивостями володіє і шкаралупа цих яєць. Медичні дослідження підтвердили факт наявності в складі шкаралупи карбонату кальцію, а це склад наших з вами зубів, кісток і волосся. Тому включення в дитяче харчування подрібненої шкаралупи - прекрасна альтернатива відвідуванню стоматологічних кабінетів і в майбутньому - салонів краси.
Небезпечні омани!
Вище вже порушена тема про повну відсутність алергенів у складі перепелиних яєць - страшне оману! Незважаючи на те, що яйця у перепілок, дійсно, є менш алергенними, ніж у курей, вони все ж мають чужорідний для людини білок, який цілком може викликати різні алергічні реакції. Однак якщо у вашої дитини є алергія на курячі яйця - це ще не означає, що вона буде і на перепелині. Мало того, педіатри рекомендують починати прикорм дітей саме з перепелиного яйця, точніше з його жовтка.
Друге широко поширене в суспільстві оману стосується вживання яєць перепелів в сирому вигляді. Вважається, що 42-х градусна температура тіла цих птахів не дозволяє розвиватися в їх яйцях сальмонела, які трапляються в яйцях курячих, і викликають важке для людини інфекційне захворювання - сальмонельоз. Доказом відсутності сальмонели вважається і дрібнопориста шкаралупа перепелиних яєць, яка не дозволяє проникнути цієї інфекції всередину яйця. Насправді, ймовірність захворіти на сальмонельоз при употребеніі в їжу перепелиних яєць, набагато нижче, ніж при вживанні курячих, проте розвиток неприємних для людини подій все-таки зберігається. А справа в тому, що перепела, хоч і не страждають на сальмонельоз, але вони часто хворіють пуллорозом - це інша група сальмонеллезов, яка, потрапляючи в людський організм, цілком здатна викликати кишкову інфекцію. Крім того, шкаралупа яєць хоч і пориста, але настільки тоненька і настільки тендітна, що при всьому бажанні, людина просто не в змозі побачити на ній будь-які пошкодження, які можуть стати лазівкою для сальмонели. Та й взагалі, частина білка, що потрапляє в шлунок людини в сирому вигляді, абсолютно не засвоюється, вона залишається гнити в кишечнику і провокувати газоутворення, здуття і розлад шлунка. Тому перш, ніж вирішити, чи можна давати дітям перепелині яйця в сирому вигляді - гарненько подумайте!
Як готувати перепелині яйця дітям?
Якщо проблему, чи можна давати дітям перепелині яйця, ви для себе вирішили і засвоїли, перейдемо до питань, як, скільки, в якій кількості і коли ці яйця давати дітям. Насправді, існує величезна кількість рецептів найрізноманітніших блюд, в які входять яйця перепелів. Всілякі омлети, яєчні, салати, закуски, заправки, гарячі страви, випічка, а також багато-багато іншого. Але не все, що смачно, корисно дітям! Яєчний жовток вводиться в раціон харчування дітей не раніше 6 -7 місяців, причому дуже маленькими шматочками і по тій же схемі, що і курячий. Постійно спостерігаючи за реакцією дитини (стілець, болі в животі і шкірні алергічні висипання), кожні 2-3 дні кількість жовтка збільшується так, що через 2 тижні малюк може з`їсти вже цілий жовток одного перепелиного яйця. Дітям до року дають тільки жовтки, причому яйця потрібно варити круто і не менше 3-х хвилин. Білок в раціон харчування можна вводити тільки діткам після року. Тоді ж можна спробувати і омлет. Тільки його неодмінно потрібно готувати в духовці або на плиті, але під щільною кришкою, щоб забезпечити рівномірне і хороше прогрівання всього яйця. Яйце перепелине всмятку, також як і яєчню, малюкам до року їсти не варто. Дітям до 3-х років, щоб отримати всі корисні речовини, кожен день досить з`їдати 1 таке яєчко, діткам від 3-х до 7-ми років вже можна їсти 2-3 яйця, а 3-4 перепелиних яйця можна тільки після 7 років .
Старатися в поїданні яєць перепілок заради їх корисних речовин не варто. Регулярне їх надмірне вживання не тільки дітьми, а й дорослими, часто призводить до появи алергічних реакцій. Це провокує і захворювання шлунково-кишкового тракту (болі, пронос, блювота), а також негативно відбивається на суглобах, нирках та інших органах людини. У вживанні перепелиних яєць, втім, як і в усьому, необхідно знати міру, інакше корисне, цілком може стати шкідливим, а іноді навіть небезпечним!
