Нові закуски до святкового столу
Творець Тетяна | 2012-12-05
Зараз закуски до святкового столу. Урочисті страви на даний момент нас всіх починаю цікавити, оскільки Новий рік необоротно підбирається. Сподіваюся, що ми благополучно проскочимо двадцяті числа грудня. Кажуть, що кінця світу не буде, а буде початок нового! І це не може не радувати.
Виходячи з цього всім потрібно буде складати своє урочисте меню. Урочисті салати і закуски актуальні перед Новим роком. Зараз пропоную добірку з двох холодних закусок під кодовою назвою біле і темне. Такі страви підійдуть не тільки для новорічного меню, але і для будь-якого фуршету.
Так ось, не рахуючи оселедця під шубою або ковдрою, обов`язкового олів`є, про який ми також ще поговоримо в швидкості, пропоную приготувати закуску з перепелиних яєць. І не просто з яєць, а з маком. Як вам така думка? Тоді знайомимося.
складові
- 20 перепелиних яєць (упаковка)
- 150 мл сметани
- 1 ст. лож. соку лимона
- 100 г насіння маку
приготування
- Думаю, як варити перепелині яйця знають всі. Про всяк випадок: перепелині яйця покласти в киплячу підсолену воду і варити 3 хвилини. Після закінчення чого теплу воду злити, а замість неї налити холодної, щоб вони охололи. Через якийсь час їх необхідно почистити від шкаралупи.
- Салатницю рекомендується охолодити в морозилці якийсь час (хв. 15). Покласти в неї охолоджену сметану і збити з дрібкою солі. Додати сік лимона і перемішати.
- Покласти насіння маку в маленьку глибокий посуд (чашку). Перепелині яйця половинкою мокнути в сметанний соус, а пізніше опустити в мак. Одягти на зубочистку або шпажку і покласти на блюдо.
- Окремо покласти сметанний соус, присипавши маковими зернами і можливо подавати.
Виходить досить цікаво і смачно. І яйця можливо поставити тупим боком, причому не підрізаючи. Такі жолуді.
Друга закуска буде з сиру і родзинок.
складові
- 200 г сиру
- 1 ст.лож. меду
- 100 г темного родзинок
приготування
- Виделкою розім`яти сир. Додати в нього мед і добре перемішати.
- Мокрими долоньками сформувати кульки.
- Пізніше будь-кулька обкатати в помиті і просушеної завчасно родзинках.
- Будь-кулька надіти на шпажку або зубочистку.
Друге блюдо після закінчення виготовлення в обов`язковому порядку поставити на кілька годин в холодильник, щоб кульки не спадали з шпаг. Ізюм краще вибирати не великий. Тоді кульки можливо меншому форматі. У мене він був величезний.
Подавати такі закуски краще на білих або темних стравах для контрасту. Кожне з цих страв це закуска до шампанського. Саме той напій, без якого неможливо уявити урочисте меню на Новий рік. Краще підійде брют.
Ми в обов`язковому порядку повернемося ще до даної теми, виходячи з цього заходите.
І Шведський урочистий пиріг-сандвіч, який прикрасить будь-яке застілля.
