Салат із сьомги з перепелиними яйцями

Автор рецепта Олександра Сєдова

складові

приготування

Перепелині яйця моєму, кладемо в каструлю з холодною водою і варимо 3 хвилини після закипання води, можна також покласти яйця відразу в киплячу воду, тоді варити їх потрібно 5 хвилин. Після закінчення зазначеного часу, знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду і заливаємо яйця холодною водою. Ми залишаємо поки яйця охолоджуватися.

Поки яйця охолоджуються, зробимо соус для салату з петрушки.

Петрушку миємо, розрізаємо пучок поперек на кілька частин і кладемо в блендер.

Використовуємо готовий лимонний сік або просто видавлюємо сік з лимона.

Додаємо в блендер лимонний сік, оливкова олія, сіль і трохи чорного меленого перцю. Перемелюємо все до однорідного стану. Кількість солі, перцю і лимонного соку ви можете покласти трохи менше або більше, на ваш смак.

Соус з петрушки, з оливковою олією і лимонним соком, готовий.

Поки ми готували соус, перепелині яйця вже охололи, чистимо їх від шкаралупи і розрізаємо кожне яйце навпіл.

Для цього салату краще використовувати саме салат Айсберг, тому що він, на відміну від звичайного салату, довго залишається хрустким, і не розмокає від соусу.

Салат Айсберг моєму, відокремлюємо від качана листя і рвемо їх на великі шматки, ви можете нарізати салат ножем, але вважається, що салат потрібно саме рвати, так зберігається більше вітамінів і листя менше пошкоджуються.

Сьомгу нарізаємо тонкими скибочками (у мене сьомга була вже нарізана пластами і мені не вдалося нарізати її тонкими довгими скибочками, вийшли шматочки).