Мальтійська кухня - арріво
Мальтійська кухня
Загальна інформація
Мальтійська кухня - результат вигадливого змішання культурної спадщини місцевих жителів до звичаїв багатьох народів, які відвідували Мальту в якості купців чи завойовників. В мальтійських стравах гостро відчувається вплив італійської, іспанської, мавританської і грецької кухні, а також англійської та французької кулінарних традицій.
Відео: Традиційна кухня Мальти
Рекомендуємо спробувати
Овочеве рагу «Капоната» (Kapunata)
Мальтійський сендвіч (Hobz biz Zejt)
«Вдови суп» (Soppa Ta `l-armla)
Салат з козячого сиру (Goat Cheese Salad)
Кролик по-мальтійські (Stuffat Tal-fenek)
Мальтійська вуха «Альотті» (Aljotta)
Равіолі з рікоттою і шпинатом (Ricotta Spinach Ravioli)
Маринований козиний сир (G bejna)
Листкові пиріжки «пастіцці» (Pastizzi)
Солодка трубочка «Каннолі» (Kannoli)
Апельсинова газована «Кінні» (Kinnie)
мальтійське вино
Хоча Мальті далеко до світової виноробної слави своїх сусідів - Італії та Іспанії, але і тут можна зустріти дуже смачні напої з винограду Каберне Совіньон, Мерло, Шардоне, а також чисто мальтійських сортів Джеллеуза і Гіргентіна. Про те, що вино вироблено на Мальті (або Гозо) свідчить абревіатура D.O.K. (Denominazzjoni ta `Ori? Ini Kontrollata) на етикетці.
Особливості мальтійської кухні
Мальтійську кухню можна назвати квінтесенцією кухонь всього Середземномор`я. Тут переважають прості селянські страви, приготовані з зростаючих тут злакових, сезонних овочів, фруктів, ягід, оливкового масла і продуктів молочного тваринництва.
Відео: Celeb Guests Arrive for Relaunch Night at Morgans - Kitchen Nightmares
З огляду на, що рибальство здавна було одним з головних занять для жителів Мальти, місцеву кухню також неможливо уявити без свіжої риби і морепродуктів, якими рясно постачають місцеві ринки мальтійські рибалки.
Однією з характерних особливостей мальтійської кухні є переважання тушкованих і запечених страв. Це пов`язано з тим, що за старих часів мальтійські селяни готували їжу в основному в глиняних горщиках на невеликих кам`яних осередках, а для того, що б витрачати менше дефіцитних дров, процес відбувався дуже повільно.
Відео: Thomas & Friends Arrive In California!
Мальтійські алкогольні напої
Найбільш популярним напоєм, що супроводжує майже кожну трапезу мальтийца, є келих-другий місцевого червоного вина. Тут можна зустріти найрізноманітніші варіації цього алкогольного напою - від домашнього вина, що подається в мальтійських харчевнях, до марочних сортів, що заслужили визнання на міжнародних конкурсах по всьому світу.
Крім вин, на Мальті виробляють і своє шампанське - Cassar de Malte, яке виноробня Марсовін робить за оригінальною французькою технологією.
Найбільші виробники вина на Мальті
Вино на Мальті прийнято закушувати свіжим домашнім хлібом, змоченим в оливковій олії, маринованими оливками, молодим козячим сиром, пряними ковбасками і лодочкообразнимі пиріжками пастіцці.
Мальтійське пиво Farsons Lacto Milk Stout визнано самим темним пивом в світі - воно в 3 рази темніше знаменитого ірландського пива Guiness.
Крім вина, поширеними алкогольними напоями на Мальті є місцеве світле пиво Чіск (? Isk), вироблене компанією Farsons, мальтійський віскі John Brown Special, а також різноманітні трав`яні настойки і лікери популярних марок Madlien, Bajtra, De Hollander, Gonzales, Sheperd`s Delight і Montego .