Ягідний пиріг з заварний помадкою
Ягідний пиріг з заварний помадкою
Це простий і в той же час оригінальний рецепт ягідного пирога. Завдяки помадці пиріг набуває більш ніжний смак, а з приємною кислинкою ягід він стає і зовсім незрівнянним: як правило, такий пиріг зникає за один вечір. Калорійність пирога становить близько 150 ккал, що трохи для випічки і дозволяє насолоджуватися цим смаком навіть при зниженні ваги.
Пиріг на молоці
Складові:
Відео: Дієта. Ягідний пиріг з заварним кремом
для тіста: яйце - 1 шт. цукор - 1/3 склянки, молоко - 2/3 склянки, розпушувач - 2 ч.л. борошно - близько 1 склянки;
для помадки: яйце - 2 шт. молоко - 2/3 склянки, цукор - 1/3 склянки, борошно - 1,5 ст.л. ягоди (будь-які, бажано кислі, можна заморожені) - 300 м
Приготування: спочатку готуємо тісто для пирога. Збиваємо яйце з цукром, додаємо молоко, ще раз збиваємо, після чого додаємо розпушувач і борошно частинами - поки тісто не стане як середньої густини сметана.
Завжди додаю разом з борошном висівки (про висівках - див. Тут) і лляну борошно (стаття про її користь - тут): вони зменшують калорійність випічки і істотно збільшують корисність готового блюда. Зауважу, що звичайна пшенична мука очищена від самих корисних елементів і не містить нічого, крім порожніх вуглеводів.
В даному варіанті я взяла висівок і льняної муки по? склянки, тобто разом вийшло? склянки. Завдяки цьому колір тесту придбав коричневий відтінок. В результаті кількість пшеничного борошна зменшилася і склала близько? склянки, що благотворно вплинуло на калорійність і корисність пирога в цілому.
Викладаємо тісто у форму для випічки рівним шаром (у мене силіконова діаметром 22 см) і ставимо в духовку при 180С приблизно на 15 хвилин, до готовності.
Відео: Фитир.Егіпетскій пиріг з кремом.Супер смачний пиріг із заварним кремом
Поки печеться бісквіт для пирога, готуємо помадку.
Як приготувати помадку
Збиваємо яйця з цукром і борошном, поки не вийде однорідна маса без грудочок. Вливаємо молоко, перемішуємо і ставимо суміш на маленький вогонь, постійно помішуючи, поки маса не почне густіти і не досягне стану напіврідкого киселю. Знімаємо помадку з вогню і добре збиваємо до однорідного стану, щоб зникли всі грудочки, які утворилися при варінні помадки. Грудочки легко видаляються при збиванні.
Відео: Ягідний тарт з заварним кремом
Готовий корж виймаємо з духовки, викладаємо ягоди по його поверхні рівномірним шаром (заморожені годі й розморожувати), а зверху на ягоди виливаємо помадку, теж рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
Ставимо пиріг в духовку при 200 С приблизно на 20 хвилин, поки помадка не затвердіє, при цьому колір її не зміниться. Чекаємо, коли готовий пиріг охолоне в формі і тільки тоді перекладаємо його на блюдо.
Виходить дуже смачний і оригінальний ягідний пиріг: готується він просто зі звичайних інгредієнтів, але завдяки заварний помадки набуває нові приємні якості. Він виходить двошаровим з дуже ніжним і кислуватим верхнім шаром, що вигідно відрізняє його від звичайних домашніх пирогів, які позбавлені такого простого і незвичайного елемента, як помадка.
