Пиріг «ватрушка з сиром»
Пиріг «Ватрушка з сиром»
Випічка з сиром є, мабуть, найменш калорійною і майже дієтичної. І смачною, звичайно, тому такі рецепти займають особливе місце в моїй скарбничці простих і корисних рецептів, і їх досить багато на цьому сайті.
Класичні ватрушки готуються з дріжджового тіста у вигляді булочок. Цей варіант для мене неприйнятний: дріжджі шкідливі (про це - тут), а процес приготування таких ватрушек займає досить часу.
Але як жити без ватрушек? Пропоную вдалий компроміс: готуємо ватрушку швидко і просто у вигляді сирного пирога.
рецепт ватрушки
Інгредієнти: сир - 500 г. цукор -? склянки, яйця - 4 шт. кефір (або суміш кефіру зі сметаною) - 1 стакан, борошно - близько 1 склянки, масло вершкове - 50 г. манка - 1 ст.л. сода - 0,5 ч.л. вишня або будь-яка інша ягода -? склянки за бажанням.
Відео: Королівська ватрушка. Дуже смачний пиріг з сирною начинкою
Приготування. спочатку готуємо тісто для ватрушки. 2 яйця збиваємо з? склянки цукру, додаємо туди кефір, соду, розтоплене масло, борошно і добре все перемішуємо. Тісто має вийти як густа сметана, тому рекомендую всипати борошно частинами і регулювати її кількістю густоту тіста.
Зазвичай разом з пшеничним борошном додаю висівки (див. «Користь висівок») з розрахунку? від кількості борошна: вони зменшують калорійність випічки і покращують її корисні властивості. В даному варіанті я взяла? склянки висівок і? склянки борошна. Також додала 2 ст.л. льняної муки, тому тісто має коричневий колір (див. «Льняна мука для схуднення»).
Відео: Смачна Велика Ватрушка !!! Ватрушка Дуже легко готується і швидко з`їдається !!!
Замість вершкового масла в випічці часто доречно використовувати топлений свинячий жир (див. «Свиняче сало - унікальний корисний продукт»), який є 100 натуральним продуктом, не має кольору і запаху, а по суті є тим же жиром, що і масло. В даному варіанті я використовувала замість масла свинячий жир.
Тепер готуємо начинку з сиру для ватрушки: з`єднуємо сир, 2 яйця, манку,? склянки цукру і добре все перемішуємо. Зручніше це зробити в блендері.
Відео: Дуже смачна ватрушка.Пірог з сиром
Якщо ви вважаєте калорії, то можна зменшити кількість цукру в начинці до? склянки, однак сир повинен бути не кислим.
Тепер формуємо ватрушку. Виливаємо тісто в форму (у мене діаметром 22 см), а в центр акуратно кладемо сирну начинку, щоб з неї вийшов внутрішнє коло, що не дотичний з краями форми. Тісто тоді утворює невеликий обідок навколо начинки.
Зверху на сирну начинку кладемо вишні (або інші ягоди). Можна обійтися без цього кроку, але з ягодами смачніше.
Ставимо ватрушку в холодну духовку, виставляємо температуру духовки на 180С і печемо сирний пиріг близько 35-40 хвилин. При випічці тісто з країв піднімається і утворює бортики, а начинка опускається, тому виходить велика ватрушка.
Відео: Пиріг Ватрушка з сиром рецепт
Ватрушки даємо охолонути, після чого перекладаємо на блюдо. Розрізаємо, подаємо до столу і насолоджуємося!
Ватрушка має дуже ніжний смак, оскільки її основну масу становить сир, тісто розподіляється лише по краях, а ягоди надають додаткову приємну кислинку. До того ж виходить досить дієтичний варіант випічки: сирна ватрушка містить близько 190 ккал.
Словом, виходить простий пиріг з сиром у вигляді ватрушки: смачний, швидкий в приготуванні і майже дієтичний.
Приємного апетиту і будьте здорові! Залишайте свої коментарі - зворотній зв`язок дуже важлива!
P.S. Тимоша: нагадаю-ка я про себе))) Дякую Надії за чудове фото!
