Рулет з вишневим желе
Рулет З Вишневе ЖЕЛЕ.
26 січня о 20:33
Шикарний рулет. Кругла серединка, що представляє собою Вишневе желе, викликає у гостей здивування і у них з`являється одне питання - як це зроблено?
Рулет досить простий у приготуванні. Тісто звичайнісіньке, полубісквітное на розпушувачі. Крем теж простий - вершки плюс цукор. Але в крем додано какао, яке надає легкий коричневий відтінок і аромат шоколаду. А ось желе дуже незвичайне, воно приготовлено у вигляді циліндра.
Вишневе желе:
Вишневе желе:
У 50 грамах холодної води замочити желатин. Розмішати і залишити до набухання.
У маленьку каструльку покласти вишню, насипати цукор і налити 150 г води.
Довести до кипіння і поварити 3
5 хвилин.
Зняти каструльку з вогню і відразу вмішати в вишневу масу набряклий желатин. Розмішувати, поки весь желатин не розчиниться.
Остудити вишневу масу. Для скорочення часу остигання, каструльку можна поставити в холодну воду.
Спробувати на смак і при бажанні для додання кислинки додати лимонний сік.
Довести масу до кімнатної температури, вона повинна стати густуватої, але все ще ллється.
Поки вишнева маса остигає, підготувати форму, для додання желе циліндричної форми.
Взяти п / е фасувальний пакет. Відрізати смугу шириною близько 7 сантиметрів. Вийде подвійна стрічка, у якій дві сторони скріплені, а дві - немає.
Відмотати від скотчу шматок і покласти його на стіл, липкою стороною вгору.
На скотч покласти пакетну стрічку так, щоб її зрізаний край доходив до середини скотча.
Загнути скотч, щоб він склеїв розрізану сторону.
Повинен вийти довгий вузький пакетик.
Обережно налити в пакетик вишневу масу. Бажано скористатися чиєюсь допомогою для заповнення пакетика.
Горловину пакетика закриття і міцно зав`язати, щоб сироп не просочується.
Покласти пакетик в холодильник мінімум на 3 години до застигання желе. Краще охолоджувати желе 5
8 годин, щоб воно стало міцніше.
Міксером збити яйця з цукром і ваніліном. Вмішати муку, змішану з розпушувачем.
Має вийти тісто, що ллється товстої стрічкою.
Деко застелити папером для випічки.
Відео: Вишневе желе - Рецепт Бабусі Емми
Вилити тісто і розрівняти його рівномірним шаром.
Поставити деко в розігріту до t = 200
220 ° C духовку до яскравого зарум`янювання поверхні - приблизно на 6
8 хвилин.
Перенести корж разом з папером на стіл.
Якщо подобається соковите тісто в тортах і рулетах, скропити корж просоченням - гарячий чай + цукор + коньяк.
Відео: Дуже смачне сметанно - вишневе желе
Відразу ж, поки корж гарячий, згорнути його разом з папером в рулет.
Залишити остигати до кімнатної температури.
Коли корж охолоне, обережно відокремити папір.
Крем робити в останню чергу - коли желе затвердіє, а корж охолоне.
Збити вершки до початку загустіння. Всипати цукрову пудру і налити коньяк. Збити до твердості. Вмішати какао до рівномірного фарбування.
Приблизно чверть крему відкласти і прибрати в холодильник.
Решта крем намазати на корж рівним шаром.
Дістати желе з холодильника. Пакетик розрізати і вийняти застиглий циліндр желе.
Покласти желе на корж.
Закрутити так, щоб кінці тесту стикнулися один з одним.
Загорнути рулет в плівку і закрутити її кінці, щоб рулет не розкручувалася.
6:00.
Зняти з рулету плівку.
Кінці рулету відрізати. Верх обмазати відкладеним кремом і прикрасити за бажанням.
Перед нарізуванням бажано покласти рулет на 20
30 хвилин в морозильник.
коментар:
- Замість вишні готувала з чорницею, з цього какао з рецепта виключила, на мій смак какао з чорницею не надто поєднуються. Коли буду робити з вишнею (обов`язково буду повторювати), то какао додам. І окреме спасибі за рецепт бісквіта, приємно здивувало, що він не ламається при закручуванні.
Відео: Бісквітний рулет з малюнком і желе " Валентинка " до Дня Всіх Закоханих
Моєю помилкою було те, що пакет з желе в холодильнику лежав, тому на розрізі воно не було круглим, наступного разу треба буде його тримати у вертикальному положенні.
