Яблучний торт з карамелізованими вівсяними пластівцями і сирним кремом

Складові:

цукор - 2,5 склянки + 4 ст. ложки для пластівців, 1 ч. ложка для желатину

Відео: Яблучний Пиріг з вівсянки / Apple Oatmeal Pie

яйця - 4 шт

борошно - 200 г

вершки густі, домашні для крему - 4 ст. ложки

сир домашній для крему - 300 г

Відео: Вівсяний яблучний пиріг

вода для сиропу - 1 стакан

ягоди вишні для сиропу - 8-10 шт

вершкове масло - 50 г

кориця - 1/4 ч. ложки

Відео: Сирно-яблучний пиріг з корицею. Сирний пиріг з яблуками

яблука - 5-6 шт

желатин - 1 ч. ложка

Спекти бісквіт: збити яйця до збільшення в об`ємі в 2-2,5 рази, поступово підсипаючи цукор. Потім додавати борошно і вимішувати методом складання. Форму застелити пекарської папером і посипати манкою, вилити тісто. Бісквіт випікати 30 хвилин при 180 градусах, дотримуватися тиші. Готовий остудити і розрізати на 2 коржі.

Займемося трояндами для торта. Нарізаємо яблука тонкими скибочками.

Відео: КОРИСНИЙ ПИРІГ ІЗ ВІВСЯНКИ з фруктами | ВІВСЯНІ пластівці, ЯЙЦЯ, БАНАН, ИЗЮМ | TRAVEL КУХНЯ

У сотейник насипаємо цукор, заливаємо гарячою водою і додаємо вишні. Коли цукор повністю розчиниться, а сироп придбає колір - опускаємо в нього скибочки яблук і варимо до прозорості.

Готові пелюстки по черзі виймаємо і складаємо на бортик тарілки так, щоб зайвий сироп стікав в тарілку.

Решта яблука ріжемо кубиками і кладемо в сироп, проварюємо до м`якості. Вишню виймаємо, а яблука подрібнюємо блендером або виделкою. Нижній шар бісквіта просочуємо сиропом, який стікав з яблук в тарілочку. Викладаємо яблучне пюре.

Збиваємо міксером крем: сир, вершки і цукор. Викладаємо крем зверху пюре і накриваємо другим коржем. Другий корж також просочуємо сиропом, можна додати коньяк за бажанням. Змащуємо верх торта і боки. Поставимо торт в холодильник поки приготуємо пластівці.

У сотейнику розтоплюємо вершкове масло, додаємо цукор і вівсяні пластівці і смажимо до стану хрусткою карамелі, добре помішуючи. Додаємо трохи кориці і залишаємо охолоджуватися.

Дістаємо торт з холодильника, посипаємо його карамелізованими пластівцями щільним шаром і починаємо крутити трояндочки з яблук. Починаємо з серединки - часточку до часточці, формуючи квітку. На 1 трояндочку йде 6-8 скибочок. Дивимося самі якого розміру будуть наші квіточки.

Викладаємо трояндочки на торт і покриваємо їх сумішшю желатину, цукру і води, щоб блищали. Прикрашаємо вишеньками, які варилися в сиропі і свіжими листочками м`яти. Ставимо торт на 1 годину в холодильник і. готуємо чай!