Найцікавіші запіканки з м`ясом і овочами

Запіканки люблять усі - і дорослі, і діти. Приготувати їх можна ну дуже по-різному: з куркою, м`ясом або рибою, заливши яйцями або будь-яким соусом, під великий сирної шапкою або зовсім без сиру. У цій збірці ми хочемо запропонувати вам найсмачніші і цікаві рецепти запіканок з м`яса і овочів.

Відео: Запіканка з м`ясом і овочами: швидко і смачно

Приготування запіканки на обід або вечерю - один з найбільш виграшних варіантів, коли потрібно нагодувати всю сім`ю. Використовуючи найулюбленіші овочі і різне м`ясо в залежності від уподобань членів сім`ї, можна приготувати відносно швидко ситну страву, яке припаде до смаку всім.

Як правило, для м`ясних запіканок з овочами використовується фарш, проте існує чимало рецептів приготування запіканок та з відбитими шматочками м`яса. Ми розглянемо той і інший варіант, але не тільки.

Яку б м`ясну запіканку ви не готували, для додання страві ще більшою апетитності згадайте про різні соусах - бешамель. томатний або будь-якої іншої соус зроблять блюдо ще смачніше!

Отже, розглянемо найбільш цікаві та смачні рецепти м`ясних запіканок.

Рецепт запіканки з фаршем і баклажанами

Знадобиться: 500 г м`ясного фаршу, 4 баклажана, 2 цибулини, 1 ст.л. томатної пасти, петрушка, червоний і чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати запіканку з фаршем. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити на маслі, додати фарш, поперчити, додати томат-пасту, підсолити і перемішати, посипати рубаною петрушкою, влити третину склянки води, знову добре перемішати. Гуртками нарізати баклажани, натерти сіллю, обваляти в борошні, з двох боків обсмажити. Змастити маслом форму для запіканки, викласти шарами баклажани і фарш, роблячи шари тонкими, останній шар - фарш. Скропити запіканку маслом або полити білим борошняним соусом і запекти до готовності.

Замість баклажанів для цієї запіканки можна використовувати кабачки або картопля.

Рецепт приготування запіканки з відбивними зі свинини

Знадобиться: 300 г свинини (корейка або ін.), 200 г твердого сиру, 3 солодких перцю, 2 зубчики часнику, 2 бульби картоплі, 1 цибулина, майонез / сметана, зелень, перець, сіль.

Як приготувати запіканку з відбивних м`ясом. М`ясо промити і обсушити, нарізати як на відбивні, відбити з обох сторін кожен шматочок, натерти перцем і сіллю. На великій тертці потерти сир і картопля, останній викласти на друшляк щоб стекла зайва рідина, інші овочі дрібно нарізати, півкільцями нашаткувати цибулю, часник пропустити через прес. Викладати шарами в змащену маслом форму, кожен шар перчити і підсолювати: м`ясо, цибуля і часник, терту картоплю, солодкий перець, майонез або сметана, тертий сир. Запікати в розігрітій духовці близько години, перед подачею посипати запіканку зеленню.

Таку запіканку можна приготувати з будь-якими овочами.

Крім фаршу або відбитого м`яса для запіканок підходять і шинка, і ковбаса, і навіть сосиски - навряд чи кожен кулінар може сказати, що часто готує такі запіканки. Тим часом, виходять вони дуже смачними й незвичайними.

Рецепт овочевий запіканки з ковбасками і рисом

Знадобиться: по 500 г ковбасок-гриль і вареного рису, 200 мл курячого бульйону, по 1 солодкого перцю і цибулині, 1 ч.л. солі,? ч.л. чорного перцю.

Як приготувати запіканку з овочів з ковбасками. Ковбаски нарізати шматочками, нарізати перець і цибулю довільно, але не крупно. На сковороді обсмажити ковбаски, додати решту інгредієнтів, приправити, влити бульйон, перемішати, перекласти суміш в змащену маслом форму і запекти в протягом 40 хв в розігрітій до 180 градусів духовці.

Рецепт запіканки з картоплею і шинкою

Знадобиться: 1 кг картоплі, 150 г шинки копченої, 30 г сиру, 2 склянки білого соусу, 1 ст.л. вершкового масла, сіль.

Як приготувати запіканку з шинкою. Картоплю нарізати пластиками і відварити, або нарізати брусочками і обсмажити. Укласти тонким шаром у форму для запіканки, змащену маслом. Шинку дрібно нарізати, викласти її на картоплю, далі знову укласти шар картоплі. Залити все томатним або білим соусом, посипати тертим сиром, уклавши зверху нарізане шматочками масло, запекти в духовці.

Для білого соусу візьміть 1,1 л м`ясного бульйону, по 50 г борошна і вершкового масла. Борошно потрібно обсмажити, не допускаючи зміни кольору, поступово при безперервному помішуванні розвести бульйоном, який попередньо процідити, не допускаючи грудок. Проварити соус на слабкому кипінні 45-50 хв при частому помішуванні.

Рецепт овочевий запіканки з сосисками

Знадобиться: 200 г сосисок або шинки, 8 яєць, 2 жовтих солодких перцю, 1 червона цибулина, 1 склянка тертого сиру (краще моцарелла),? склянки зелені базиліка / петрушки,? ч.л. солі,? ч.л. перцю чорного крупномолотого.

Як приготувати запіканку з сосисками. Духовку розігріти до середньої температури. Обсмажити сосиски в сковороді до зарум`янювання, укласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир. Цибулю і перець дрібно нарізати, викласти в сковороду, влити? склянки води, згасити, помішуючи, до м`якості овочів - близько 10-15 хв. Яйця збити з петрушкою, поперчити і посолити, перемішати з тертим сиром. Залити овочі в сковороді яєчною масою, відразу покласти сосиски, не перемішуючи згасити до загустіння яєчної маси по краях близько 3 хв, потім поставити в духовку і запекти до повного застигання маси близько 10-15 хв.

І на завершення нашої добірки найцікавіших м`ясних запіканок трохи «екзотики» із зарубіжних кухонь. У шотландській кухні є чудове блюдо з оригінальною назвою «Scottish Shepherd`s Pie», що представляє собою, по суті, запіканку з картоплі, кукурудзи і шинки. Продукти цілком звичні, але далеко не кожен пробував цю запіканку хоча б раз в житті. А вона того, безумовно, варто!

Рецепт запіканки з окостом, кукурудзою і картоплею по-шотландськи

Знадобиться: 800 г солодкої кукурудзи консервованої, 450 г відвареного окосту, 50 г вершкового масла, 7 бульб картоплі.

Як приготувати запіканку з окостом. Кубиками нарізати відвареної окіст, в глибоку сковороду викласти. Кукурудзу протерти або подрібнити за допомогою блендера, укласти шаром на окіст, поставити в розігріту до 170 градусів духовку на 10 хв. Очистити, до готовності відварити картоплю, пюрировать. Викласти пюре на кукурудзу, запікати все ще 20 хв і потім змастити шар картоплі маргарином або маслом, підвищити нагрів духовки і готувати запіканку до зарум`янювання. Подається така запіканка гарячої.

М`ясні запіканки - це дуже смачно, а запіканки з м`ясними продуктами - це ще і незвичайно. Спробуйте і здивуєте близьких!