Як вибрати овочі
Відео: Як правильно вибрати овочі та фрукти щоб не отруїтися без нітратів і пестицидів
Як вибрати овочі
- Зберегти сторінку 68 осіб
зберегли Роздрукувати
Овочі повинні бути присутніми в щоденному раціоні будь-якої людини, що прагне до здоров`я і довголіття, але щоб вони дійсно надавали саме позитивний вплив на організм, вони повинні бути якісними. Отже, як вибрати овочі?
Практично будь-які овочі на сьогоднішній день продаються на ринках і в супермаркетах цілий рік, але чи добре це? Не завжди, оскільки вирощені в «неприродних» умовах в «неприродне» для цього час овочі можуть стати причиною отруєння нітратами та іншими шкідливими для організму речовинами, якими їх підгодовують для зростання і дозрівання. Саме тому так важливо знати, які овочі коли краще купувати, а коли від покупки краще відмовитися.
Відео: Як вибрати овочі?
Найчастіше отруєння нітратами трапляються взимку і навесні, коли на прилавках з`являються овочі, вирощені в теплицях. Про високий їх вміст у овоче кажуть, перш за все, його великі або малі розміри (краще - вибирати овочі середнього розміру), відсутність належного запаху овоча (коли помідор не пахне помідором, огірок - огірком і т.п.), не повинні вони пахнути і залізом. Саме приємний характерний запах того чи іншого овоча - явний показник того, що в ньому багато корисних речовин. Керуйтеся нюхом, і не прогадаєте!
Головний принцип у виборі будь-яких овочів - не віддавати перевагу занадто «привабливим»: блискучим, великим, рівним, ідеальним. Згадайте, як виглядають дачні овочі - їх шкірочка НЕ блищить, форма у них далеко не ідеально рівна, великі трапляються досить рідко. Вибирати краще ті овочі, які максимально схожі на дачні, а не на «еталонні».
Відео: Як правильно вибирати фрукти
Про велику кількість пестицидів в помідорах говорить їх помаранчевий колір, а також білі ділянки на м`якоті при розрізі. Хороші помідори повинні мати м`яку тонку шкірку, а не тверду, ніж більш м`ясистий помідор з малою кількістю насіння, тим більше в ньому пестицидів.
Огірки краще вибирати невеликі, з пухирцями, з матовою шкіркою.
Капуста теж не повинна бути блискучою, на качані не повинно бути темних плям, сухих ділянок, а качан не повинна бути занадто товстою, зріз повинен бути максимально наближеним до листя - так капуста довше зберігається.
Що стосується моркви і буряка, то найбільші плоди краще не вибирати - будь-який фермер назве такий овоч «кормовим»: старим і мало корисним, перезрілих.
На картоплі будь-якого сорту не повинно бути зелених плям - це говорить про те, що його зберігали на світлі, і в ньому виділилося багато отрути під назвою «солонін», який дуже шкідливий і для людей, і для тварин (негативно впливає на нервову систему і має ряд інших поганих наслідків). Бульба навіть з невеликим зеленим плямою не слід використовувати в їжу.
Через тривале зберігання після збору врожаю аж до грудня-січня можна купувати, не побоюючись (за умови, що у виборі ви будете використовувати зазначені критерії), такі овочі, як морква, буряк, цибуля ріпчаста, картопля, капуста і гарбуз. Для інших же овочів зима і весна - вже зовсім не сезон (для багатьох в жовтні-листопаді сезон закінчується), а тривалий час вони не зберігаються, звідси і можна робити висновки.
Цілий продається зелень краще використовувати мінімально для прикраси страв - це просто криниця нітратів та інших шкідливих речовин. Тільки китайська капуста безпечна в грудні-початку січня, тому що аж до цього часу триває сезон збору її врожаю.
Які б овочі ви не вибирали, пам`ятайте: пізньої взимку і ранньою весною намагайтеся використовувати їх в раціоні по мінімуму - в цей період краще діставати з морозилки заморожені в сезон овочі, а не купувати магазинні. Лютневий салат з помідорів, огірків і редиски - це аж ніяк не вітаміни, а шкода для організму, але, на жаль, багато хто про це забувають.
Здоров`я вам і вдалих покупок!
- Зберегти сторінку 68 осіб
зберегли Поділитися з друзями Роздрукувати
