Свіжі овочі
Овочі
Спекотне сонце і родюча земля дарують нам можливість в повній мірі насолодитися неповторним смаком різноманітних овочевих культур. З давніх-давен овочі займають чи не головне місце в харчуванні людини, саме тому наш сайт безроздільно присвячений їм.
На наших сторінках ви зможете познайомитися з кожною з овочевих культур окремо. Ви дізнаєтеся все про корисні якості овочів. ознайомитеся з їх хімічним складом, знайдете оригінальні рецепти заготовок, поради по вирощуванню овочів, а також з`ясуйте ще безліч важливих секретів.
Відео: СВІЖІ ОВОЧІ (Читаю коментарі)
Що таке овочі?
Овочі - що криється за цим нехитрим назвою? За визначенням, овоч - це їстівна частина росте на землі рослини і не є при цьому травою, спецією, горіхом, зерном або фруктом. Це досить ємне визначення дозволяє віднести до даного розряду навіть ті плоди, які згідно з уявленнями ботаніки є ягодами (наприклад, відомі огірки).
Відео: Сироїдіння як воно є! Свіжі овочі, фрукти і жива Вода!
Всі овочі можна розділити на групи:
Хімічний склад овочів
Овочі мають низьку калорійність і буквально насичені водою (від 70 до 96,5%). Вони дуже багаті корисними елементами, такими як:
Відео: Малюк їсть із задоволенням свіжі овочі та фрукти
- Вуглеводи (засвоювані і неусвояемие)
- Білки (в горосі, бобах)
- клітковина
- пектинові речовини
- геміцелюлоза
- Мінеральні речовини (калій, кальцій, фосфор, магній, залізо, йод та ін.)
- Ефірні масла
- Вітаміни (А, В, С, D, Е, U, К, H, PP)
Цілюща сила овочів
Овочі виключно корисні - кожен з видів благотворно впливає на перистальтику кишечника, а також насичує організм вітамінами і життєво важливими елементами. Завдяки своїм унікальним властивостям овочі допомагають виводити з організму шлаки і токсичні речовини, вони зміцнюють капіляри, благотворно впливають на склад крові і сприяють полегшенню стану при цілому ряді захворювань.
Овочі, як і фрукти, знаходять широке застосування в косметології - їх вводять до складу ефективних масок для обличчя. Крім того, овочі є незамінним елементом будь-яких дієт для схуднення.
Більш конкретну інформацію по кожному овочу ви знайдете в розділі «Користь овочів».
вирощування овочів
Познайомившись ближче з сайтом «Світ овочів», ви дізнаєтеся багато корисного і цікавого в області вирощування овочевих культур.
Вибираючи овочеві культури, які можна «поселити» на присадибній ділянці, необхідно враховувати відразу кілька важливих факторів. Перш за все, це площа, відведена під посадку. Якщо місця мало, то варто віддати перевагу «компактним» культурам - це морква, буряк, цибуля-порей та ін.
Другий важливий нюанс - освітленість. Не всі культури люблять яскраве сонце, а деякі просто не можуть рости в тіні. Останній фактор - тип ґрунту - ранні культури добре ростуть на легкому піщаному грунті, а ось пізні віддають перевагу більш важкий глинистий грунт.
Методи збору овочів відрізняються - все залежить від характеристик і часу визрівання певної овочевої культури. Крім того, велике значення має термін передбачуваного зберігання.
Всі секрети багатого врожаю ви знайдете в рубриці «Вирощування овочів».
способи заготівлі
Велика увага на сайті «Світ овочів» приділено заготівлях і страв з овочів. Адже способів заготівлі овочів існує безліч - їх заморожують, солять, квасять, маринують, сушать. З овочевих культур готують смачні салати, крім того деякі сорти зберігають в свіжому вигляді чи не до наступного врожаю (наприклад, буряк, картопля, морква, гарбуз і ін.). Для цього необхідно забезпечити відповідні умови - обов`язковими «супутниками» тривалого зберігання є темрява, чисте повітря, невисокий рівень вологості і певна температура без різких перепадів в ту або іншу сторону.
Як зберегти корисні властивості овочів?
Щоб зберегти весь корисний склад овочів необхідно з розумом підходити до питання їх теплової обробки. Втрату мікроелементів запобіжить мала кількість води, в якій варяться овочі. Зберегти вітаміни можна, лише максимально скоротивши час обробки (для цього овочі нарізають безпосередньо перед варінням і готують мінімальну кількість часу під закритою кришкою). Цим питанням присвячено розділ «Рецепти».
Відео: У Росії різко підскочили ціни на свіжі овочі
Овочі «наші» і «заморські»
Велика частина овочів перекочувала до нас із інших країн. Наприклад, батьківщиною огірків вважається Індія, картопля пройшов довгий шлях з Перу в Голландію, а звідти переселився в наші широти (завдяки Петру I). Редьку нам «подарували» Єгипет і Китай, а квасоля - Туреччина. Споконвічно російськими овочами багато хто вважає ріпу, моркву, хрін і капусту - так це насправді перевірити і переконатися навряд чи вдасться.
Як бачите, навіть знайомі нам овочі можуть приховувати безліч секретів і наш сайт докладе всіх зусиль, щоб розкрити їх все до єдиного.
