Нитратомер, фрукти, овочі і здоров`я
Нитратомер, фрукти, овочі і здоров`я
Про те, що фрукти та овочі надзвичайно корисні для здоров`я, відомо абсолютно всім. Вони є джерелом вітамінів, корисних амінокислот. Крім своєї корисності, вони ще підвищують настрій людини, так як мають приємний смак і аромат. Але все ж люди купують фрукти і овочі в основному тому, що це корисно. Вони їдять їх сирими «живцем», у вигляді салатів, додають в різні десертні страви, а також відварюють.
Але не завжди з`їдаються фрукти і овочі приносять користь здоров`ю, іноді, як це не дивно, вони можуть навіть завдати шкоди. Як таке може статися? Це можливо, якщо в плодах міститься велика кількість речовин, які в них потрапили в результаті надмірного добрива під час росту і дозрівання (наприклад нітратами). Такі продукти не зможуть пройти санітарний тест на нітрати. якщо раптом його вирішить провести Росспоживнагляд або сам покупець.
нітрати (Солі азотної кислоти) потрапляючи в великих кількостях в організм людини з їжею, здатні викликати важкі отруєння, різні розлади і хронічні захворювання. Середньодобова норма нітратів в їжі не повинна перевищувати 325 мг
Нитратомер - це апарат, який визначає концентрацію нітратів в продуктах харчування. За масою і габаритами прилад можна порівняти з мобільним телефоном. Його досить легко носити з собою в походах по магазинах.
Як же визначити, чи є небезпечні речовини в плодах або їх немає? Зрозуміло, пересічному покупцеві жоден продавець не дасть зробити тест прямо в момент покупки. Тому у покупця два варіанти. Перший - зробити контрольну покупку, наприклад, купити один апельсин, грушу або морквину. і вдома, взявши нітратоміри, провести тест. І якщо все буде нормально, купити потрібну кількість обраних фруктів в тому місці, де був придбаний плід. Другий варіант - купувати сезонну продукцію. Мало хто фруктові дерева і чагарники плодоносять круглий рік. Більшість з них дає урожай тільки в певні місяці року, на це і потрібно орієнтуватися. Наприклад, хурма і айва - це зимові плоди. І якщо їх продають влітку, то навряд чи можна розраховувати на те, що вони будуть корисними. Те ж саме і з кавунами. Нерідко їх продають серед зими - але це виключно літня ягода. Тому, «зимовий» кавун, швидше за все, вирощений в теплиці, і його фермер посилено удобрял, щоб плід достиг, і його м`якоть була червоною. Овочі ж, такі як, капуста. буряк. салат. петрушка. кріп і кабачки мають підвищеним вмістом нітратів, особливо в період дозрівання. При подальшому зберіганні овочів концентрація нітратів в них поступово знижується. Сприяє розпаду нітратів термічна обробка, тривале приготування їжі.
Але не тільки нітратів варто побоюватися при купівлі овочів і фруктів. Зараз на ринках і в магазинах продаються різні екзотичні плоди. І деякі з них можуть викликати у людини сильну алергічну реакцію. Тому перед покупкою бажано дізнатися інформацію про, що здобувається фрукті. В інтернеті або спеціалізованому журналі можна прочитати про те, що за екзотичну продукцію покупець вирішив придбати, де вирощують ці плоди, які вони містять вітаміни та інші корисні речовини. Звичайно, не завжди прочитання статті про фрукти з інших країн дасть про них повну картину, але все ж можна буде хоч якось підготуватися до покупки.
Як користуватися Нітратоміри. Перевірка на утримання і кількість нітратів в аналізованому продукті проводиться шляхом проколювання вимірюваного продукту зондом, розташованим в нижній частині приладу.
В результаті вимірювання на дисплеї відобразиться точна кількість нітратів в міліграмах на кілограм перевіряється продукту, а також рекомендації по придатності до вживання індикацією зеленого, жовтого або червоного кольору.
