Морський окунь в духовці

Порцій: 3 Час приготування: 40 хвилин 03. 05. 2015 р

Анюта

Автор "Записній книжки"

Запечена в духовці морський окунь набагато корисніше і смачніше смаженої риби.

Багато господині не люблять окуня через його «шипів» і лусочок. Щоб окунькі легше чистилися, їх рекомендується на секунду-дві опустити в гарячу воду. Якщо у вас ніжні руки, то щоб не поранитися, обробляють рибку в гумових рукавичках.

Відео: Рецепт: Запечена Морський Окунь =)

Окунь добре поєднується з картоплею, овочами, рисом, легкими салатами, соковитою зеленню і різноманітними соусами. До речі, картопля до нього можна подавати практично в будь-якому вигляді: запечений шматочками, пюре або тушкований з овочами. Макаронні вироби, навпаки погано поєднуються з рибою.

Якщо передбачається душевне проведення часу за столом, не забудьте запастися пляшкою хорошого білого вина, воно ідеально доповнить смак запеченого окуня.

Тепер пора переходити до приготування самого окуня!

Складові:

морський окунь - 3 тушкі- 3-4 луковіци- вершки (можна взяти сметану або майонез) - 150 гр.- помідори Черрі - 5 шт.- часник-3 зубка- сіль і рибні спеції-за смаком.

Відео: Морський окунь в духовці

Процес приготування:

Візьміть тушки морських окунів без голів, акуратно видаліть плавники і хвости. Зробіть поздовжній надріз на спині кожної з тушок, так рибка швидше приготується.

Часник очистіть від лушпиння, видавіть в вершки. Додайте сіль і спеції.

Очищений ріпчасту цибулю поріжте пір`ям, застеліть їм дно жароміцної форми для випікання, посоліть

Тушки натріть сумішшю з солі і спецій. Половиною соусу змастіть рибку. Вершки перемішайте з цибулею.

На подушку з пір`я цибулі укладайте морського окуня і дрібні помідори.

Помістіть форму в прогріту духовку і запікайте до готовності (приблизно 30-35 хвилин). Дуже важливо не перетримати окуня в духовці, інакше він вийде сухуватим.

Запечену морську рибу можна подавати з лимонним соусом і цибулею з вершками.

Якщо перемолоти цибулька, на якому запікалася риба, в блендері, з нього теж вийде відмінний соус.

Поради:

У окуня, запеченого з вершками, більш ніжний смак, з майонезом навпаки - більш пікантний. Правильно підібрані приправи доповнять смак рибного блюда і зроблять його більш яскравим. Але не додавайте їх занадто багато, щоб не заглушити самого морського окуня. З ним дуже добре гармонує кмин, білий мелений перець, лимон і імбир.

Відео: Окунь морський. запікаємо в фользі з лимоном і спеціями

Поспішайте подати блюдо гарячим, в такому вигляді морський окунь дуже смачний і ароматний.

Ефектніше блюдо виглядає в оточенні зелені. Оформляючи салат до окуня, помістіть його в плоску салатницю, дно якої укрийте яскравими кучерявим листям латуку, таку ж зелену подушку з листя можна зробити і для рибки. А ще можна приготувати до риби лимонний соус з вином. Для цього в сковорідку з невеликою кількістю оливкової олії влийте пару столових ложок соку лимона, стільки ж білого вина, додайте нашатковану зелену петрушку і кілька подрібнених каперсів. Посоливши, протушкувати на мінімальному вогні пару хвилин.