Як смажити креветки на сковороді з часником

креветки - ніжний і корисний дієтичний продукт. Вміст йоду перевищує яловичину, білок та інші мікроелементи також на вагу золота. Шанувальники цього морепродукту знають безліч варіацій, як приготувати креветки, щоб смакові відчуття радували своєю різноманітністю.

Не забувайте, що смажені креветки будуть калорийнее варених. але зате мають неповторний пікантний смак і виливають приголомшливий аромат. Такі страви для справжніх цінителів, здатних зрозуміти ніжний і тонкий смак креветочного м`яса. Щоб отримати максимальну насолоду від процесу приготування такої екзотики, потрібно знати, як правильно смажити креветки. Адже добре приготовані дари моря вражають своїм смаком як гарячі, так і в холодному вигляді.

1. Жарка креветок в сковороді

Нам знадобиться:

Відео: КРЕВЕТКИ з часником. випуск 134

450 г креветок (вже очищених і без кишкової вени);
2 ст. л. оливкової або вершкового масла;
чайна ложка посіченою часнику (за бажанням);
3 ст. л. лимонного соку (за бажанням);
на ваш смак сіль і мелений чорний перець.

Топимо на сковорідці вершкове або оливкове масло.
У киплячу олію засипається подрібнений часник. хвилину помішує лопаткою. Часник буде готовий, коли відчуєте сильний аромат.
Додаємо креветки, при цьому не забуваємо посолити і пріперчіть. Смажимо поки вони не будуть трохи рожевими і непрозорими. Час смаження залежно від розміру креветок. Великі готуємо близько чотирьох хвилин, середні - три, дрібні смажимо приблизно пару хвилин.
Не потрібно в сковороду класти багато креветок, зробіть так, щоб вони лежали в один шар. Якщо ж у вас їх багато, приготуйте частинами, не забуваючи додавати нове масло для кожної партії.
Заливайте креветки соком лимона і прожарьте їх ще близько хвилини. Не залишайте їх довго в сковороді після з`єднання з соком. Як тільки вони стануть непрозорими, то вже готові до вживання.
Подайте обов`язково теплими. Після зняття з вогню, відразу викладіть в красиве блюдо або окремі тарілочки. При подачі користуйтеся листям салату або прикрашайте тонкими скибочками лимона, при бажанні додайте оливки або подрібнену зелень.

2. Жарка у фритюрниці в панірувальних сухарях

Для цього беремо:

450 г очищених креветок без кишкової вени;
літр олії соняшникової;
1 куряче яйце;
стакан панірувальних сухарів;
за смаком сіль і перець.

Заллємо у фритюрницю масло і нагріємо.
У неглибокому посуді змішуються панірувальні сухарі, сіль і чорний перець.
Збийте яйце виделкою, занурте в цю суміш креветку і потримайте над мискою, щоб скло все зайве.
Відразу після занурення креветки в яйце, гарненько обвалом її в паніровці. Тримайте кожну креветку над тарою з сухарями, щоб струсила все зайве.
Опускайте по кілька штук креветок в гаряче масло і посмажте до золотистого кольору панірування. Не потрібно перевантажувати фритюрницю.
Діставайте креветки з гарячого масла і укладайте в посуд. застелену паперовими серветками. Через 1-2 хвилини можна подати на стіл.

Відео: Два способи приготувати креветки

Для смаження можна використовувати як королівські, так і тигрові креветки.
Не вибирайте креветки з чорними плямами на лапах мул жовтим відтінком м`яса. Вони можуть бути не дуже свіжими або зіпсованими.
Розморожуйте креветки поступово, інакше вони можуть втратити смак і корисні властивості. Спочатку з морозильної камери перекладіть в холодильну, а потім через пару годин необхідно розморозити при кімнатній температурі.

Відео: Як смажити на креветки на сковороді