Американська простота: як приготувати гамбургер і чізбургер?

Американська кухня в останні роки стала дійсно інтернаціональною. Фастфуд стає все популярнішим, зручно вкладаючись в стрімкий ритм життя сучасних городян. Тим часом, багато популярних страви, в тому числі чізбургер, можуть бути набагато менш шкідливими і в рази більше смачними, якщо готувати їх самостійно, а не купувати у відомих закладах.

Чізбургер - це ні що інше як гамбургер, тільки з додаванням до класичним рецептом гамбургера сиру. Саме через це інгредієнта для багатьох чізбургер є найулюбленішим видом «фастфудня булочок з начинкою». Відноситься ця страва до сендвичам і являє собою булочку, розрізану навпіл і начинену котлетою, салатом, огірком, помідором, цибулею та іншими інгредієнтами.

Як з`явився такий вид сендвіча? Його винайшов уродженець міста Гамбурга Л.Лессінг в місті Нью-Хейвен в 1900 році, 27 липня він вперше продав цю страву в своєму кафе. Перший гамбургер представляв собою наступне: розрізану навпіл булочку кухар змастив соусом, поклав на нижню частину лист салату, а на нього - котлету. Назва гамбургер походить від назви німецького міста Гамбург, чому саме так назвати винайдений бутерброд вирішив Лессінг, точно не відомо. Згідно з однією з теорій, основою для такої назви могло стати блюдо «гамбургське м`ясо», за рецептом якого і готувалися котлети для гамбургерів. Швидше за все, як вважають багато істориків, рецепт такого бутерброда просто був завезений в США кимось із німецьких емігрантів, а там його вже просто зробили настільки відомим і популярним.

Цікаво, що «булочні сендвічі» довгий час не могли завоювати серця американців, допоміг це зробити тільки маркетинг - коли стали відкриватися мережі закусочних, в яких саме гамбургери були основною стравою, а в своїй роботі виробники стали орієнтуватися на швидкість виготовлення і дешевизну гамбургерів.

Сьогодні гамбургери і чізбургери популярні в усьому світі, а готують їх не тільки з яловичої котлетою, а й з котлетами з курки, індички, і навіть з оленини, страуса, бізона. Для вегетаріанців котлети роблять з різних овочів і грибів. Така різноманітність робить гамбургери стравою на будь-який смак, і це - одна з головних причин їх популярності. Частенько ми купуємо цю зручну і смачну їжу, не замислюючись про те, якої шкоди такий «великоваговий перекус» завдає фігурі, а якщо не фігурі - то здоров`ю. Проте, жити без них багато хто вже не можуть, а вихід в такій ситуації простий - готуйте смачні гамбургери і чізбургери будинку своїми руками, буде ще смачніше!

Відео: Кулінарний майстер клас Бургер з яловичини

Приготувати смачний гамбургер або чизбургер в домашніх умовах дуже просто.

Рецепт домашніх гамбургерів

Відео: Гамбургери по Американски: відео рецепт

Знадобиться: 4 булочки для гамбургерів (продаються в будь-якому супермаркеті), 900 г яловичини,? цибулини, 2 ст.л. рослинного масла, листя салату, майонез, кетчуп, мариновані огірочки, сіль.

Перекрутити яловичину в м`ясорубці 2 рази, поперчити і посолити фарш, сформувати 4 плоских тонких котлети, викласти їх на сковороду з розігрітим маслом, смажити з кожного боку по 5 хв. Булочки розрізати навпіл, змастити майонезом зрізи, викласти на кожну по кільцю лука, пластику огірка, листу салату, зверху покласти готові котлети, полити кетчупом і накрити верхівками булочок.

Якщо на булочку покласти пластик сиру для сендвічів, вийде класичний чізбургер - все дуже просто! А в якості доповнення можна використовувати також помідори, солодкий перець, гриби і інші продукти на смак.

Багато хто віддає перевагу купувати гамбургери і чізбургери, посилаючись на те, що домашній їх варіант виходить не таким смачним. Тим часом, детальна розшифровка яскравого смаку покупних бутербродів назавжди відіб`є охоту їх їсти. Якщо ви хочете зробити домашній гамбургер смачніше, просто додайте в фарш улюблені спеції, поекспериментуйте з соусом - замість майонезу можна використовувати так званий соус «тисяча островів» і багато інших, і ви обов`язково знайдете саме свій смак, з яким не зрівняється жоден покупної бутерброд . Що ж стосується часу, який доводиться витрачати на приготування домашніх гамбургерів і чизбургеров, то і тут рішення можна знайти дуже просте - заморозьте приготовані котлети і робіть домашній фастфуд в будь-який момент, коли захочете.

Здорових вам перекусів!