Рецепти сендвічів: ситний перекус для енергійного дня!
Рецепти сендвічів: ситний перекус для енергійного дня
Відео: Готуємо ДУЖЕ прості і корисні перекуси!
Сендвічі прекрасно підходять для перекусу в середині дня - їх можна зробити з найрізноманітнішими начинками на будь-який смак, тому навряд чи знайдеться така людина, яка може сміливо стверджувати, що не любить сендвічі. Про них ми і поговоримо сьогодні - таких простих і швидких в приготуванні сендвічах, універсальної американської закусці, яка прославилася на весь світ.
Сендвіч - це, по суті, той же бутерброд, але в кулінарному світі між цими варіантами закусок мається на увазі конкретне відмінність: бутерброди робляться на одному шматочку хліба - начинка на нього кладеться зверху, а сендвічі неодмінно готуються з двома шматочками хліба, між якими розміщується начинка. Це дуже ситно, а, якщо проявити фантазію і не скупитися на соуси, то ще й вкрай смачно - тому сендвічі і завоювали весь світ, як і гамбургери, які, до речі, є однією з м`ясних різновидів сендвічів.
Батьківщиною сендвічів є все-таки Європа, хоча сьогодні і прийнято відносити цю страву до американської кухні. Під нинішньою назвою «сендвіч» вони з`являються в оксфордському словнику в 1762р. однак на практиці цей вид закуски з`явився на сотні і навіть тисячі років раніше: в усі часи було популярно загортати в хліб або класти між двома його шматочками різні продукти - начинку, з давніх часів існує в самих різних культурах. Так, за легендою, давньоіудейської законовчитель по імені Гиллель любив класти в м`яку мацу марор з м`ясом пасхального ягняти. За часів Середньовіччя в Європі була поширена практика використовувати як посуд товсті шматки черствого хліба, а потім з`їдати їх або віддавати бідним або твариною.
Як би там не було, сьогодні, запитавши, до якої кухні відноситься така закуска як сендвіч, ви, швидше за все, отримаєте відповідь, що до американської. У цій країні їх так популяризували, що вже ніхто не сумнівається в авторстві США в їх винахід, і саме в такому ключі сендвічі стали відомі на весь світ. Що цікаво, кожен регіон США славиться своєю різновидом сендвіча: в Каліфорнії їх люблять робити з французьким соусом, в Новому Орлеані - з шинкою, салямі, проволоне, оливками і великою кількістю часнику (називається «муффалетта», а автором такого сендвіча є, як неважко здогадатися, італійська громада міста), в Чикаго люблять сендвічі з яловичиною, в Мілуокі - з квашеною капустою і сардельками, в Філадельфії - з сиром і м`ясом і т.д. Загалом, так люблять сендвічі в цій країні, що у цієї страви навіть є свій день - 3 листопада. Це День народження того самого графа Сендвіча.
Що ж до назви? Що означає слово «сендвіч»? Загальноприйнятою вважається версія, за якою таку назву ця закуска отримала на честь Джона Монтегю, 4-го графа Сендвічского (жив в 18 столітті в Англії), який був завзятим картярем і, щоб не відриватися від гри, просив подавати йому закуску з холодної яловичини, покладеної між двома підсмаженими шматочками хліба. Сьогодні такі сендвічі - на підсмаженому хлібі, називають «клубними»: їх характерна особливість також - трикутна форма (цілий сендвіч розрізається навпіл і виходить два трикутних). Для приготування клубних сендвічів навіть було винайдено спеціальний пристрій - сендвічница.
Рецепти приготування сендвічів
Коли мова йде про сендвічах, то приводити рецепти їх приготування, в общем-то, немає особливого сенсу: між двома шматочками хліба (підсмаженими чи ні - як вам більше подобається) потрібно покласти начинку з будь-яких нарізаних продуктів і з`їсти. Це можуть бути риба, овочі, м`ясо, курка, зелень, різні соуси і їх всілякі поєднання, варіантів яких не перелічити. Однак якщо вам хочеться повторити який-небудь відомий сендвіч або скористатися перевіреним рецептом з хорошими або оригінальними, незвичайними поєднаннями продуктів, то запропоновані нижче рецепти будуть якраз до речі.
Найвідоміші сендвічі в світі: «Дегвуд» - з мови з цибулею, гірчицею, бобами, хріном і сардинами, «Західний» - з шинкою, яйцем і перцем, «Бідний хлопець» - з устрицями, «Сендвіч Рубена» - з житнім хлібом , емментальського сиром, квашеною капустою, яловичиною, «Монтекрісто» - з шинкою, смаженою сиром, курчам і ін.
Рецепт сендвіча з куркою і беконом
Знадобиться: 8 скибочок бекону, по 4 листи салату сиру для сендвічів і булочок для сендвічів (або 8 скибочок хліба), по 2 помідори і філе грудки курячої, 1 солодкий червоний перець, майонез.
Як приготувати сендвіч з куркою і беконом. До зарумянивания, натер спеціями за смаком, обсмажити філе грудки на сковороді, потім розрізати кожне уздовж навпіл. Нарізати кружками помідори, перець - шматочками. Булочки розрізати навпіл, змастити майонезом, викласти на нижні частини листя салату, потім шматочки перцю, по кружку помідора, зверху - куряче м`ясо. Бекон обсмажити протягом 1хв на сковороді без масла, викласти на курку, накрити сиром, зверху покласти верхню частину булочки і подати сендвічі.
Цікавий факт: в армії США винайшли сендвічі, які не псуються протягом 3 років.
Курячі сендвічі - одні з найпопулярніших в світі, їх різновидів теж придумано чимало. Можна зробити сендвіч з куркою і, наприклад, авокадо, або мигдалем і селерою, або редискою і т.д. Як правило, вони виступають в ролі обідньої перекушування, а ось на сніданок у всьому світі їдять сендвічі з яйцем.
Рецепт сендвіча з яйцем і ковбасою
Відео: Прості І Смачні ШКІЛЬНІ ПЕРЕКУСИ | PaiCook
Знадобиться: 8 скибочок хліба пшеничного, 4 гуртка вареної ковбаси, 2 яйця, 1 цибулина, вершкове масло м`яке.
Як приготувати сендвічі з ковбасою і яйцем. Круто зварити яйця, остудити їх, очистити і розрізати уздовж навпіл. Тонкими кільцями нарізати цибулю. Змастити 4 шматочки хліба маслом, викласти зверху цибулю, половинку яйця і один гурток ковбаси, накрити рештою шматочками хліба, притиснути щільно і подати сендвічі з яйцем на сніданок до столу.
У США на сніданок також дуже часто їдять солодкі сендвічі.
Рецепт солодких американських сендвічів з бананом
Знадобиться: 4 шматочки тостового хліба, 35г шоколадного масла вершкового, 1 банан, 2 ст.л. джему яблучного, 1 ч.л. соку лимона.
Як приготувати солодкі сендвічі з бананом. Підсмажити шматочки хліба, остудити, два з них змастити шоколадним маслом. Викласти на масло нарізаний кружками банан, окропивши його соком лимона, змастити зверху джемом. Накрити отримані бутерброди зверху залишилися шматочками хліба, розрізати по діагоналі навпіл. Подавати з чаєм або молоком.
Солодкі сендвічі - це окрема тема, їх рецептів сьогодні теж існує величезна безліч.
Як правило, сендвічі їдять в першій половині дня, адже це блюдо не найлегше і нешкідливе для фігури. Однак ті, хто не стежать за калоріями, можуть сендвічами і повечеряти, адже вони прекрасно підходять і для вечірньої трапези, особливо якщо зробити їх ситними - з м`ясом.
Рецепт сендвічів з смаженим м`ясом
Знадобиться: 25-30г смаженого м`яса, 10г вершкового масла, 2 шматочки пшеничного хліба, гірчиця столова, гострий соєвий соус.
Як приготувати сендвічі з м`ясом. Перемішати розм`якшене масло з гірчицею до однорідності. Змастити сумішшю 1 шматочок хліба, викласти м`ясо, полити його соусом, накрити другим шматочком хліба, притиснути і подати до столу.
Щоб зменшити калорійність, можна зробити такі сендвічі ні з смаженим, а з відвареним м`ясом, а замість пшеничного хліба використовувати житній. Можна додати до рецептури листя салату, помідори та інші овочі за смаком.
Ну і, нарешті, сендвічі з рибою теж користуються популярністю серед любителів морепродуктів. Вони виходять більш легкими, як і овочеві, і від того більш корисними в порівнянні з іншими видами сендвічів.
Рецепт сендвіча з оселедцем
Знадобиться: по 100 г вершкового масла розм`якшеного і слабосоленої оселедця, 3 варені яйця, по 1 шматочку житнього і пшеничного хліба, зелена цибуля, гірчиця, кріп або петрушка, чорний перець мелений, сіль.
Як приготувати сендвічі з оселедцем. Дрібно нарізати яйця, зелень і зелену цибулю, перемішати з маслом, додавши також гірчицю, перець і сіль. Змастити товстим шаром приготовленої маси шматочок житнього хліба, викласти зверху шматочки риби, накрити другим шматочком хліба, також змазаним залишилася масою. Охолодити сендвіч перед подачею.
Який би сендвіч ви не приготували, його буде дуже зручно взяти з собою - на роботу, в дорогу і т.д. Це дуже зручний перекус. а якщо його приготувати ще й не надто калорійним, з корисними продуктами, своїми руками з домашніх продуктів - то ще і зовсім не шкідливий для здоров`я. Смачного!
- зберегти рецепт
