Курка в духовці - рецепти курки в духовці - як правильно
Курка в духовці - кращі рецепти. Як правильно приготувати курку в духовці.
Курка в духовці - загальний опис
Курка, приготовлена в духовці, належить до числа найбільш смачних і при цьому - найпростіших блюд. Дієтологи також не мають нічого проти запеченої в духовці курочки, адже куряче м`ясо вже давно визнано дієтичним продуктом, в якому містяться легко засвоювані тваринні білки та інші корисні речовини. І, нарешті, по ціні м`ясо курки є практично всім, а страви з нього доречні і на повсякденному, і на святковому столі. Ось чому рецепти курки, приготовленої в духовці, так популярні.
Курка в духовці - підготовка посуду
Раніше для того, щоб запекти курку в духовці, потрібно було володіти певним кулінарним досвідом і вправністю. До послуг же сучасних господинь - цілий арсенал різних засобів для запікання. Сьогодні найчастіше для цих цілей використовуються форми для запікання, рукава для запікання з полімерної плівки, пергамент і алюмінієва фольга, в яких запікати м`ясо або овочі можна без масла.
Всі ці пристосування для запікання можна купити в будь-якому супермаркеті. Рукав для запікання має вигляд шматка поліетилену або нейлону, що закріплюється при запіканні на кінцях жаростійкими кліпсами. При його використанні курка пропарюється гарячим повітрям, який утворюється всередині, і виходить соковитою. Використовувати рукав можна і в звичних нам духовках, і в мікрохвильових печах. У фольгу також можна загортати м`ясо для запікання, а можна застеляти нею деко духовки.
Форму для запікання курки краще брати чавунну або керамічну, щоб вона нагрівалася поступово, і тепло рівномірно розподілялося по посуді.
Як правило, курка цілком або великими частинами запікається в рукаве- середні курячі частини (ніжки і крильця) запікаються в фольге- дрібні шматочки курки краще запікати в формі або горщику, щоб вони вийшли соковитими.
Деяким подобається запікати курку прямо на деку, але тоді забрудниться не тільки він сам, але і внутрішня частина духовки, що додасть господині роботи з прибирання кухні.
Відео: Як приготувати курку в духовці (Три секрети приготування)
Курка в духовці - підготовка продуктів
Для запікання в духовці можна використовувати як всю курку цілком, так і її окремі частини - грудку, ніжки і т. Д. Якщо курка запікається цілком, то її слід випатрати, вимити й обсушити паперовим рушником. Солити і перчити курку перед запіканням слід не тільки зовні, але також зсередини. Зараз у багатьох м`ясних відділах продають курей, вже підготовлених для запікання, можна скористатися і таким варіантом.
Курка в духовці - рецепти
Рецепт 1: Курка в духовці цілком
1 ціла тушка середньої курки;
3 ст. л. будь-якого майонезу;
1 ст. л. гірчиці;
3-4 зубчики часнику;
за смаком сіль з меленим перцем.
Спосіб приготування :
1. Беремо підготовлену курку, солимо її, перчимо і натираємо часником зовні і зсередини.
2. Готуємо маринад з майонезу і гірчиці, додаємо сіль.
3. Натираємо маринадом курку з усіх боків, включаючи внутрішню частину, і витримуємо її протягом години в холодильнику.
4. Потім, вийнявши курку з холодильника, накриваємо її фольгою і кладемо її на деко, який слід попередньо змастити маслом.
5. Розігрів духовку до 180 градусів, запікаємо нашу курочку протягом 40 хвилин. Однак, більшу тушку слід запікати трохи довше.
6. Діставши курку з духовки, акуратно знімаємо з неї фольгу і ще близько 10 хвилин запікаємо, щоб вийшла рум`яна кірочка.
Рецепт 2: Курка в духовці з картоплею
1 середній курча;
Відео: Як приготувати соковиту курку в духовці? - Все буде добре. Випуск 837 від 04.07.16
7 картоплин;
1 ст. л. гірчиці;
Відео: Як запекти курку в парфумів? Швидко, смачно і просто!
приправа «каррі» або «аджика», прованські трави, сіль за смаком;
будь-раст. масло.
Спосіб приготування :
1. Підготовленого курчати натираємо зсередини гірчицею, потім натираємо сіллю, сухими спеціями, перчимо і залишаємо ненадовго настоятися.
Відео: Як приготувати курку в духовці, курка в духовці
2. У цей час очищений від шкірки картопля ріжемо соломкою і, злегка підсолити, перемішуємо. Включаємо духовку, щоб вона розігрівалася.
3. Змазавши глибоке деко олією, кладемо в нього курчати грудкою вгору.
4. Навколо курчати розкладаємо рівномірно підготовлену картоплю, зверху присипаємо сушеної зеленню.
7. Поставивши деко в розігріту духовку, залишаємо його хвилин на 20, а потім дістаємо і перемішуємо картопля для рівномірного прожарювання.
8. Повертаємо деко в духовку і даємо курчаті запектися до утворення скоринки (ще близько 20 хвилин). Потім дістаємо його з духовки і перекладаємо готового курчати на блюдо, розклавши навколо картоплю.
