Курка запечена цілком у духовці в особливому соусі
Відео: Оочень смачна, соковита запечена курка з картоплею в духовці !!!
Курка запечена цілком у духовці в особливому соусі
Опубліковано May 18, 2014 9:31 pm FET
Дорогі читачі!
Курочка, приготована в будь-якому варіанті, для мене завжди смачна. Ми з вами готували багато смачних страв з курки. З ними ви можете ознайомитися в розділі Страви з птиці . Сьогодні ж на нашому столі буде курка запечена цілком.
СКЛАДОВІ:
- курка (1,5-1,7 кг)
- приправа для курки
- 1 лимон
- 2 зубки часнику
- сіль
- Для соусу:
- 2 ст. ложки соєвого соусу
- 1 ст. ложка меду
- 2 ст. ложки рослинної олії
- паприка
Приготування:
Готуємо соковиту і смачну курку.
По-перше, промиваємо її, обсушуємо, кладемо на стіл грудкою вниз і дуже сильно зверху натискаємо, так, щоб зламався хрящ грудки і курка була б більш плоскою і тоді при запіканні вона буде менше підгорати.
Зазвичай всередині курки знаходиться курячий жир, там, де стегенця. Виймаємо його і злегка відбиваємо. Якщо жиру не опинилася можна взяти тонкий шматочок сала і також його злегка відбити.
Відео: Готуємо соковиті курячі грудки в духовці з соєвим соусом, цибулею і морквою. рецепт
Навіщо нам знадобився жир? З його допомогою ми зробимо так, щоб найсухіша частина курки грудка, при запіканні не висихала і залишалася соковитою. Для цього ми піднімаємо шкірку на грудях і підкладаємо під неї курячий жир або сало. А щоб курка була запашної, попередньо жир обсипаємо приправами для курки.
Маринуємо курку:
Я зазвичай мариную її сухим способом. Обсипаємо сіллю, приправами для курки, загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник. Мариную я її напередодні, тобто ввечері мариную, на наступний день готую.
Перед тим як готувати курку, заздалегідь виймаємо її з холодильника і даємо їй нагрітися, до кімнатної температури.
Готуємо соус:
Щоб курка була смачнішою і соковитою ми для її приготування використовуємо соус.
Змішуємо мед, рослинне масло, соєвий соус і додаємо паприку, за смаком.
Відео: Дуже Смачна Курка в духовці | Roasted Chicken
Курка, просунута через холодильника, нагрілася. З усіх боків ми її обмазуємо приготованим соусом і знову в холодильник на 2-3 години.
Потім лимон розрізаємо на 2 частини, видавлюємо сік. Соком змащуємо курку всередині.
У цю половинку лимона поміщаємо очищений і промитий часник. Його ми помістимо всередину курки. Мені дуже подобається цей спосіб просочити курку часником з лимоном. Раніше я обмазують курку видавленим часником і при запіканні часник іноді підгорав. Вигляд у курки був не дуже, та й запах горілого часнику не всім подобається.
Відео: Курка цілком засмажена в рукаві в духовці
Деко змащуємо рослинним маслом, викладаємо на нього курку. Духовку розігріваємо до 180-200 градусів і запікаємо в режимі конвекції (якщо така є) 1-1,5 години в залежності від розміру курки до золотистої скоринки. Для того щоб кінчики крил і ніжки по підгоряли, оберніть їх фольгою.
Можна її запікати і на решітці. Внизу під гратами встановлюємо деко, для того щоб збирався жир. Спочатку курку кладемо грудкою вниз, запікаємо 25-30 хвилин, потім перевертаємо і запікаємо ще 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
Приготувавши курку таким способом, ви візьмете цей рецепт собі в кулінарну скарбничку і будете готувати тільки так.
Курка запечена цілком за цим рецептом соковита, смачна і ароматна.
Готуйте і вам сподобається.
