Як приготувати голубці в каструлі з ароматним томатним бульйоном?
Як приготувати голубці в каструлі з ароматним томатним бульйоном?
December 19, 2013
Як приготувати голубці в каструлі з наваристим томатним бульйоном? Це питання особливо цікавить тих, хто хоче зробити для своєї сім`ї дуже смачний і ситний обід. Варто відзначити, що в приготуванні такої страви немає нічого складного.
Як приготувати голубці в каструлі: покроковий рецепт
Необхідні інгредієнти для страви:
- помідори стиглі великі - 2 шт .;
- цибулини великі ріпчасті - 4 шт. (2 з них в бульйон, інші в фарш);
- телятина свіжа без жиру - 500 г;
- рисова крупа довгий - 2/3 гранчака;
- білокачанна капуста - 1 великий качан;
- морква невелика свіжа - 1 шт .;
- сіль морська, перець червоний запашний, базилік сушений - додавати на власний розсуд;
- вода питна очищена - 2-3 склянки.
Перед тим як приготувати голубці в каструлі, слід зробити смачний і ароматний фарш. Для цього необхідно взяти 500 г свіжої телятини, добре її помити і пропустити разом з двома головками ріпчастої цибулі через м`ясорубку. Також потрібно відварити в солоній воді трохи довгого рису, повністю позбавити його рідини і всипати до м`яса разом з морською сіллю і червоним запашним перцем. У підсумку ви повинні отримати нежирний фарш з приємним запахом.
Обробка овочів
Щоб зрозуміти, як приготувати голубці в каструлі смачно і швидко, слід згадати про те, що для такої страви потрібна тільки цілісна білокачанна капуста. Адже якщо ви придбаєте пошкоджений продукт, то напівфабрикати буде дуже складно сформувати належним чином. Отже, великий вилок потрібно помістити в глибоку каструлю, влити трохи води і прокип`ятити під закритою кришкою буквально кілька хвилин. За цей час листя овоча трохи размягчатся, і їх можна буде акуратно зняти, зберігши максимальну цілісність.
Як готувати голубці в каструлі разом з наваристим і смачним бульйоном? Для того щоб здійснити цю затію, вам знадобляться такі інгредієнти, як ріпчаста цибуля, свіжі томати і морква. Їх слід помити, почистити і дрібно нашаткувати.
формування страви
Після того як буде повністю готовий фарш, а капустяне листя акуратно відокремлені від качана, слід приступити до безпосереднього формування страви. Для цього необхідно взяти листочок овоча, помістити на нього м`ясну начинку, а потім щільно загорнути в конвертик. За аналогією потрібно оформити і всі інші напівфабрикати.
Термічна обробка страви
Коли все голубці будуть сформовані, їх слід акуратно помістити в глибоку каструлю, а зверху викласти нарізані томати, ріпчаста цибуля і морква. Також блюдо потрібно присмачити невеликою кількістю сушеного базиліка, сіллю і залити звичайною питною водою. Готувати голубці після закипання рідини необхідно приблизно 50-60 хвилин.
