Ледачі голубці - кращі рецепти приготування
Ледачі голубці - кращі рецепти приготування
Пропонуємо вам 4 прекрасних рецепта приготування ледачих голубців, які напевно припадуть до смаку всім членам сім`ї, включаючи дітей.
Уже в давні часи люди навчилися готувати страви з різноманітних інгредієнтів, які можна завжди знайти під рукою. Ще багато століть тому таке блюдо, як голубці радувало багатьох жителів нашої величезної країни. Адже, здавалося б, основа досить проста, - це капустяний лист і м`ясо, але зараз умільці навчилися робити оригінальні рецептури та для цієї страви класичної кухні.
На зміну класичним голубців зараз приходять - ледачі, назва яких говорить сама за себе. Якщо в здавна відомому варіанті, необхідно проводити купу часу, щоб ретельно упакувати м`ясний фарш в капустяний лист, то в ледачому варіанті все куди простіше. Використовується не Целікова лист, а порубаний на дрібні частини. Це економить час при готуванні в кілька разів.
людина, яка читає цю статтю, може задати слушне запитання - а як приготувати ліниві голубці? все досить просто і зрозуміло. Про це йтиметься далі. Причому, рецептів буде надано кілька, тому кожен зможе вибрати собі щось до душі. Адже у кожної людини смаки різні, і що добре одному, то іншому ніяк не підходить. Хтось віддає перевагу класичним варіанти страв, а кому-то необхідні новації навіть в давно знайомих рецептах. Якщо говорити про розглянутому блюді, то зараз рецепти ледачих голубців - це ціла наука, вивчення якої може зайняти багато часу, навіть у досвідченої домогосподарки. Почати, звичайно, варто з класики.
Класичний рецепт приготування ледачих голубців
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- чотириста грамів білокачанної капусти;
- півкіло м`ясного фаршу;
- двісті грам відвареного рису;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- двісті п`ятдесят грамів сметани;
- двісті грам томатної пасти;
Відео: Як приготувати найсмачніші ліниві голубці
- для смаження трохи рослинного масла;
- сіль, перець, панірувальні сухарі.
Як приготувати ліниві голубці за класичним рецептом:
Тепер безпосередньо про процес приготування ледачих голубців. Він включає в себе кілька основних етапів.
1. Для початку необхідно позбутися від зіпсованих листя капусти. Вони просто видаляються з качана. Потім, відокремлюються хороші листя і нарізаються невеликими квадратиками з діагоналлю приблизно в півтора сантиметра. Тепер їх необхідно помістити в якусь посудину і залити окропом. Після цього посудина накривається кришкою, і листя відстоюються протягом п`яти-семи хвилин до тих пір, поки не розм`якнуть. Після того, як вони стають досить м`якими, вода зливається, а капуста віджимається. Тепер можна переходити до другого етапу приготування класичних ледачих голубців.
2. На цьому етапі необхідно почистити цибулю і дрібно нарізати його. Після цього можна змішати всі основні інгредієнти, а саме, капусту, фарш, цибулю і відварний рис. Далі, все ретельно перемішується і додається сіль за смаком.
3. Тепер можна ліпити котлети з отриманої суміші. Вони можуть бути і більшими, і маленькими. Все залежить від смаку конкретної людини. Однак, не варто забувати про те, що чим менше котлета, тим швидше вона готується. Кожен екземпляр необхідно обваляти в панірувальних сухарях.
4. На четвертому етапі необхідно підсмажити котлети на олії до утворення золотистої скоринки. До повної готовності їх доводити не варто.
5. Тепер можна приготувати соус. Для цього в наявності є два інгредієнта, а саме, сметана і томатна паста (можна замінити кетчупом). Їх необхідно змішати між собою. Можна так само додати перець за смаком.
6. Ну ось, тепер можна доводити голубці до повної готовності. Поливаємо соусом раніше приготовані на сковорідці котлети і поміщаємо все це в духовку. Температура її при цьому повинна бути від ста вісімдесяти до двохсот градусів. Нудитися голубці там будуть приблизно сорок хвилин.
Відео: ЛІНИВІ ГОЛУБЦІ. РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ліниві голубці
Ось, загалом, то, і все. Класичні ліниві голубці повністю готові до вживання. Так що, всім приємного апетиту!
Ледачі голубці в мультиварці
Зараз багато в своєму домашньому господарстві застосовують різні прилади, які покликані спростити процес приготування вже знайомих страв. Одним з таких пристроїв є мультиварка. Вона здатна приготувати практично будь-яке відоме блюдо, не є винятком і ліниві голубці. Подивимося на прикладі, як це робиться.
Для приготування ледачих голубців таким методом знадобиться сама мультиварка і наступні інгредієнти:
- шістсот грамів яловичини;
- капуста;
- дві головки цибулі;
- три зубчики часнику;
- одна морква;
- сто грам рису;
- помідор;
- сіль, перець і зелень.
Як приготувати ліниві голубці в мультиварці:
Тепер безпосередньо про процес приготування. все досить просто і зрозуміло. для початку необхідно подрібнити капусту і розм`якшити її. Після цього м`ясо пропускається через м`ясорубку, а рис доводиться до напівготового стану. Всі основні інгредієнти можна змішати в одній посудині. Після цього додається сіль і перець за смаком. Загалом, рецепт дуже схожий на класичний, але приготування відбувається не в духовці, а в мультиварці.
Після того, як з отриманої суміші зліплені голубці, їх необхідно залити водою таким чином, щоб всі екземпляри були втоплені. Тепер все можна поміщати в мультиварку, і готувати в режимі "Суп" протягом тридцяти-сорока хвилин. Ось, в принципі і весь рецепт приготування ледачих голубців в мультиварці.
Вегетаріанські ліниві голубці
У нашій країні величезна кількість людей, які не вживають м`ясо взагалі. Тому більшість відомих страв для них неприпустимо. А іноді і таким людям хочеться спробувати щось оригінальне. Нижче буде описано рецепт ледачих голубців, який спеціально створений для вегетаріанців.
Отже, для приготування вегетаріанських ледачих голубців, знадобляться такі інгредієнти:
- білокачанна капуста;
- дві головки цибулі;
- зубчик часнику (за смаком можна і більше);
- півкіло рису;
- помідор;
- зелень, сіль і перець.
Рецепт приготування вегетаріанських ледачих голубців:
Для початку необхідно відмити капусту і відокремити зіпсовані листи. Відібрати кілька хороших, які подрібнити за допомогою ножа. Капусту варто замочити в окропі, щоб вона розм`якла. На це знадобиться близько п`яти-семи хвилин. Після цього миска з нарубленной капустою відкладається на час в сторону.
Далі можна зайнятися цибулею. Його необхідно почистити і подрібнити. Потім подрібнену цибулю поміщається в ємність, в якій знаходиться капуста. Туди ж переміщається заздалегідь відварений рис і дрібно натерта морква. Далі все це необхідно гарненько перемішати, і додати сіль і перець за смаком.
Наступним етапом буде ліплення котлет з отриманої суміші. Нехай в ній немає м`яса, але це тільки збільшує її корисні властивості. Отримані котлети ставляться на маленький вогонь на сковорідці. Далі вони доводяться до напівготовності.
Тепер можна прикрасити отримані котлетки помідором і зеленню, а потім помістити в духовку при температурі сто вісімдесят градусів, і довести до готовності.
Ця страва напевно сподобається всім любителям вегетаріанської кухні. Незважаючи на те, що в голубці не присутній м`ясо, вони виходять дуже смачними, ніжними і корисними.
Листкові ліниві голубці з м`ясом
Це не зовсім голубці, а скоріше капустяна запіканка, але це не робить її менш смачною.
Для приготування листкових ледачих голубців з м`ясом, знадобляться такі інгредієнти:
- півсклянки рису;
- півкіло фаршу;
- триста-чотириста грамів капусти;
Відео: Голубці РЕЦЕПТ, ЛІНИВІ ГОЛУБЦІ
- зелень, спеції і сіль за смаком.
Рецепт приготування ледачих голубців з м`ясом:
Для початку необхідно промити рис, і відварити його у великій кількості води до повної готовності. Далі потрібно подрібнити м`ясо в м`ясорубці і змішати його з рисом. Капусту необхідно дрібно нашаткувати. Бажано перетворити її в крихту.
Тепер необхідно налити в каструлю води і масла. далі в неї викладаються шарами рис, фарш і капуста. Таких шарів може бути багато, не варто забувати про те, що чим тонше шар, тим смачніше запіканка. Найголовніше, щоб знизу і зверху була саме капуста Верхній шар можна змастити рослинним або вершковим маслом. Після цього каструля зверху прикривається кришкою, і запіканка гаситься на повільному вогні до готовності.
Після того, як капуста практично доведена до готовності, її необхідно зверху змастити товстим шаром сметани і продовжувати запікати до повної готовності.
Рецепт досить простий, але при цьому в ньому присутня родзинка. На всі підготовчі роботи дослідної домогосподарці знадобиться не більше двадцяти хвилин, а на приготування - сорока хвилин. Цей рецепт підійде тим, хто вже втомився від одноманітності в їжі, кому звичайні ліниві голубці не приносять задоволення. Тут поєднується класичний смак і унікальний дизайн знайомого страви, а це завжди цікаво як того, хто готує страву, так і тим, хто його вживає в їжу.
Відео: Ледачі голубці з фаршем як в садку
Тепер кожен може приготувати ліниві голубці собі до смаку. У цій статті описано цілих чотири різних рецепта, кожен з яких по-своєму унікальний і незвичайний. Тут є і класика і оригінальність для тих, кому набридла однотипна їжа. Навіть вегетаріанці тепер можуть готувати собі голубці і вживати їх в їжу. Кожен рецепт можна спробувати приготувати в домашніх умовах, як досвідченим домогосподаркам, так і тим, хто тільки починає пізнавати ази кулінарного мистецтва. Для перших - це хороша практика, і можливість порадувати рідних і близьких людей чимось незвичайним, а для других - безцінний досвід в приготуванні ледачих голубців. Адже не кожен, до прочитання статті і рецептів, знав, що здавалося б класичне блюдо, може мати величезну кількість різновидів і способів приготування.
