Як зробити картопля фрі в мультиварці редмонд?
Відео: Картопля фрі. секрети приготування
Як зробити картопля фрі в мультиварці "Редмонд"?
April 4, 2014
Картопля фрі в мультиварці «Редмонд» практично нічим не відрізняється від аналогічного страви, що продається в ресторанах швидкого харчування. Більш того, такий обід, зроблений власноруч, виходить в кілька разів дешевше. Слід також зауважити, що сьогодні існує декілька варіантів того, як посмажити картоплю у фритюрі. Розглянемо два з них більш детально.
Як швидко приготувати картоплю фрі в мультиварці «Редмонд»?
Більшість людей вважає, що робити таку смажену закуску в домашніх умовах довго і важко. Але це помилкова думка, адже овоч у фритюрі стає придатним до вживання вже після 10-13 хвилин термічної обробки.
Отже, для приготування такої страви нам знадобиться:
- картопля довгий (бажано брати червоний) - 1 кг;
- сіль дрібна морська - додавати в готову закуску до смаку;
- олія рафінована соняшникова - приблизно 1 л.
Обробка овоча
Картопля фрі в мультиварці «Редмонд» виходить найбільш смачним, якщо для його приготування використовувати овоч з червоною шкіркою. Таким чином, продукт необхідно добре помити, почистити і нарізати на довгі скибочки товщиною до одного сантиметра. Після цього картоплю слід знову сполоснути в холодній воді, а потім сильно струснути і повністю позбавити рідини.
Процес приготування
Готувати картоплю фрі в мультиварці «Редмонд» можна за допомогою різних режимів. В даному рецепті ми детально розглянемо, як зробити таке блюдо, використовуючи програму смаження.
Для цього в чашу пристрою слід влити рафінована соняшникова олія (до половини ємності), а потім включити вищезгаданий режим і почекати 2 хвилини, поки рослинний жир не нагріється. Далі потрібно взяти решітку для фритюру, викласти в неї невелика кількість картоплі і поставити в мультиварку. При цьому масло має закипіти, а не «вибухати».
Якщо овочі рівномірно розподілені по металевій кошику, то зайвий раз діставати її не потрібно. Якщо ж картопля погано прожарівается через незручне положення, то грати для фритюру слід акуратно дістати і різкими рухами розкидати вміст в різні боки. При цьому для розмішування овочів ні в якому разі не можна застосовувати ложку або лопатку. Адже це зашкодить картопля, в результаті чого він стане занадто м`яким.
Правильна подача до столу
Після того як картопля фрі в мультиварці «Redmond» стане рум`яною і м`якою, кошик необхідно акуратно вийняти з киплячої олії, а потім сильно струснути і викласти вміст на тарілку. Далі готовий овоч потрібно присмачити сіллю і піднести до столу в гарячому стані.
Відео: Огляд на мультиварку - 2 варіанти приготування картоплі фрі
Готуємо заморожену картоплю фрі в мультиварці
Незважаючи на те, що даний спосіб приготування смаженої картоплі є більш тривалим, серед любителів фаст-фуду він користується більшою популярністю, ніж попередній. Пов`язаний даний факт з тим, що таке блюдо виходить особливо смачним і апетитним за рахунок того, що скибочки замороженого овоча в киплячій олії рівномірно покриваються рум`яною і хрусткою скоринкою, а всередині залишаються м`якими і ніжними.
Для приготування закуски з картоплі нам потрібно:
- картопля овальної форми (бажано брати молодий) - 1 кг;
- сіль дрібна морська, сушена зелень, каррі та інші приправи - додавати в готову закуску до смаку;
- томатний соус або кетчуп - для подачі до столу;
- часник свіжий - пара зубчиків (для соусу);
- олія рафінована соняшникова - приблизно 1 л.
підготовка овочів
Як і в попередньому рецепті, молода картопля слід помити, почистити і нарізати на довгі і не дуже товсті скибочки. Після цього їх необхідно висушити, розташувавши на паперових серветках, а потім помістити в мішок і відправити в морозильну камеру на 2 години. По закінченні цього часу овочі повинні стати твердими, як лід. Їх потрібно кілька хвилин витримати при кімнатній температурі, а потім відразу ж приступити до термічної обробки.
процес обсмажування
Картопля фрі в мультиварці «Редмонд» повинна готуватися в спеціальному режимі «Фритюр» до отримання рум`яної скоринки. Для цього в чашу пристрою потрібно влити достатню кількість рослинної олії, а потім вставити кошик з овочами. Робити таку закуску слід до тих пір, поки поверхня картоплі не стане злегка червонуватою. Після цього грати для фритюру потрібно акуратно вийняти з гарячого масла і витримати в ній овочі до повного стікання жиру. Далі картоплю слід в гарячому вигляді присмачити сіллю, сушеною зеленню і іншими ароматними приправами.
Як правильно подавати до столу?
Картопля фрі, приготований в мультиварці, рекомендується підносити до столу тільки в гарячому стані. Адже злегка охолонувши, овочі втрачають свої хрусткі властивості, стають м`якими і втрачають свою форму. Додатково до такої закуски слід піднести креманку з томатним соусом або кетчупом, змішаним з тертим часником і каррі. Смачного!
