WikiGinkaUA.ru

Як правильно варити курку

Відео: Курка - Скільки і як варити | Скільки варити курку

Відварна курка - це цінний дієтичний продукт, який швидко і легко засвоюється організмом. Включивши таке блюдо в своє меню, кожна людина дозволяє своєму організму насититися корисними речовинами, вітамінами, мінералами і мікроелементами. Продукт також корисний для спортсменів в силу того, що в ньому міститься 22% білка, при цьому жирів мінімальну кількість - всього 10%.

Відварна курка має невелику кількість калорій - всього 135 за 100 грамів. Саме з цієї причини курку включають в багато дієтичні програми по боротьбі із зайвими кілограмами.

Час приготування

Часто рецепти пропонують відварити курку до повної готовності, причому конкретний час не вказано. Непросто визначитися з конкретним часом для приготування, особливо новачкові. Отже, щоб відварити курку потрібно витратити:

Відео: Дешево і смачно: як відварити куряче філе

  • 50-60 хвилин - на домашню курку;
  • 15 хвилин - на філейну частину без кісток;
  • 25-30 хвилин - припускание курчат;
  • 40 хвилин - варити бройлера;
  • 3 години - для приготування старої курки.

Час приготування може і змінитися - все залежить від розмірів тушки. Має значення також і «вік» курки, заморожено чи було м`ясо перед приготуванням або використовується свіжий продукт. Визначити готовність можна наступним чином: якщо вилка легко входить в тушку, при проколюванні виділяється світлий сік, м`ясо готове до вживання.

Відео: Скільки варити курку (вариться за часом)

Як правильно відварити курку?

заморожену

  • Цибуля;
  • курка;
  • Чорний перець (немелений);
  • морква;
  • Лавровий лист і 1-2 зубчики часнику.
  1. На кілька хвилин заморожену курку потрібно помістити в мікрохвильову піч для розморожування. Час від часу тушку потрібно перевертати, щоб вона рівномірно розморожувати. Замість печі можна використовувати пароварку.
  2. Після того як м`ясо розморозитися, потрібно буде його дістати і добре промити.
  3. Після цього потрібно налити в каструлю води, помістити в неї тушку.
  4. Після закипання воду потрібно злити, налити чисту.
  5. У воду додається сіль, після чого варити курку потрібно відведений час на повільному вогні.
  6. Під час закипання бульйону буде з`являтися пінка, її потрібно знімати шумівкою.
  7. Щоб бульйон був ароматний і наваристий, під час приготування можна в воду додати перець, лавровий лист, часник, цибуля, морква. Нічого різати і подрібнювати не потрібно.
  8. Як тільки м`ясо можна буде проткнути виделкою, воно зварилася.
  9. Якщо для приготування використовується мультиварка, кулінари рекомендують поміщати в пристрої не цілу курку, а лише її частина. У режимі гасіння варитися вони будуть близько 30-40 хвилин. М`ясо вийти ароматним, соковитим і смачним.

У мікрохвильовій печі

Готувати рекомендується курочку невеликого розміру - всього 1-1,5 кг. В цьому випадку вона проваритися повністю і рівномірно.

  1. Перед приготуванням заморожена тушка повинна повністю розтанути. Всі нутрощі видаляються, а сама курка промивається ретельно під проточною водою. Для приготування низькокалорійного страви потрібно зняти з тушки шкіру.
  2. Необхідно крила і ніжки прив`язати до тушки. Якщо не обов`язково варити продукт цілком, його можна розрізати на частини.
  3. Солити і перчити продукт потрібно за смаком.
  4. У спеціальну глибокий посуд помістити тушку грудкою вниз, залити її водою. Вода повністю повинна покрити м`ясо.
  5. Встановити ємність в мікрохвильовку, виставити максимальну потужність. Рідина повинна закипіти. На це потрібно близько 4 хвилин. Після цього потрібно злити першу воду, залити чисту.
  6. Готувати курку потрібно на максимальній потужності, через кожні 10 хвилин тушку перевертати для рівномірного приготування. Кожен раз можна перевіряти готовність, проколюючи тушку виделкою.
  7. Готовий продукт не варто відразу виймати з бульйону. Він повинен простояти у воді ще 10 хвилин.

Корисна порада!

Купуючи домашню курку, потрібно буде визначити її вік. Вона не повинна бути занадто старої. Зробити це можна по кінчику грудної кістки і дзьоба. У молодої курки вони досить легко згинаються, у старих же стають жорсткими.

Рецепт вареної курки з овочами в молочному соусі

  • 145 грамів курки;
  • 60 грамів моркви;
  • 60 грамів ріпи;
  • 5 грамів селери;
  • 20 грамів свіжого горошку;
  • 15 грамів стебел селери;
  • молоко (50 г).

Готуємо страва так:

  1. Відварити в підсоленій воді птицю разом з морквою і ріпою, які попередньо нарізаються кубиками. Додати в бульйон гілочки селери.
  2. У підсоленій воді вариться окремо горошок, нарізані стебла селери.
  3. Молочний соус готується на молоці з додаванням половини бульйону
  4. При подачі потрібно буде викласти на блюдо птицю і овочі, полити молочним соусом.

Рейтинг: 4/5 (22 голосів)



Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як правильно варити курку