Креветки під шубою »- салат на всі випадки життя
«Креветки під шубою» - салат на всі випадки життя
February 22, 2014
Салати - страви унікальні. Їх можна приготувати з будь-яких продуктів, що є під рукою, в холодильнику. Поєднання, здавалося б, абсолютно різнорідних компонентів дає часом надзвичайно смачний результат. Дуже зручні в цьому плані шаруваті салати.
«Креветки королівські під шубою»
Ковбаса, яйця, креветки, шинка, риба, маслини надають закусок насичений, пікантний смак. Та й ситність теж, особливо якщо в якості заправки береться майонез. А овочі роблять страви краще засвоюваними, легкими, апетитними. Наприклад, «Креветки під шубою». Салат дуже простий, нагадує знамениту «Оселедець під овочами», тільки замість риби використовуються вищезгадані рачки. Склад продуктів такий: близько півкілограма самих креветок (бажано королівських), 3 картоплини (великі), 4 яйця, 3 морквини, 1-2 буряка, пучок зеленої цибулі. Овочі відваріть в підсоленій воді, не очищаючи шкірки. Яйця - круто, і відразу остудіть під холодною водою, щоб шкаралупа легко знімалася. У каструлю з морепродуктами покладіть і спеції: горошини запашного і гострого перцю, лавровий лист. Як готуються «Креветки під шубою»: салат викладається шарами відразу, на плоску тарілку. Охолоджені овочі та яйця почистіть, подрібніть на тертці, тільки в різні ємності. Цибулю дрібно посічіть. Якщо зеленого немає, підійде і ріпчасту, тільки попередньо обдайте його окропом, щоб пішла їдкість і гіркоту. Морепродукти поріжте навпіл. Так як закуска називається «Креветки під шубою», салат потрібно починати укладати саме з них. Рачки і стануть першим шаром. Зверху нанесіть «сіточку» з майонезу. Далі шар за шаром (тільки не робіть їх товстими!) Укладаються картопля, цибуля, яйця, морква, буряк. Після кожного компонента не забувайте додавати майонез. Трохи яєчної крихти залиште, щоб присипати зверху «Креветки під шубою». Салат викладати до тих пір, поки не закінчиться один з інгредієнтів. Тоді останній шар теж промажьте майонезом, прикрасьте яйцем і поставте закуску в холодильник, щоб добре просочилася. Так, овочі, особливо картоплю, можна для кращого смаку присолити і поперчити!
Салат «Купецький»
Чому даний салат «Креветки під шубою» називають «Купецького» - сказати важко. Може бути, тому, що він включає в себе ікру і маслини? Як би там не було, але страва виходить і на вигляд ошатним, красивим, яскравим, на столі виглядає багато, і на смак - відмінне! Щоб його зробити, необхідні: все ті ж креветки (500 г), баночка червоної ікри, банку маслин без кісточок, кілька картоплин, зелень для прикраси. Морепродукти і картопля відварюються, чистяться. Овочі натріть, креветки розріжте. З них зробіть перший шар страви. Присмачите майонезом. Потім картопля, яку присипте перчиком. І знову майонез. Маслини відкиньте на друшляк, дайте їм стекти. Розріжте вздовж на половинки і викладіть зверху. Після промазки знову настає черга креветок. А ось коли вже і вони виявляться під майонезом, рівномірно розподіліть шар ікри. Посипте салат дрібно рубаною зеленню або просто застроміть пару гілочок свіжої петрушки або пір`ячко цибулі. Красиво, правда? І дуже смачно!
Салат «Пірамідальний»
Пропонуємо вам ще один оригінальний рецепт салату «Креветки під шубою» - «Пірамідальний». Називається він так тому, що всі компоненти укладаються гіркою, або пірамідою. Інгредієнти: відварених картоплин - 4-5 шт. готових креветок - 300 г, варених морквин - 2, солоних огірків - 2, зеленого горошку (консерви) - півбаночки (приблизно 100 г), пару штук солодкого болгарського перцю, бажано червоного або жовтого. Ще зелену цибулю і майонез. Картоплю з 1 морквиною почистити і нарізати невеликими брусками. Додати до них так само подрібнені огірки, горошок, цибуля, трохи червоного перцю і кілька креветок. Присолити, присмачити добре майонезом. На блюдо або в салатницю викласти основну частину морепродуктів, злегка покрити майонезом. А зверху накладати овочеву суміш, формуючи гірку. Її основу обкласти другий морквиною, нарізаною кружальцями. І прикрасьте кільцями перцю. Нехай блюдо теж кілька настоїться перед подачею на стіл.
