Карамельний яблучний пиріг - покроковий рецепт з фото

Карамельний яблучний пиріг

У продовження «яблучних історій» пропонуємо вам простий рецепт смачного пирога, який поповнить скарбничку ідей для відкритих Тарту з серії «багато начинки і мало тіста». Чудовий осінній десерт просто зобов`язаний бути на вашому столі в той час, коли ми починаємо заготовлювати на зиму ці чудові фрукти з рум`яно-червоними щічками ... Давайте приготуємо карамельний яблучний пиріг разом!

складові для приготування карамельного яблучного пирога:

яблука твердих сортів - 1 кг вершкове масло (60 г - в начинку, 100 г - в тісто, 20 г - для карамелі) - 180 г цукор (80 г - в начинку, 30 г - в тісто, 30 г - для карамелі) - 140 г борошно пшеничне - 180 г лимон - 1 шт. водячи крижана - 1-2 ст.л. сіль - 1 щіпка мигдальні пластівці - для прикраси

Рецепт приготування карамельного яблучного пирога:

Яблука твердих, зимових сортів обмити, нарізати на чверті, видалити серцевину з насінням, а потім кожну четвертинку розрізати ще на 3 частини. Таким чином, з одного яблука виходить 12 часточок. Шкірку ні в якому разі не зрізати!

Відео: Традиційний Американський яблучний пиріг | рецепти SladkoTV

Приготування яблучної начинки для пирога: в глибокій сковороді розтопити масло, перекласти в неї яблучні дольки.

Відео: Яблучний Тарт з карамельним кремом і корицею рецепт

Присипати яблука цукром і лимонною цедрою. Видавити в сковороду сік з половинки лимона, тушкувати на середньому вогні, акуратно помішуючи, щоб часточки не зашкодили свою форму. Час гасіння залежить від сорту обраних вами яблук - як тільки вони злегка обмякнут, можна вимикати.

Для приготування тіста змішати в одній ємності борошно, цукор і сіль, додати охолоджене вершкове масло.

Відео: Яблучний пиріг з карамельним соусом

Швидко перетерти інгредієнти руками, поки тісто не перетвориться в крихту. Поступово підлити зовсім небагато крижаної води. Як тільки ви побачите, що тісто починає лепіться в руці, хоча зовні ще нагадує пластівці, значить, води достатньо.

Пересипати пісочну крихту в змащену вершковим маслом форму для запікання, сформувати бортики і утрамбувати руками дно.

Відео: ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ перевертнів | ПІСНИЙ | Без яєць і молочних продуктів!

По колу викласти яблучні дольки щільним віялом. Духова шафа розігріти до 180-ти, випікати 35-40 хвилин до золотавих бортиків коржа.

Після чого витягти пиріг, вилити на яблука сік, що залишився від їх гасіння.

Також розкласти зверху невеликі шматочки вершкового масла і злегка присипати рівномірним шаром цукру. Випікати на верхньому рівні духовки ще 5-10 хвилин при температурі 200 градусів для утворення карамелі.