Смачний яблучний пиріг: простий рецепт

Автор: Юльетта

Простий рецепт найсмачнішого і пишного пирога з яблуками!

Ура. Нарешті мені попався рецепт яблучного пирога, ну дуже схожий на той, який я шукаю вже багато років :)

Відео: Яблучний Пиріг. Дуже простий рецепт

Це такий пишний і смачний яблучний пиріг і настільки простий рецепт, що я поспішаю поділитися з Вами!

Відео: ЯБЛУЧНИЙ ПИРІГ - МЕГА СМАЧНИЙ І ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ! ГОТУВАТИ ВСІМ!

Пам`ятайте, в рецепті дріжджового пирога з яблуками я розповідала про загадкове рецепті смачного яблучного пирога? Щороку один з маминих співробітників пригощав їм колег на свій День Народження, але нікому не розповідав, як він його пече. А пиріг був чудовий - шар пишного тесту, в серединці - ніжна яблучна прошарок, а зверху - приголомшлива блискуча, коричнева скоринка, тоненька і м`яка! Таємничий рецепт давно не давав мені спокою. Я пекла найрізноманітнішу яблучну випічку: дріжджові і насипні пироги. шарлотки і манника. але пиріг з дитинства залишався невловимим. Він був не бісквіт і не дріжджовий, а який же? І ось знайшовся рецепт, по вигляду і смаку дуже схожий на той самий пиріг!

Інгредієнти для пишного пирога з яблуками:

6-8 великих яблук, чим більше - тим яблучний пиріг! Краще брати яблука твердих, кислуватих сортів;
Лимонний сік - 2 столових ложки;
225 г вершкового масла;
280 г цукру (1 стакан і ще трохи більше 1/3 склянки);
4 великих яйця (бо якщо взяти маленькі яєчка від молодих курочок, тісто вийде дуже густим. Хоча можна взяти їх штук 6 :)
Борошно пшеничне - за рецептом 350 г, тобто 2 і 2/3 склянки. Але, на мій погляд, цього багато - тісто не виливається в форму, а викладається. Наступного разу я б взяла трохи менше, наприклад, 2? - 2? склянки борошна.
Розпушувач - 2 чайних ложки;
Кориця - 1 чайна ложка;
За бажанням - пакетик ванільного цукру.

Як спекти смачний яблучний пиріг, рецепт з фото:

Спочатку підготуємо яблука: помиємо їх, разрежем на четвертинки, очистимо від сердцевінок і наріжемо тонкими скибочками. А щоб не окислялись, збризніть лимонним соком.

Тісто для пирога готується приблизно так, як для «Вишневій хвилі». корж схожий одночасно на бісквіт і на кекс. дуже пишний, але щільніше, ніж бісквіт. Можна навіть подумати, що це здобне дріжджове тісто. хоча дріжджів там немає.

Розм`якшене вершкове масло збиваємо міксером з цукром до пишності (1 хвилину на малій швидкості). А краще замість цукру взяти цукрову пудру, тоді тісто вийде ще ніжніше.

У збите масло по одному додаємо яйця, кожен раз збиваючи до однорідності.

Просіваємо в тісто борошно з розпушувачем, не всю відразу, а за 3-4 прийоми, і кожен раз перемішуємо.

Дивіться по консистенції тесту: воно повинно бути не надто крутим, але й не рідким, гущі, ніж на оладки.

Для випікання пирога підійде кругла або прямокутна форма. У мене кругла діаметром 25 см, але в ній шар тіста вийшов високим, тому пиріг пёкся довго, більше години. Так що раджу взяти форму просторіше, в оригіналі - 20х27 см.

Форму застилає промасленим пергаментом, бортики змащуємо рослинним маслом.

Розподіляємо по дну форми половину тіста.

На тісто рівномірно викладаємо яблука і притрушуємо корицею.

На яблука вилложім інше тісто, розрівнюємо ложкою.

Ставимо яблучний пиріг в духовку і випікаємо при 180-200С до сухої дерев`яної палички, а скільки хвилин - залежить від Вашої форми і духовки. Приблизно 50-60. А щоб скоринка на пирозі стала ще більш рум`яної, незадовго до готовності змащуємо його поверхню збитим жовтком.

Нехай пиріг трохи охолоне в формі, потім акуратно дістанемо його і перекладемо на блюдо.

Ось такий пишний пиріг в розрізі!

Думаю, наступного разу потрібно взяти форму подрібніше, а яблук покласти побільше. Тоді він буде ще більше схожий на той самий смачний яблучний пиріг!