Равіолі з індичкою і сирні (моя перша паста) рецепт з фотографіями
Koolinar.ru - понад 100000 рецептів з фотографіями
складові
- Для тіста: Борошно пшеничне 2 ст. (Стакан 250мл.) Куркума - 0, 5 ч.л. Яйце куряче 1 шт. Оливкова олія 1ст.ложка. Вода 0,5 ст. Сіль 0,3 ч.ложки. Начинка з індички (на 2 порції тесту): Гуляш з індички - 1 кг Цибуля ріпчаста - 2 великих головки Часник - 2 зубчики Олія - 4 ст.л. Сирна начинка: Сир "Сулугуні" - 250-300 г. Крем-чіз (у мене Арла) або сметана - 2-3 ст.л. Зелень - кріп, петрушка -щедрая жменю
Відео: Вілла Пасти - Равіолі з огіркової травою і соусом тако
Як приготувати
Для початку приготуємо індичку, а точніше - гуляш. Я купую вже нарізаний охолоджений гуляш (там зустрічаються жирні шматочки, з ними соковитіше виходить), обсмажую його в маслі, тушу хвилин 30 з часником і цибулею, при гасінні, якщо потрібно, додаю гарячої води. Вимикаю.
Гуляш необхідно остудити, після чого розмолоти в блендері до стану фарша.Еслі вийшло сухувато (якщо було багато м`яса грудки, наприклад), то додайте ще смаженого лука, не завадить. Усе. Начинка № 1 готова.
Сирною начинкою. Сулугуні кинути в блендер (натерти на дрібній тертці), додати зелень, крем-чіз, розмолоти на середніх оборотах. Можна додати сіль.
ТІСТО - рецепт взяла у Наталії (mama tasi), додавши куркуму для колірного ефекту (можна додати мелену паприку з таким же успіхом). Змішуємо борошно, сіль і куркуму у великій ємності. Додаємо туди поступово збите окремо яйце з оливковою олією і 1/2 води. Іншу половину води додаємо поступово, замішуючи. Виходить еластичне яскраво-жовте тісто (при необхідності додаємо ще трохи води). Приберемо його в холодильник, в пакеті, на 30-60 хвилин.
Далі - відщипуємо порціями і розгортає тісто до тонкого стану. Тісто пластичне, пріпиліте стіл борошном, зручний буде силіконовий килимок. Тут треба буде попрацювати качалкою. Потім я користувалася пристроєм для приготування равіолек (купила позавчора за 152 рубля !!). Процес можна розглянути на фото. Дуже зручно і швидко! Практично всі равіолькі зробив мій син Альоша, він накладав начинку і закривав коробочку. Я діставала їх звідти і розрізала.
Потім ми їх зварили в киплячій воді, 5 хвилин і готово!
покрокові фото
Відео: Вілла Пасти - Турт (різновид равіолі) з рікоттою і шпинатом
додаткова інформація
Нарешті я "дозріла" до приготування домашньої пасти! Спасибі всім, хто виставляв свої рецепти на конкурс "Пастіссімо." - надихнули, одним словом! Окреме величезні СПАСИБІ Наташі (mama tasi) за тісто. Я спочатку хотіла готувати по книжці з італійськими рецептами, але там 4 яйця, а у Наташі одне і його цілком достатньо! Про формочках.Фірми SVIM. країна походження не написана. Я їх купила в відділі, де продають усілякі штуки від Жарптица.
Рецепт: Равіолі з індичкою і сирні (моя перша паста), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
