Домашні курячі ковбаски - покроковий рецепт з фото

Домашні курячі ковбаски

Науково технічний прогрес приніс у наше життя не тільки швидкісні машини і побутову диво техніку, а й нововведення в харчову промисловість. І тепер, на жаль, щоб приготувати ковбасу або сосиски, використовувати м`ясо зовсім не обов`язково. Тому, щоб не шкодити своєму здоров`ю такої ковбасою, пропонуємо вам рецепт домашніх натуральних курячих ковбасок з грибами.

складові для приготування домашніх курячих ковбасок:

курячі стегна - 1 кг (вага разом з кісточками) куряча грудка - 1 шт. (Вагою близько 600 г) цибуля ріпчаста - 1 шт. печериці - 150 г оболонка для ковбасок - 1 м спеції для курки - 1 ст.л. рослинне масло - 2 ст.л. сіль, перець - за смаком

Рецепт приготування курячих ковбасок в домашніх умовах:

Для приготування домашніх ковбасок нам буде потрібно оболонка. Використовуємо свинячі кишки, які продаються на м`ясному ринку. Також такі кишки можна придбати в багатьох великих супермаркетах. Вони продаються вже очищеними в солі. Перед використанням кишки потрібно обов`язково промити під проточною водою, щоб прибрати надлишок солі.

Отже, приступимо до приготування фаршу. Для початку цибулю дрібно ріжемо.

Гриби ріжемо дрібними кубиками.

На маслі спочатку обсмажуємо цибулю до м`якості, висипаємо гриби і смажимо до готовності. Лук з грибами злегка приправляємо сіллю і перцем.

Ми залишаємо остигати.

З курячих стегон знімаємо шкіру і вирізаємо кісточки. Також з грудки зрізаємо 2 філе.

У чашу комбайна викладаємо половину курячого м`яса.

І подрібнюємо його до стану фаршу.

Другу половину м`яса нарізаємо невеликим кубиком. Все подрібнене м`ясо змішуємо в мисці і заправляємо спеціями. Фарш вимішуємо.

Додаємо остиглі гриби з цибулею і ще раз вимішуємо масу.

Тепер потрібно наповнити оболонку фаршем. Для цього зручно використовувати насадку на м`ясорубку для приготування ковбасок. Якщо такий насадки немає, візьміть пластикову пляшку і відріжте шийку і невелику частину самої пляшки. На насадку або шийку пляшки натягуємо кишку. Протилежний кінець зав`язуємо на щільний вузлик.

Невеликими порціями крізь насадку проштовхує фарш. Допомагаємо собі вузької ручкою від лопатки або ложки.

Відео: Курячі сосиски // Корисно і смачно // Сосиски в домашніх умовах // Dianatadi

Таким чином, як показано на фото, наповнюємо всю кишку (в нашому випадку було 2 штуки довжиною близько 40 см і 60 см). Інший кінець також зав`язуємо вузликом. Сильно щільно кишку не заповнюйте, щоб вона не лопнула.

Отриману ковбасу можна залишити у вигляді одного колечка або перекрутити і зробити невеликі ковбаски-сардельки.

Готові ковбаски можна відразу приготувати або заморозити про запас. Приготувати домашні курячі ковбаски можна кількома способами: на пару, запекти в духовці або підсмажити на сковороді. Пропонуємо приготувати на пару. Готові ковбаски викладаємо в чашу для пароварки.