Баварські (мюнхенські) ковбаски - ароматно, апетитно, ситно і смачно!
баварські ковбаски
Сьогодні ми розповімо вам про чудову закуску до пива - баварських ковбасках! Їх люблять і ті, хто пиво обожнює, і ті, хто вважає за краще обходитися без нього, оскільки ці ковбаски дивовижно пахнуть і відрізняються відмінним смаком вони славляться по всьому світу.
Ніжні, соковиті ковбаски кожному припадуть до смаку.
Що за ковбаски? цікаві факти
Німеччина славиться ароматними, ситними і апетитними ковбасками. І найсмачнішими по праву вважаються вайссвурсти - білі мюнхенські ковбаски. Приготовлені з суміші телячого фаршу і свинини (3 до 1), приправлені прянощами і травами, утрамбовані в натуральну оболонку (свинячу кишку) ці ковбаски є просто фантастичним ласощами.
Вітаються тільки натуральні інгредієнти.
Ковбаски називають білими (завдяки їх кольором, що не заплямованому хімією), або по-німецьки Weisswurst (Власне - вайссвурст), баварськими (в цьому регіоні вони з`явилися на світло), мюнхенськими (в цьому місті їх вперше приготували).
Готують це апетитне блюдо з телячого фаршу, свинячого сала, лимонної цедри, м`яса з голови теляти, зелені, цибулі, перцю та інших прянощів. У фарш додається і колотий лід для додання начинці пишності.
Відео: Білі німецькі ковбаски "мюнхенські"
Магія смаку починається на кухні.
Відео: Німецькі ковбаски. покроковий рецепт
Ідеальними пропорціями вважаються такі: 51% - телятина в вигляді фаршу, свинячий жир - 30%, вода - 5%, м`ясо голови теляти - 10%. Як бачите, абсолютно натуральний склад - смакота!
Трохи історії: слава Мозер!
22 лютого - День Народження знаменитих баварських ковбасок. Вперше їх подали на стіл в мюнхенській пивній в 1857 році. Батьком цих смачних ковбасок вважається Зепп Мозер.
Його пивниця переживала не найкращі дні, і одного разу дійшло до того, що Мозер нічого було падати на сніданок нечисленним гостям. За традицією, в певних подавали смажені ковбаски з начинених фаршем баранячих кишок. Але в той пам`ятний день на ринку були лише свинячі кишки, які не годилися для смаження. Мозер не розгубився і приготував оригінальне блюдо - варені ковбаски з свинячих кишок, телячого фаршу, свинини і прянощів.
Відео: Нюрнберзькі ковбаски - Все буде добре - Випуск 95 - 12.12.2012 - Все буде добре
Ялинкові іграшки - ковбаски ... Чому б і ні?
З тих пір пивна Мозера знайшла славу не тільки в Мюнхені, а й у всіх навколишніх краях: з усією Баварії, а потім і з інших регіонів стали приїжджати цінителі смачної їжі, щоб покуштувати оригінальні ковбаски.
З чим і як подають?
Апетитні білі ковбаски подають з пивом, гірчицею і ласим солоним кренделі. Гірчицю намазують на ковбаску, кренделі закушують.
Відео: Свинячі ковбаски, рецепт приготування
Якщо ви любите смажені ковбаски, то їх можна покуштувати з капустою. картопляним салатом або тієї ж гірчицею.
Як правило, ковбаски подають в спеціальному горщику на трьох ніжках. В тому самому, де вони варилися в гарячій підсоленій воді (кипляча вода для них не підходить). Виловлюють вайссвурсти особливими щипцями.
