Десерт полунична панна котта рецепт з фото

Панна котта (panna kotta - в перекладі з італ. «Варені вершки») - це італійський десерт, солодке желе з вершків, цукру і ванілі, яке подається з різними соусами, сиропами, фруктами, ягодами і шоколадом.

Жіночий сайт Орехово-Зуєво пропонує власний авторський рецепт з фото - це двоколірна бананова панна котта з полуничним соусом зі свіжих ягід, який не важко повторити в домашніх умовах.

Відео: Панакота з полуницею | Strawberry Panna Cotta [відео рецепти]

Ніжні і спокусливі, італійські десерти популярні в усьому світі. У попередньому майстер-класі ми вже приготували смачне домашнє тірамісу. тепер можна спробувати і цей перевірений покроковий фоторецепт.

Для того, щоб приготувати полунично-банановий панна котту у себе вдома, вам знадобиться:

Вершки 20% жирності - 400 мл
Молоко - 75 мл
Цукор - 50 г
ванілін
Молочно-банановий коктейль - 200 мл (одна упаковка)
1 стиглий банан
300-500 г полуниці
1-2 столові ложки цукрової пудри
Желатин - 20 г

Рецепт полуничною панна котто з бананом

1. Замочіть желатин в 150 мл кип`яченої води. Коли желатин розбухне, вилийте молочно-банановий коктейль в каструльку і нагрівайте на повільному вогні. Додайте 1/3 желатину до коктейлю і тримайте на плиті, поки він не розчиниться повністю. Нагрівати сильно коктейль не потрібно, невідомо, як поведе себе його складу при підвищенні температури. Желатин у нас розчинився досить швидко при температурі приблизно 35-40 градусів. Натріть на тертці або подрібніть іншим способом банан і добре перемішайте його з молочно-желатинової сумішшю. Відкладіть в сторону, нехай остигає.

2. Візьміть 6 чистих, сухих, круглих формочок місткістю не менше 200 мл. Наріжте вздовж 4-5 невеликих ягід полуниці і викладіть ними дно формочок. Акуратно розлийте банановий коктейль з желатином порівну в кожну формочку. Поставте в холодильник приблизно на годину.

3. У цей час починаємо готувати вершкову основу для панна котто. Вилийте вершки в каструльку, додайте цукор і ванілін, перемішайте. Поставте на середній вогонь, періодично помішуючи, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 15 хвилин. Трохи остудіть і додайте залишився желатин. Дайте йому розчинитися і остудіть суміш.

4. Дістаньте з холодильника формочки з банановим желе. Що воно застигло, можна перевірити, просто перевернувши формочку. Розлийте класичну панна котту поверх бананової. Знову поставте в холодильник. Через 1-2 години італійський десерт повинен бути готовий.

5. Перед подачею опустіть дно кожної формочки до рівня желе на кілька секунд в миску з гарячою водою і переверніть його на десертну тарілку. Полийте навколо полуничним соусом і прикрасьте свіжими ягодами.

Полуничний соус для панна котто

Відкладіть декілька ягід для прикраси. Подрібніть полуницю блендером, протріть її через сито або натріть на дрібній тертці, як зробили ми. Додайте в ягідний соус цукрову пудру до смаку або не додавайте зовсім, тому що панна котта солодка сама по собі.

Полуничний соус для панна котто готовий. Можете прикрасити ним десерт або подати окремо.

Відео: пана кота з полуничним соусом Cooking with Love

Панна котта за цим рецептом виходить досить щільна і пружна. Якщо ви захочете приготувати більш ніжний і м`який варіант, додайте в десерт трохи менше желатину. Смачного!