Пироги з дріжджового тіста в мультиварці: домашні рецепти
Кожна досвідчена або починаюча господиня знає, що для приготування випічки з дріжджового тіста потрібна наявність певного досвіду і часу. Щоб приготувати таке тісто в домашніх умовах, мало просто з`єднати всі необхідні інгредієнти в певній послідовності, потрібно ще й замісити його особливим чином, а саме дати йому підійти кілька разів. Значно спростить цей процес використання такого кухонного помічника як мультиварка, який оснащений опцією для приготування йогурту ( «Йогурт») або будь-якої аналогічної функцією. Спекти смачний і поживний дріжджовий пиріг в мультиварці не складе ніяких труднощів, все, що буде потрібно від господині - запастися усіма необхідними інгредієнтами і придумати для пирога смачну начинку.
Наведені нижче рецепти допоможуть кожній господині освоїти приготування як солодкого дріжджового пирога з сиром, яблуками або варенням, так і прісного пирога з капустою, м`ясом, картоплею і рибою. Одним словом, вам стане доступна будь-яка випічка, варто тільки лише освоїти зовсім нескладний процес приготування пирогів з легкого дріжджового тіста в мультиварці, і в подальшому можна буде радувати своїх близьких смакотою на будь-який смак.
Які дріжджі використовувати для пирогів в мультиварці?
Перш ніж приступати до перерахування і опису рецептів приготування пирогів з дріжджового тіста в мультиварці, необхідно сказати кілька слів про основну «рушійну силу» майбутнього тесту, т. Е. Про дріжджах.
Багато починаючі господині не можуть зважитися, який саме продукт краще використовувати - сухі в пакетиках або свіжі дріжджі в пачці. Деяким жінкам здається простіше користуватися саме сухими дріжджами, однак це зовсім необов`язково. Можна використовувати свіжі дріжджі, але брати їх на 15 г більше, ніж вказано в рецепті приготування дріжджового пироги в мультиварці, якщо кількість цього інгредієнта там вказано в сухому вигляді. Крім цього свіжі дріжджі необхідно попередньо розводити в невеликій кількості теплої води.
Якщо говорити про використання сухих дріжджів в упаковках різного об`єму, при роботі з ними важливо пам`ятати про те, що такі дріжджі після відкриття пачки зберігають свої властивості тільки певний проміжок часу (його виробник вказує на упаковці). Після закінчення зазначеного терміну вони просто втрачають свої властивості і стають неактивними. Отруїтися пирогом з такими дріжджами звичайно неможливо, просто він не підніметься так високо і красиво як хотілося б.
Як приготувати дріжджове тісто для пирога в мультиварці
Для того щоб приготувати ніжне, повітряне та м`яке дріжджове тісто для пирога в мультиварці з картоплею, м`ясом, яблуками або будь-який інший начинкою, важливо чітко слідувати наведеним нижче рецептом і дотримуватися всі пропорції. Дуже важливо не перенаситити тісто борошном, інакше воно вийде дуже тугим і важким і просто не зможе як слід «піднятися».
Отже, для приготування стандартного тесту, яке може використовуватися в якості «основи» для будь-яких пирогів з солодкою або солоною начинкою, нам знадобляться такі інгредієнти:
- 10 г сухих дріжджів або 25 свіжих;
- 3-5 склянок пшеничного борошна, яку потрібно попередньо просіяти;
- 1 яйце;
- 1,5-2,0 склянки молока;
- 50-60 г вершкового масла (в залежності від жирності молока);
- 1 ст. ложка цукрового піску для опари, + ще 150 г цукру для солодких пирогів;
- 0,5 ч. Ложки солі;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- ванілін для солодких пирогів.
Починати приготування смачного пирога необхідно з замішування тіста, а саме з опари. Для її приготування молоко слід перелити в металеву миску, змішати її з цукром і злегка підігріти на паровій бані або плиті. Коли молоко стане теплим, а цукор розчинитися слід висипати в нього дріжджі, перемішати віночком суміш до їх повного розчинення і додати 1,5 склянки борошна. За консистенцією тісто має вийти як на оладки. Далі ємність з тістом потрібно накрити рушником і залишити в спокої на 30 хвилин.
Тим часом потрібно нарізати дрібними шматочками вершкове масло і дати йому підтанути на столі. Яйце в невеликій мисочці потрібно збовтати виделкою і додати сіль. Коли опара в мисочці збільшиться в 2-2,5 рази, потрібно додати до неї яєчну масу і все знову перемішати. Також поступово в опару потрібно підмішати борошно і підтале вершкове масло.
Вимішувати тісто має бути еластичним і добре відлипають від рук. У разі необхідності їх можна змастити олією. Дріжджове тісто має бути еластичним, гладким і в міру крутим. Після того як всі елементи введені до складу тесту йому потрібно дати час підійти. Для цього потрібно помістити його в чашу мультиварки і включити прилад в режим «Йогурт» на годину при температурі до 40 ° C.
Готове тісто потрібно вийняти з мультиварки, кілька разів обмять, перекласти його на посипаний борошном стіл. Далі потрібно «з`єднати» його з начинкою як того вимагає рецепт приготування дріжджового пирога в мультиварці, обраний вами.
Пісний пиріг з картоплею з дріжджового тіста в мультиварці
Смачним повсякденним блюдом, яке сподобається всім членам сім`ї, стане пісний дріжджовий пиріг в мультиварці з картоплею.
Для приготування картопляної начинки для дріжджового пирога нам знадобляться наступні продукти:
- 3 картоплини;
- 150 г сиру «Адигейського;
- 1 пучка зелені кропу, цибулі і петрушки;
- 20 г вершкового масла;
- 50 мл жирних вершків.
Сіль і чорний перець в начинку додається до смаку.
Очищену від шкірки картоплю потрібно відварити в підсоленій воді, потовкти її, додати вершкове масло, вершки, кришений сир, нашатковану зелень, приправи і все добре перемішати.
Далі треба розкачати тісто в пласт товщиною 1,5 см, в середину цього пласта потрібно викласти картопляну начинку і зібрати тісто по краях, формуючи своєрідний мішечок. Краї пирога слід дуже міцно склеїти між собою, а надлишки тесту зрізати ножем.
Після цього потрібно розім`яти пиріг, щоб вийшло подобу товстої коржі з начинкою, яка за своїм діаметром збігається з чашею мультиварки. Випікати пиріг необхідно 20 хвилин, встановивши режим «Випічка», після цього потрібно акуратно перевернути пиріг і готувати його ще 10 хвилин в тому ж режимі. Потім готовий пиріг слід перекласти на блюдо і змазати шматочком вершкового масла.
Рецепт пирога з капустою з дріжджового тіста в мультиварці
Дуже смачним і поживним виходить дріжджовий пиріг в мультиварці з капустою, приготувати який вийде навіть у молодої господині.
Для приготування капустяної начинки нам знадобиться:
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- 250 г свіжої капусти;
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- 1 ч. Ложка томатної пасти;
- 10 г вершкового масла;
- зелень, сіль і перець за смаком.
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці і помістити на розігріту сковороду з 2 ст. ложками соняшникової олії. Можна готувати начинку і в мультиварці в режимі «жарка». Далі додати до цибулі і моркві дрібно нашатковану капусту і 0,5 ст. води, тушкувати 15 хвилин. Потім додати томатну пасту і спеції і тушкувати ще 5 хвилин. Після того як начинка охолоне, можна приступати до формування пирога.
Відео: Домашні відео рецепти: пиріг з листкового тіста в мультиварці
Для цього можна використовувати спосіб формування як в рецепті з картопляною начинкою, а можна просто з більшої частини тесту сформувати в чаші мультиварки, змащеній вершковим маслом «мисочку», викласти в неї начинку і накрити зверху шаром теска, розкатаним з меншої частини тесту.
Приготований за цим рецептом дріжджовий пиріг з капустою в мультиварці потрібно випікати протягом 30-35 хвилин на одній стороні, а потім перевернути його і допекти ще 10 хвилин.
Солодкий пиріг з дріжджового листкового тіста в мультиварці з яблуками та іншими фруктами
Для приготування в мультиварці смачного дріжджового пирога з фруктами, який обов`язково сподобається і дорослим ласунам, і дітям, можна використовувати рецепт дріжджового тіста, наведений вище, додавши в нього трохи більше цукру, а саме замість 1 ст. ложки 150 г і ванілін на кінчику ножа для додання теску особливо приємного аромату. В якості начинки можна використовувати будь-які сезонні фрукти, але найчастіше в хід йдуть улюблені всіма дітьми яблука.
Щоб приготувати начинку для дріжджового пирога з яблуками в мультиварці, потрібно взяти 5 стиглих, некислих яблук, 1 ст. ложку цукру і 0,5 ч. ложки кориці.
Готове, вже підійшло тісто потрібно розділити на 2 частини, одна частина при цьому повинна бути трохи більша за іншу. Більшу частину потрібно руками і качалкою розім`яти в невеликий пласт і потім викласти його в змащену вершковим маслом чашу мультиварки, сформувавши при цьому бортики 2-3 см заввишки уздовж стінок чаші.
Після цього потрібно дрібно нарізані яблука помістити в утворилося поглиблення в тесті, посипати цукром і корицею. Зверху потрібно викласти шар тіста, розкатаний з меншої частини і скріпити пиріг по колу, після чого прим`яти краю.
Тепер потрібно дати пирогу з дріжджового листкового тіста трохи «зігрітися» в мультиварці. Для цього потрібно включити прилад на 10-15 хвилин в режим «Підігрів». Після цього необхідно змастити пиріг збитим яйцем і включити режим «Випічка» на 35 хвилин, після чого перевернути солодкий дріжджовий пиріг в мультиварці з яблуками і випікати в тому ж режимі ще 10 хвилин.
Пироги з дріжджового тіста з варенням і сиром
Відео: Цукровий пиріг. Пироги домашні прості рецепти. пиріг дріжджовий
Використовуючи солодке дріжджове тісто також можна приготувати смачний пиріг з варенням або сиром. Таке ласощі може стати відмінним варіантом сніданку або перекусу дитині в школу. Для приготування в мультиварці дріжджового пирога з варенням рекомендується використовувати густі види цих ласощів. Відмінно підійде абрикосове, персикове і айвовое варення, якщо таких не знайшлося, можна використовувати і порічкове. Найголовніше запобігти протікання начинки крізь тісто на дно чаші мультиварки, інакше пиріг пригорить.
Любителі кисломолочних продуктів обов`язково оцінять приємний і ніжний смак дріжджового пирога з сиром, приготованого в мультиварці. Для начинки потрібно використовувати сир середньої жирності, в який потрібно додати цукор, ванілін і родзинки. Формувати пиріг краще всього як м`ясний пиріг, рецепт якого наведений нижче.
Пиріг з дріжджового тіста з м`ясом в мультиварці
Для приготування дріжджового пирога м`ясом в мультиварці можна сміливо використовувати «базовий» рецепт тесту.
Для начинки нам знадобляться:
- 400 г м`ясного фаршу (свинина + яловичина, взяті в рівних частинах);
- 2 цибулини;
- сіль, чорний перець і зелень за смаком.
М`ясо пропустити через м`ясорубку разом з цибулею 2 рази, посолити, поперчити, додати приправи і зелень за смаком.
Готове дріжджове тісто розкачати в пласт товщиною приблизно 3-5 мм, змастити його олією і викласти на нього м`ясну начинку рівномірним шаром. Після цього потрібно скрутити тісто разом з начинкою в рулет, нарізати його на рівні частини довжиною 3-4 см і «висадити» в змащену вершковим маслом чашу мультиварки зрізом вниз.
Тепер потрібно на 10 хвилин включити режим підігріву, після чого перевести прилад в режим «Випічка» на 40-50 хвилин, потім перевернути пиріг і готувати ще 15 хвилин.
Рецепт рибного пирога з дріжджового тіста в мультиварці
Аналогічним способом можна приготувати рибний пиріг з дріжджового тіста в мультиварці, тільки на дно чаші мультиварки перед висадкою рулетів рекомендується покласти тоненький шар тіста, щоб сік ну випливав з пирога.
Готувати рибну начинку можна зі свіжої або з консервованої риби, найголовніше, щоб начинка перед приміщенням в тісто була доведена до максимально однорідної консистенції і врятована від кісточок. Дуже смачною виходить начинка, приготована з 50 г майонезу, 2 яєць, 100 г сметани, 1 банка сайри, 2 цибулин і однієї відвареної картоплини.
