5 Смачний пиріг з сьомгою
Відео: Пиріг з сьомгою і рисом, з картоплею та м`ясом
5 смачних пирогів з сьомгою
З сьомги що не приготуй - все гідно найвищих похвал, така вже ця чудова рибка.
Приготувати пиріг з сьомгою, як і інші рибні пироги можна з різноманітних варіантів тесту - листкового, дріжджового, сирного, прісного і т.д. Різною може бути і начинка - підходять будь-які продукти, які добре поєднуються з цієї рибкою. Ми розповімо про п`ять дуже смачних, легких у приготуванні пирогах.
Пиріг з сьомгою і рисом на дріжджовому тесті
Знадобиться: 580г окропу, 500г дріжджового тіста, 400г сьомги, 1 цибулина, 1 склянка рису пропареного, 1 ст.л. оливкового масла, чорний мелений перець, сіль.
Висипати рис, які не промиваючи, в посуд, яка підходить для мікрохвильової печі, підсолити, залити крутим окропом, не перемішуючи і не накриваючи кришкою готувати при повній потужності 17мин, потім накрити рис кришкою і залишити на 5хв, після чого кришку прибрати і дати йому охолонути. Дрібним кубиком нарізати цибулю, обсмажити на оливковій олії до зарум`янювання, перемішати з рисом. Зняти з шматка свіжої сьомги шкіру за допомогою гострого ножа, нарізати її також дрібним кубиком, перемішати з рисом і цибулею, поперчити і посолити. Відокремити від тесту третину, дві третини розкачати, викласти у форму для пирога, зробивши бортики, викласти начинку, розкачати відкладену третину тесту, накрити пиріг, защипнути краю, зробити в центрі отвір, через яке буде виходити пар. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, випікати 30-40хв.
Подайте до пирога біле сухе вино і насолодитеся чудовим поєднанням смаком.
Пиріг з сьомгою на сирному тісті
Знадобиться: 350г сьомги, 300г сиру типу Гауді, по 200г маргарину і знежиреного сиру, 1 цибулина, 6 ст.л. борошна, 2 ст.л. майонезу, сіль.
Невеликими брусочками нарізати філе сирої сьомги, на крупній тертці потерти сир, півкільцями нашаткувати цибулю. Перемішати розм`якшений маргарин і сир, всипати борошно і замісити тісто, викласти його на посипаний борошном стіл, вимісити, поки воно не перестане прилипати до рук. Навпіл розділити приготоване тісто. Застелити деко пекарської папером, викласти одну частину тіста, руками розподілити по формі - пласт повинен вийти товщиною приблизно 0,8 см. Рівним шаром викласти нарізану рибу, підсолити, зверху викласти цибулю, промазати майонезом і зверху посипати пиріг сиром. Накрити пиріг другою частиною тіста, розкачати її до потрібно розміру, защипнути краю, запекти в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50хв.
Сьогодні дуже багато господинь і кулінари все частіше вважають за краще іншим видам тесту листкове, в якому важко розчаруватися, навіть купивши його в магазині в готовому вигляді. Будь-яка випічка з нього виходить смачною, і пироги з сьомгою - не виняток!
Відео: Швидкий пиріг з сьомгою
Пиріг з сьомгою і картоплею на листковому тісті
Знадобиться: 600г філе сьомги, 500г листкового тіста, 200г картоплі, 2 цибулини, 1 яєчний жовток,? ч.л. цукру, чорний мелений перець, сіль.
Як приготувати листковий пиріг з сьомгою. Півкільцями нарізати цибулю, картоплю - тонкими пластиками, рибу - невеликими брусочками, потім посипати її цукром, цибулею, поперчити і посолити, перемішати, накрити харчовою плівкою і прибрати для маринування в холод на півгодини. Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати з нього два нерівних кола. Форму для пирога змочити водою, викласти більше коло - повинно вийти так, щоб тісто покрило дно і стінки форми повністю, звисаючи за їх краю. Викласти на тісто картопля, потім рибу з цибулею, накрити звисали краями тіста, обмазати вийшло кільце тесту, що накриває начинку пирога, збитим жовтком, накрити меншим колом тесту, притиснувши його до країв тесту, що накриває начинку. Запікати пиріг в розігрітій до 210-220 градусів духовці півгодини, проколів верх вилкою в декількох місцях.
Відео: Пиріг зі свіжим лососем [Рецепти Віталюр]
З тіста також можна зробити прикраси для пирога: виріжте з нього фігурки і за допомогою жовтка прикріпіть до пирога.
Пиріг з сьомгою і цибулею-пореєм
Знадобиться: 500г листкового дріжджового тіста, 400г сирої сьомги, 150г сухого рису, по 1 цибулі-порею і ріпчастій, 1 пучок кропу, перець, сіль, масло рослинне.
Порей і ріпчасту цибулю нашаткувати і обсмажити до прозорості на олії в сковороді. Дрібно нарізати філе риби, промити рис, відварити його до напівготовності. Перемішати рис з рибою і цибулею, додавши рубаний кріп, поперчити і посолити. Викласти половину тіста в форму для запікання, викласти на нього начинку, накрити другою половиною тіста, защипнути красиво краю, проткнути виделкою тісто по поверхні, випікати пиріг при температурі 180 градусів 40-45хв.
Пиріг з сьомгою, тунцем і овочами
Знадобиться: 800г філе сьомги, 500г листкового тіста, 300г консервованого тунця, 200г консервованих маслин, 150г сиру моцарелла, 50мл оливкової олії, 2 помідори, по 1 пучку базиліка і яйцю, перець, сіль.
У блендері подрібнити тунець з маслинами, додавши оливкова олія, до стану пасти. Тісто розкачати і викласти на деко, на нього викласти філе сьомги одним шматком або нарізавши його, змастити рибу приготовленої пастою з тунця, викласти зверху помідори, нарізані тонкими кружальцями, посипати листям базиліка, викласти шматочки сиру моцарелла, поперчити і посолити, підвернути до центру краю тесту, формуючи пиріг. Обмазати тісто збитим яйцем, випікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини.
Будь-який запропонований в цій добірці рецепт пирога з сьомги стане прекрасним варіантом обіду для всієї родини, корисним і дуже смачним!
