Салати з яловичої печінки з нашими рецептами

Салати з яловичої печінки

Головна »М`ясні» Салати з яловичої печінки

Як відомо, печінка - це фільтр організму. Багато хто помилково вважає, що якщо через їжу худоби проходить всі шкідливі речовини, тобто її не можна. Насправді вони помиляються.

Адже печінка дуже корисний субпродукт. Так, в яловичої печінки містяться в надлишку мінеральні речовини. Наприклад, залізо, натрій, мідь і кальцій. Звичайно, не обійтися без вітамінів: А, В, С. Також присутні такі незамінні в харчуванні людини амінокислоти, як триптофан, метіонін і лізин.

У печінці є одне дуже важливе речовина - гепарин. Воно підвищує згортання крові, сприяю тим самим профілактиці серцево-судинних захворювань.

Всі ці корисні властивості поряд з невисокою калорійністю (всього 100 ккал) роблять яловичу печінку унікальним продуктом для дієтичного і лікувального харчування. Саме тому в лікарнях роблять гречку з печінкою, а діабетикам і людям з ослабленим імунітетом рекомендують вживати якомога частіше страви з яловичої печінкою, наприклад, листкові салати.

Кожна господарська господиня знає, що з печінки можна зробити не тільки гаряче блюдо або оригінальний салат. але і самий справжній торт! Для цього всього лише необхідно спекти млинці з печінки, між ними покласти інгредієнти на свій смак і ретельно промазати майонезом або інший заправкою.

Секрет приготування печінки в її обробці. Хоча перед тим, як купувати оціните органолептичні якості м`яса. Якщо на дотик вона пружна, а на колір однорідна без плям, то такий субпродукт, зрозуміло, потрібно купувати. Після покупки її потрібно відмочити у воді, а потім варити в декількох водах, пам`ятаю знімати пінку.

У нашому сьогоднішньому випуску Ви дізнаєтеся все і навіть більше про те, як правильно готувати салати з яловичої печінки.

зміст

Листковий салат з печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

печінка яловича - 0,5 кг
голландський сир - 100 г
яйця курячі - 3 шт.
картопля - 200 г
цибулина - 1 шт.
майонез - 150 г
зелень петрушки і кропу
сіль, перець - за смаком

Для цього салату потрібно печінка яловича, тому що вона ніжніше і не має такої гіркоти, як свиняча. Печінку слід очистити від плівочок і відварити до готовності (десь 15-20 хвилин).

В іншій каструлі потрібно зварити яйця круто і картоплю з шкіркою. Коли це буде готово, то яйця треба почистити і натерти на дрібній тертці. Картоплю також потрібно очистити від шкірки і натерти, тільки на крупній тертці.

Варену печінку слід натерти на крупній тертці, а сир - на середній. Велику цибулину необхідно почистити, дрібно нашаткувати і залити окропом, коли цибуля трошки настоїться, то воду потрібно злити.

Даний салат робиться шарами. Для початку тарілка змащується трохи майонезом і викладається натерта печінку, а потім знову змащується майонезом. Потім лягає шар цибулі і картоплі, і знову майонез. Верхній шар - яйця, які теж мажуть майонезом. Прикрашається салат натертим сиром і, якщо любите - дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу. Можете кожен шар посипати сіллю і перцем, на ваш розсуд.

Яєчний салат з яловичої печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

печінка яловича - 250 г
голландський сир - 100 г
яйце - 1 шт.
рослинне масло - 25 г
цибулина - 1 шт.
кислі огірочки - 1 шт.
майонез - 60 г
сіль, перець - за смаком
зелень петрушки і кропу

Для приготування такого салату потрібно печінка яловича, яку слід очистити від плівочок і варити в підсоленій воді до готовності. Потім остигнула печінку потрібно натерти на крупній тертці або порізати тоненькою соломкою.

Цибулину треба почистити і нашаткувати. Розігріти на сковороді рослинне масло і підсмажити цибулю до того часу, поки він не стане м`яким.

Одне куряче яйце необхідно зварити круто, коли воно охолоне, почистити його і порізати невеликими кубиками.

Голландський сир для салату потрібно натерти на крупній тертці, а кислий огірочок порізати тоненькими шматочками.

Всі приготовані інгредієнти потрібно з`єднати, посолити, поперчити, заправити майонезом і перемішати. Для прикраси такого салату підійде нарізана зелень петрушки і кропу.

Кукурудзяний салат з печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

печінка яловича - 350-450 г
кукурудза з банки - 350 г
яйця - 2 шт.
морквина - 2 шт.
пір`я зеленої цибулі - 100 г
майонез - 100 г
сіль, перець - за смаком

Знадобиться печінка яловича, яку потрібно очистити від плівочок і відварити до готовності. Потім остудити і порізати на невеликі кубики. Яйця також треба зварити круто, почистити і нарізати шматочками.

Морквину треба зварити зі шкіркою. лише, коли вона буде готова, почистити її і порізати кубиками.

Пір`я зеленої цибулі необхідно дрібно нашаткувати. Банку з кукурудзою відкрити і зцідити рідину, лише тоді додати до всіх решти інгредієнтів. Все перемішати, додати сіль, перець - за смаком. Заправити такий салат потрібно майонезом.

Грибний салат з яловичої печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату з грибами:

печінка яловича - 0,5 кг
сухі білі гриби - 100 г
кислі огірочки - 2-3 шт.
картопля - 2 шт.
цибуля - 2 шт.
яйця курячі - 4 шт.
майонез - 200 г
лимончик - 0,5 шт.
оливки
сіль, перець - за смаком
рослинне масло - 50 г

Печінка слід очистити від плівочок і відварити в підсоленій воді, а потім порізати на шматочки і обсмажити на розігрітій сковороді, з додаванням рослинної олії.

Гриби треба замочити в холодній воді і відварити. Курячі яйця - зварити круто, почистити і нарізати маленькими кубиками.

Огірочки кислі і цибулю необхідно якомога дрібніше нашаткувати. Картоплю треба відварити зі шкіркою, потім почистити і нарізати маленькими кубиками.

Всі інгредієнти сполучаєте, перчите і заправляєте майонезом. Такий салат добре прикрасити нарізаним часточками лимончиком і оливками.

Новорічний салат з печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування новорічного салату:

Відео: Салат з яловичої печінки - СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ

печінка яловича - 500 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
морква -2 шт.
майонез - 200-300 г
зелень
приправи, сіль

Промиту печінку заливаємо в каструлі холодною водою і ставимо варитися. Зазвичай процес займає 25-30 хвилин, так що в цей час можна зайнятися цибулею і морквою. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, моркву - тонкою соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі. До золотистого кольору, стежте за процесом.

В цей час готову печінку виймаємо з каструлі, даємо трохи охолонути і перекручуємо на м`ясорубці. Перекручуємо ретельно, якщо не лінь, можна пропустити двічі.

Поділяємо на дві частини і готуємо безпосередньо салат:

нижній шар - печінка. Не забудьте злегка посолити за смаком.

середній шар - обсмажені моркву і цибулю,

верхній шар-друга частина печінки. Все, далі Промазуємо майонезом. Не забувайте, зварена печінка втягне в себе його як губка, не сильно економте. І зверху прикрашаємо зеленню. Нехай постоїть хоча б годину в холодильнику, салату необхідно просочитися.

Сирний салат з печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

печінка яловича -500 г
сир твердий-200г
яйце - 3 шт.
картопля великий - 2 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
помідор - 1 шт.
майонез - 300 г
зелень - за смаком

Печінка промити і прибрати плевру. Завадимо в каструльку з холодною підсоленою водою і - на вогонь. Засікаємо час, після того, як закипить. Бажано варити 20 хвилин на повільному вогні. По готовності дістаємо її, викладаємо в інший посуд і чекаємо, поки охолоне.

Попутно треба зварити яйця і картопля в мундирі. Це не довго, як раз поки печінка остигає. Увага, всі інгредієнти: печінку, яйця, картопля, після того, як охолонуть, натираємо на крупній тертці. Чи не перемішуючи, в окремі посудини. Лук, тоненькими півкільцями, обшпарюємо крутим, свіжозавареним окропом.

Нехай постоїть хвилин 10, випустить всю гіркоту, в цьому салаті вона не потрібна. Твердий сир натираємо на дрібну терку і починаємо будівництво салату.

Велике плоске блюдо зовсім злегка змащуємо майонезом і викладаємо печінку. Другим шаром цибулю. Не забуваємо кожен шар промащувати майонезом, за бажанням-злегка солимо. За цибулею йде картопля, потім-яйця. Не міняйте порядок, как не странно, смак буде не той.

І як заключний мазок пензля художника - тертий сир, а зверху декорація зеленню і помідором. Часточками, фігурками, хто як любить. Контраст жовтого-зеленого-червоного ... Смачного! Так, перед тим, як ставити салат на стіл - дайте йому дозріти в холодильнику.

Салат з грибочками і яловичої печінкою

Необхідні інгредієнти для приготування салату:

куряча печінка - 400 г
сушені гриби - 100 г
солоний огірок - 2 шт.
картопля - 2 шт.
ріпчаста червоний цибуля - 2 шт.
яйце - 4 шт.
майонез, маслини, сіль, перець, лимон

Яйця, гриби, печінку відварити в окремих каструльках до готовності. Печінка рекомендується потім ще й злегка обсмажити, нарізавши дрібними шматочками.

Відео: Шалено смачний печінковий салат "святковий "-Liver salad "Holiday "

Яйця подрібнюємо кубиками, цибулю і огірки дрібно - дрібно шаткуємо. Всі інгредієнти, посоліть і поперчіть на свій смак, змішуємо, прикрасивши зверху майонезом, часточками маслин і лимонів. Звичайно, без кісточок. Готово. Можна подавати до столу.